饺子皮的做法

饺子皮的做法

　　饺子，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，过节吃饺子的习俗主要存在于北方地区。古代缺乏肉食，包了肉馅的饺子自然是上好食物。以下是小编整理的饺子皮的做法，欢迎阅读！

　　饺子皮的做法

　　材料：500g中筋粉，250凉水

　　1、和面：把粉和水放在一个盆中，用筷子顺时针绞动，然后用将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

　　2、揉面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。

　　3、把面团条放在案板上揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

　　4、切面团：把面团切成一个个10g左右的小面团.

　　5、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!

　　6、用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

　　韭菜鸡蛋虾仁馅饺子做法

　　用料

　　韭菜 500 克

　　鸡蛋 4个

　　虾 10只

　　饺子皮 50只

　　盐 适量

　　韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法

　　韭菜洗净切段

　　虾仁切成泥

　　将鸡蛋晾凉后，与虾仁一同于韭菜搅拌，最后加入适量的盐。

　　搅拌均匀

　　包好后，下锅蒸或煮均可

　　小贴士

　　鸡蛋必须晾凉后再与韭菜混合，防止将韭菜烫熟

　　务必最后加盐，防止韭菜出水

　　锅贴饺子的做法

　　菜品特色

　　主料：面粉 五花肉

　　辅料：牛油 泡打粉 盐 鸡精 葱姜 鸡蛋

　　做法

　　1、面粉用温水和开，加入少许牛油和泡打粉，揉成光滑的面团。

　　2、五花肉剁碎，加入鸡蛋、盐、鸡精、葱姜，搅拌上劲。

　　3、包吧!

　　4、煎锅内放油，再整齐地码放上锅贴。

　　5、稍煎一下后，往锅内喷入适量的水，盖上锅盖，让水气将锅贴蒸熟。切记不要是冰水。

　　6、开盖再稍煎一会，可以根据自己的口口味加入姜丝，起锅，成了!

　　营养价值

　　滋阴补阳，在面粉里加上牛油和泡打粉会让煎出来的锅贴皮特别酥脆。

　　锅贴饺子的介绍

　　锅贴饺是一道以面粉、鲜肉馅、水等为主要食材制作的美食。做法是将面粉加适量水和匀，摘坯，擀薄，包入鲜肉馅，成饺子形。整齐码放在平底锅中，加油、水、煎熟，撒上葱花即可。

　　锅贴饺，又叫保定锅贴、河北煎饺子，是河北省著名的传统风味面食小吃。

　　冀中以历史文化名城保定为中心，这里群山西峙，沃野东垣，襟抱白洋淀，翊卫京津大都会，自古就风景秀丽，物产丰富。这里每逢年、节日和喜庆活动，民间艺术和节日花会尤为世人瞩目，素有“中国北方歌舞之乡”的美誉，从四面八方来的观众人山人海，热闹非凡。

　　保定饮食文化丰富多彩，名优小吃就有百十种，锅贴饺是其中之一，既可作主食小吃，又可上宴席做点心。其制作精巧，馅心有荤素之分，味道鲜美，深受中外宾客的好评。

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