大树菠萝的营养功效

时间:2020-11-02 08:30:03 营养师 我要投稿

大树菠萝的营养功效

  大树菠萝即菠萝蜜,常绿乔木,别称木菠萝,又名菠萝蜜,大树菠萝是广州人对其的称谓。那么大树菠萝有哪些营养功效呢?我们一起来了解了解!

大树菠萝的营养功效

  菠萝蜜的营养价值

  大树菠萝被誉为“热带水果皇后”,是世界上最重的水果,果肉肥厚柔软、甜酸适口、香味浓郁。具有多种加工特性和药理作用,因此受到许多人的青睐。但不能多食,多食令人胸闷、烦呕。

  现代医学研究证实,大树菠萝中含有丰富的糖类、蛋白质、B1、B2、B6、维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜果肉中钙、镁含量特别高,也含较多锌、铁、钠、锰等有益元素,而镉、铅、砷等有害元素含量很低同。菠萝蜜还富含有机成分,果肉中含碳水化合物16.0%,25.4%、蛋白质1.2%~1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纤维1.0%~1.5%。

  菠萝蜜的功效

  1)菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。

  2)服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的'水解作用,可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解,从而改善局部血液、体液循环,使炎症和水肿吸收、消退,对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

  3)菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用,能促进药物对病变组织的渗透和扩散,适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症,如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。

  4)此外,用菠萝蜜树汁直接外涂局部,可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

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  大树菠萝其学名为桑科植物木菠萝,又名菠萝蜜,大树菠萝是广州人对其的称谓。其种仁性平,味甘、微酸,功能益气、通乳。《本草纲目》说它能“补中益气”,《陆川本草》认为它能“治气弱,通乳”。它含有较丰富的淀粉、脂肪油等。由于其不寒不热,用它来煲瘦肉作汤,能补中益气,亦为夏日滋补汤品。广东雷州半岛一带民间常以此治疗妇女产后乳汁缺乏症,以及用于消滞。

  材料:菠萝蜜种仁120~150克、花生50克(用于消滞则不用花生)、瘦肉150克、生姜2片、陈皮1/6个。

  烹制

  1.菠萝蜜种仁洗净,或剥去种皮

  2.花生洗净,陈皮洗净去瓤,均浸泡;瘦肉洗净,不用刀切。

  3.连生姜一起放进瓦煲内,加入清水1000毫升(约8碗水量),武火煲沸改为文火煲2个小时,调入适量食盐和生油便可。

  4.此量可供2~3人用,菠萝蜜种仁、花生、瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。

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