日式汤的做法
因为是日本风味的咖喱，因此最好搭配些温和的西式汤，如鸡茸蘑菇汤，酥皮蛤蛎汤一类。下面是关于日式汤的做法，欢迎参考！
一、鸡茸蘑菇汤
主料：鸡肉300克
辅料：蘑菇150克、洋葱30克、鸡蛋50克
调料：盐3克、黄油30克、淀粉30克
做法：
1、鸡肉打成茸;
2、鸡茸内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状;
3、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用;
4、锅入水，鸡茸焯水定型;
5、锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒;
6、再加入上汤、盐、天添鲜，煮开;
7. 倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。
二、酥皮蛤蛎汤
材料：蛤蜊400克、洋葱1个、西芹100克、海鲜高汤1千克、奶油 50 克、白胡椒少许
做法：
1、蛤蜊先泡水让其吐沙。
2、西芹、洋葱洗净切成小块。
3、锅中放入少许的橄榄油加热，放入西芹与洋葱炒香至金黄色，放入蛤蜊拌匀。
4、倒入海鲜高汤煮沸。
5、待煮沸时倒入奶油并加入白胡椒调味即可。
三、日式云吞汤
材料
牛蒡丝罐头1/2罐，云吞10粒，葱花少许，盐少许，水适量
做法
(1)云吞可以买冷冻食品。如果自己做，只要准备绞肉、葱花、盐、胡椒、香油，将材料拌匀即成馅料，再用馄饨皮包入馅料即可。
(2)将水入锅煮沸，再放入云吞，煮至浮起，就可以将牛蒡丝罐头、汤汁及葱花放入，试一下味道，如果咸度不够，可再加入少许盐，等汤略滚一下就可以盛出食用。
四、日式高汤
材料
昆布15公分，柴鱼片30公克，水1000㏄
做法
1.先把昆布表面附着的灰尘擦掉，将昆布加入水中，以中火煮至水沸（水沸腾前请先捞出昆布），改小火，并缓缓加入柴鱼片煮约3分钟至柴鱼香气释出后熄火。
2.静置等待柴鱼片沉淀后，再以舖妥纱网布的筛网过滤即可。
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