鸽子汤的做法
鸽子汤是产妇大补身体的最常汤品,那么你会做吗?下面就让小编为大家介绍一下鸽子汤的做法吧。
食材:
主料:鸽子1只
辅料:红枣几个,枸杞子适量,生姜片适量。
做法:
1、鸽肉闷血后切块待烧。
2、鸽肉块过开水(飞水)后捞起。
3、锅内加入适量素油,将生姜片用小火烧出姜味。
4、加入开水,把姜片汤烧开。
5、倒入过开水后的鸽肉块翻炒。
6、淋上适量的料酒去腥,接着放入备好的红枣和枸杞子,加入冷水(自来水)大火烧开。
7、将鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内,慢炖一个小时后加适量的`盐再炖半小时左右即可。
小贴士:
1、鸽子要用热水烫透,才好煺毛。
2、产妇鸽子汤如果用乳鸽(指4周龄的幼鸽)来炖,营养更佳。
3、杀鸽子的方法是放在水里闷死以保证营养不流失。如果觉得太残忍,也可以用白酒灌到鸽子嘴里,过一会鸽子就死了。
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