陕西凉皮的详细做法

时间:2020-06-20 16:34:24 小吃培训 我要投稿

陕西凉皮的详细做法

  第一步

  先用凉水、少许盐、饺子粉和好面团,盖上保鲜膜饧面10-20分钟左右。

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  第二步

  然后打开保鲜膜,向面盆中倒入清水。

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  第三步

  用手用力挤压面团,将面浆洗出。

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  第四步

  用筛网过滤面筋。

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  第五步

  经过五六次的反复清洗,最后留下面筋和清水是这样滴。

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  第六步

  经过五六次的反复清洗,最后留下面筋和清水是这样滴。

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  第七步

  沉淀一夜的面浆,上面是水,下面就是要做面皮的小麦淀粉也叫澄粉。将上面的水小心翼翼的撇掉留下底层澄粉浆。

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  第八步

  用勺子搅匀后,舀出一勺倒入平盘中。 第一次平盘底部要刷上薄薄的.一层花生油,免得粘盘,后面就不用总刷油了。

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  第九步

  炒锅加水烧开后,将放有面浆的平盘放在水面上,隔水蒸2分钟即可。

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  第十步

  透明的面皮有木有。

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  第十一步

  香菜末,蒸好的面筋,黄瓜丝,蒜泥和醋,麻芝酱,肉丝酱料,根据个人口味拌匀即可。

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