蔓越莓面包的做法

时间：2020-10-03 18:27:38 西点培训我要投稿

蔓越莓面包的做法

　　蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。下文是蔓越莓面包的做法。

蔓越莓面包的做法

　　材料

　　主料：高筋面粉385g、水180g、细砂糖20g、黄油18g、盐4g、即发干酵母3g

　　配料：咖啡粉15g、蔓越莓干30g

　　做法

　　1.将水、咖啡粉、细砂糖、盐、面粉和酵母依次放入面包桶内;

　　2.用手机打开App，连接面包机后选择“普通和面”模式，时间设置为15分钟;

　　3.程序结束后加入室温软化的'黄油，再次选择“普通和面”模式，时间设置为20分钟;

　　4.程序还剩最后5分钟时加入切碎的蔓越莓干;

　　5.和好的面团放入容器中发酵到2.5倍大;

　　6.面团均分为9份，排气揉圆，放在烤盘中松弛15分钟;

　　7.筛面粉，用刀片在面包表面打十字花刀，进行二次发酵(约40分钟);

　　8.将烤箱设置为180度，预热10分钟，面包放入中层，烤约25分钟即可。

　　小诀窍

　　1. 蔓越莓也可以用葡萄干或者其他果干替代;

　　2. 如果不加咖啡粉，换成等量高筋面粉。

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