南瓜发糕做法

时间：2020-10-09 16:32:36 厨师面点我要投稿

南瓜发糕做法

　　南瓜发糕是南瓜、面粉等材料制作的一道较为有名的点心食品。口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。下面小编带着大家一起来了解一下南瓜发糕做法吧！

　　用料

　　蒸熟的南瓜175g / 普通面粉300g

　　红枣粒50g / 奶粉25g / 牛奶96g

　　白糖40g / 发酵粉4g

南瓜发糕做法

　　做法

　　1.南瓜去皮切块后隔水蒸熟。用滤网滤成细腻的南瓜泥。所有的'材料一起放在一个大盆中，发酵粉和白糖要分隔开来

　　2.用拌勺拌起成面团状。红枣洗净去核后切成小粒加一半到面团中，翻拌均匀

　　3.将食盒内壁上抹一层黄油防粘，将拌好的面团放入表面抹平（放1/2满）。表面撒上另一半红枣粒放入蒸锅中醒发。发酵至2倍大时，大火烧开后转中火蒸25-30分钟，关火后焖5分钟取出

　　小贴士:

　　1.面团较湿比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作

　　2.南瓜也可以换成紫薯或是红薯，方法都是一样的

　　3.南瓜面团放入模具时模具上涂少许油，蒸好的发糕轻轻一敲就能脱膜了,很方便

　　4.面团放入模具放1/2高的量就好了

　　5.放在蒸锅中醒发的时候可以稍开一小会火，水温到35度左右时把火关掉，这样醒发会快一些。

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