关东煮怎么做

时间：2022-12-26 17:15:15 日本料理我要投稿

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关东煮怎么做

　　在这种严寒的天气里，是不是太想来一锅暖暖的关东煮呢，以下是小编整理的关东煮怎么做，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　关东煮的做法：

　　【主料】虾丸2个、鱼丸2个、鱼豆腐2个、蟹柳2个、虾饺2个、虾皮10克、干贝10克

　　【调料】食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、蚝油1/2汤匙

　　步骤：

　　1.准备干贝和虾米备用，随自己喜欢准备各类丸子；

　　2.将虾米和干贝放入锅中煮，煮开的汤里，加入适量的蚝油、酱油继续煮；

　　3.勺子舀一勺汤汁，感觉煮干贝和虾皮的汤汁鲜味出来的时候，放入准备好的丸子，将丸子煮熟后关火；

　　4.装碗即可食用；

　　烹饪技巧：

　　可根据自己的喜好，添加蔬菜。

　　关东煮的做法及配方

　　1、关东煮最重要的就是汤底，先要准备一块手掌大小的昆布，洗干净后，泡半小时，锅中倒入1-2升白开水，水开后把昆布放入锅里，小火煮半小时后捞出，再加入墨鱼花一把，清酒一勺，日式酱油3勺，味淋3勺，煮半小时，当汤色变得清亮，带点微微的'黄色就把里面的调料全部捞起，汤底盛出备用。

　　2、处理食材，灵魂是白萝卜去皮，切成厚块，中间用也划出一厘米深的十字，用清水煮熟，去除萝卜的涩味。把香菇切花口，再把金针菇、白菜、海带结、玉米和大葱洗干净，用水过一遍，煮软备用。把准备好的丸子、蟹棒、虾饺和热狗，下锅煮出油脂，捞起备用。大家也可根据自己的喜好挑选食材。

　　3、汤底水开后，先加入难熟的丸子类，后放素菜，食材煮熟就可开吃了，可以多让它们在汤里泡泡，更入味，鲜香浓郁，其中萝卜和丸子是最受欢迎的。

　　关东煮的做法

　　步骤1

　　准备食材：海带100克、苹果100克、白萝卜80克、胡萝卜80克、水发香菇7朵、玉米100克、肉丸5个、娃娃菜100克。

　　步骤2

　　干海带取一部分洗干净。

　　步骤3

　　用水浸泡。

　　步骤4

　　白萝卜切片。

　　步骤5

　　胡萝卜切片。

　　步骤6

　　香菇切片备用。

　　步骤7

　　玉米切块。

　　步骤8

　　苹果切片。

　　步骤9

　　海带切片。

　　步骤10

　　娃娃菜切片。

　　步骤11

　　锅内冷水，放入苹果、白萝卜、胡萝卜、香菇、海带、玉米、焖煮10分钟。

　　步骤12

　　捞出煮软的苹果和海带（部分海带也可以继续留在锅中煮来吃）。

　　步骤13

　　然后加生抽、盐调味。

　　步骤14

　　最后把肉丸、娃娃菜放进去，盖上盖，小火再煮5分钟即可。

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