桑葚土司怎么做
导语：桑葚，大家都不是太陌生吧。桑葚是我们很常见的一种水果。桑葚的营养价值也是很高的'。那么桑葚土司怎么做呢?下面和小编一起来看看吧！
用料
主料
高筋面粉270克
辅料
奶粉13克，酵母(干)3.5克，鸡蛋24克
调料
食盐5克，水148克，黄油20克，果酱(桑葚)50克
中种面团材料
高筋面粉190克，水108克，酵母2克，盐2.5克，奶粉5克
主面团原料
高筋面粉80克，奶粉8克，盐2.5克，酵母1.5克，鸡蛋24克，水40克(根据面团情况酌情添加)，桑葚果酱50克，黄油20克
桑葚土司的做法
1.酵母先用水化开，将所有材料放入
2.和成面团，盖上保鲜膜
3.放冰箱冷藏发酵约两倍大。(冰箱5度冷藏，17小时。)
4.将中种面团撕成碎块，放入厨师机中
5.将桑葚果酱放入
6.加入除黄油外的其他材料。(先放液体，酵母最后放，水分稍留一部分，根据果酱的粘稠度，以及面粉的吸水性来斟酌添加)
7.一档3分钟，3档5分钟，加入黄油丁，继续工作一档3分钟，三档5分钟。面团揉好，滚圆，放在盆内温暖处进行发酵
8.发酵至两倍大
9.取出，排气
10.分割成3份，滚圆
11.擀成长椭圆形，卷起，静置10分钟松弛
12.再次擀长
13.卷起，将其放入土司模具中
14.烤箱开启发酵功能，喷水，放入，二次发酵至8-9分满
15.表面刷蛋液
16.烤箱预热190度，烤50分钟，约20分钟上色后，上面覆盖锡纸
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