正宗柳州l螺蛳粉的做法

时间：2020-10-08 08:41:22 烹饪培训我要投稿

正宗柳州l螺蛳粉的做法

　　正宗柳州l螺蛳粉是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。正宗柳州l螺蛳粉样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧!

　　正宗柳州l螺蛳粉食材介绍

　　主料：

　　酸笋(50克) 红油(20克) 酸豆角萝卜干(30克) 木耳(20克) 干米粉(130克) 酸醋(20克) 卤水(100克) 腐竹花生(30克)

　　辅料：

　　上海青(2颗) 卤蛋(1个) 豆腐泡(3个)

　　正宗柳州l螺蛳粉的做法步骤:

　　1.打开螺螺蛳粉，首先映入眼帘的是这Q萌的8小袋，每一袋都别具匠心，外加些许青菜几个豆腐泡和一个卤蛋，没错，这真的很柳州

　　2.打开外包装，有股又香又“臭”的气味在房间中弥漫，要数什么最甚，那么酸笋包首当其冲，其香而不腐，闻之健脾开胃，食之味美绝伦，再加上透亮的红油，香味浓郁的卤水，简直让人欲罢不能，花式配料，大袋装400g，每一袋都是满满的爱

　　3.第一步，将干米粉取出放入凉水中浸泡10分钟左右，这里只教最正确的步骤，一般人我还真不告诉她

　　4.烧适量水，将泡过的干米粉待水开后放入锅中煮

　　5.煮至米粉软嫩即可，常理应该在10-15分钟左右，其实我只是个尝遍各类包装螺蛳粉的萌妹子，煮的.时间应该要凭感觉，凭经验，要稳、准、狠，各人对于粉的软嫩接受程度各不相同，本宫就喜欢稍硬一点的，谁叫咱任性呐!

　　6.将粉滤出放入“盆”内，这里需要用到滤网，其主要目的是为了过滤掉水中的米浆，属于正常现象，可放心食用的哈

　　7.重新烧一锅水，放入各类你喜欢的青菜，稍微煮一会儿熟了就可以捞出来备用(这里推荐空心菜、生菜和上海青)

　　8.将煮好的青菜，剥好的卤蛋(之前菜谱里有详细介绍)，酸笋包、酸豆角萝卜干包、木耳包、腐竹花生包放入之前装有粉的碗中，配料不用煮，不用煮，不用煮!你来柳州，螺蛳粉要有用配料进汤底里煮的你得打死我，嘿嘿嘿

　　9.这料忒足了，容我咽一下口水

　　10.烧少许水，放入卤水包和酸醋包共同煮制，煮开即可，这家伙集成了所有精华，不要问我为什么不自己按法子来熬螺蛳卤水，自己做还真难有这味(不喜欢吃酸的朋友也可以不放酸醋包，同样美味)

　　11.豆腐泡，所谓的螺蛳粉标配，因为其能完美的融入螺蛳粉的汤汁，煮煮更进味哦

　　12.淋汁儿!欣许的发现有些许螺蛳肉在汤底里，表和我说正宗的螺蛳粉都是没有螺蛳肉的，汤底是用螺蛳精酿而成，没说螺蛳粉就不能有螺肉啊，这只能说是标配和高配之间的区别

　　13.最后一步淋上红油，瞬间高逼格有木有，此款红油香醇无比，喜欢吃辣的亲们千万不要错过啦

　　14.真正的有颜也有量，粉届“颜王”，谁出其右!

　　15.嗦起来，吃一口就忘不了的味道，真正的尝不忘

　　小贴士：

　　1.煮粉的时候一定要掌握好火候和时间，太软或太硬都不是一个好的选择，多加练习(多吃几包，吼吼)，自然而然会达到你想要的口感

　　2.酸笋的味道很重，但同时又必不可少，吃不惯的童鞋也可不放

　　3.不喜欢吃太酸可不放酸醋包

　　4.红油包是真辣，吃不了辣务必酌情放。

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