香辣牛筋面的制作方法

时间：2020-10-09 16:03:41 厨师面点我要投稿

香辣牛筋面的制作方法

　　爱吃面食的人应该都吃过牛筋面吧，它的味道很好吃，也是很有劲道的，下面是小编为大家整理的香辣牛筋面的制作方法，欢迎参考~

　　牛筋面大家应该都吃过吧，这样的一种面的味道是很好的，特别是香辣牛筋面也是很多人喜欢吃的，今天我们就来看看牛筋面的做法吧，特别是香辣的味道会更好，更有食欲的。

　　主料：牛筋面500g，牛肉300g

　　配料：油、葱花、大蒜、酱油、香菜、花椒面、黄瓜、牛肉汤

　　制作步骤：

　　1、将买回的牛筋面撕开;

　　2、用水将牛筋面泡一下，大约一个小时左右;

　　3、牛肉切馅备用、葱花备用;

　　4、锅内加油，加热;

　　5、待油热后加入牛肉馅、葱花;

　　6、加入花椒面;

　　7、待肉馅炒变色后，加入酱油翻炒，炒熟后备用;

　　8、黄瓜、香菜、蒜洗净后备用;

　　9、蒜切成蒜沫;

　　10、香菜切末;

　　11、黄瓜切丝;

　　12、牛骨头老汤备用;

　　13、待水开后下入牛筋面煮熟;

　　14、煮好后用凉水过一下，控水备用;

　　15、将牛筋面放入碗中，加入黄瓜丝、香菜沫、蒜沫;

　　16、加入肉馅;

　　17、加牛骨头汤，就可食用了

　　牛筋面的做法

　　牛筋面制作看似简单，其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是：不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条, 不糟，不粘手，方便存放;解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点;解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。

　　和面

　　选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。

　　发泡

　　将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。

　　调制

　　将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。

　　牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的'素食，面条较粗，非常柔软，

　　弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作，手工做法不详。

　　大家对香辣牛筋面的做法应该了解了吧，这样的一种面大家是不是都很喜欢呢，那么我在平时就去做这样的面吧，一定会有很好吃的味道的，特别是辣味的面食都是现在人喜欢吃的，而且各种面食的做法也都是特别简单的。

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