（精华）服务员岗位职责
在发展不断提速的社会中，我们每个人都可能会接触到岗位职责，明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责，能够最大化的进行劳动用工管理，科学的进行人力配置，做到人尽其才、人岗匹配。一般岗位职责是怎么制定的呢？以下是小编整理的服务员岗位职责，希望对大家有所帮助。
服务员岗位职责1
一、岗位名称：服务员
直接上司：领班
管理下属：
职位等级：
二、岗位概要：
按照规格化、程序化的优质服务标准向客人提供餐饮服务，了解宾客要求，积极推销餐饮产品，为提高饭店最佳的经济效益和社会效益努力工作。
三、岗位职责：
1、准时到岗，接受领班的任务分配。
2、负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌、摆台，并及时补充各种物品。
3、按照餐厅规定的服务标准和程序，做好对客服务工作。
4、主动征询客人对菜肴和服务的意见，做好记录，虚心接受客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。
5、负责餐厅环境、设施、台面、地面的整洁和卫生工作。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施设备方面的问题。
7、收集新、老客人的客史，提供有针对性的服务。
8、积极参加餐厅、公司组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。
9、遵守饭店的各种规章制度，认真履行员工文明行为规范，要求符合仪容仪表。
10、完成上级布置的'其他各项工作。
四、工作权限：
五、素质技能要求：
基本素质：工作主动、热情、认真、责任心强，掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。
自然条件：年龄在19～40岁之间，身体健康，仪表端庄
文化程度：具有高中毕业或同等学历。语言能力：有一定的日常外语会话能力。工作经验：经过餐饮服务培训。
特殊要求：有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。
服务员岗位职责2
1、保障公司航班旅客的地面服务。
2、保障中转业务、国际业务的顺利进行，及时处理各种不正常事件，及时进行航班信息传递与协调工作。
3、办理值机服务、送机服务、行李服务、要客保障服务、机坪服务等并进行监督协调。
4、处理航班保障地面服务后续事宜。
服务员岗位职责3
1.整理好仪容仪表，准时签到，不迟到、早退，绝对服从山庄主管指挥，认真、快速的完成工作任务。
2.正式开餐前，检查包间，亭子，厕所等卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用。
3.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
4.客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅，主动介绍本店特色。
5.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
6.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
7.餐中随时留意客人及山庄的一切状况，以便达到更好的.协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。
8.操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务中要有声，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
9.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
10.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
11.客人的菜品长时间不上，要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍。
12.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁
13.如客人有走的动向，主动询问是否需要打包与吧台沟通是否买单。
14.送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。
15.收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。
16.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示主管方可下班。
17.无论客多客少不得出现无人应答现象，无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。
18.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。
19.积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。
服务员岗位职责4
1.每天营业前擦拭整理负责区域的台、椅和座位前的玻璃墙，确保清洁卫生，每周做一次卫生。
2.检查所用工具及用品是否完整，检查自己着装、仪表，做好迎接客人前的各项准备工作。
3.营业时按规定区域站立，站立时姿态端正，不交头接耳，不在场内追逐，不擅离岗位。
4.领位员安排客人落座后，立即礼貌地与客人打招呼、问好，为客人点酒水、小吃，客人吸烟时马上为客人点烟，台面上烟紅内烟头不得超过两支。
5.密切注意客人的动态，及时为客人添补酒水、小吃，为客人提供最佳服务，给客人一个良好的`印象。服务员不介入客人说话，不评论客人。
6.熟悉各类棋牌的玩法及价格，主动向客人介绍推销，对客人点的饮料、仪器要记录清楚，重复一次无错漏后落单。
7.落单本应妥善保管。如发现收款与单据数量不符时，报据服务员签名，追究有关人员的责任。
服务员岗位职责5
任职资格：
1、学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训
2、工作经验：经过1―3个月试用期，且通过考评合格。
3、自然条件：身体健康年龄在18―30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。
4、知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。
5、能力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。
6、基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。
7、外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。
岗位职责：
1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3、了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。
5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。
8、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
9、当班结束认真做好收尾工作。
工作流程及标准
宴会摆台标准：
1、铺台布：
（1）：选择尺寸合适的台布，要求干净，无破损，熨烫平整。
（2）：从副主人一侧铺台布，正面朝上。
（3）：台布中线股缝居中，布心对桌心，四角下垂长度相等。
2：摆台：从主人位开始顺时针摆放
（1）：骨碟、距桌边1、5CM，图案对正，盘与盘距离均等。
（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。
（3）：汤碗、在骨碟左上方，离骨碟和味碟各1CM。
（4）：勺子、勺柄超左置于汤碗中
（5）：筷子架、位于骨碟右上侧，距味碟1CM，与汤碗在同一圆上。
（6）：筷子、图案朝上位于筷架上，筷柄距桌边1.5CM、
（7）：红酒杯、在味碟正上方，杯底与味碟1CM。
（8）：白酒杯、在红酒杯右侧，杯口与红酒杯1CM。
（9）：水杯、在红酒杯左侧，杯口距红酒杯1CM，且三杯中心连线在同一直线上。
（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟边距红酒杯1CM，底托1CM。
（11）：公用筷、勺、横放在公用碟上，勺放在靠客人一侧，筷子靠桌心一侧，勺柄超左，筷柄超右。
（12）：烟灰缸、从主人为每隔两位放一个烟灰缸，在骨碟同一圆上。
（13）：花瓶、放置于桌心。
（14）：牙签筒、摆放在花瓶的.正下方，距花瓶2CM。
（15）：围椅、成圆形与餐具对应，与台不垂直。
宴会服务标准：（工作流程）
1、准时参加班前会，仪容仪表符合员工手册要求，保持良好精神状态，认真听取主管班前会上所讲内容，对当日特别推荐菜品的价格、口味、烹饪特点、营养价值了如指掌，对估清菜菜要记清楚，对当日所服务的VIP客人饮食习惯要铭记在心，对新客户服务要特别留意其意见或建议，以便为客人提供最佳服务。
2、上岗后检查台面餐具是否齐全，有无破损及不洁净，备用餐具是否充足。
3、准备好热水、开胃小菜、茶叶、托盘，并提前10―15分钟备好相应的酒水、饮料。
4、餐前准备做好之后站到包房门口或大厅迎接客人。服务员按要求站位迎宾，大厅服务员分开均匀对称站立，包房服务员站在包房门旁一侧，要求挺胸抬头、眼睛平视、双手自然交叉在前、两肩保持水平，面带微笑，表情自然亲切。
5、向视线三米范围内的每一位客人主动问好，见到客人进入服务区应主动迎上，并帮客人拉椅让座，接衣挂冒。客人经过身边，如果自己忙于服务，也应微笑点头示意，不准不闻不问。
6、客人入座后，服务员立即送上毛巾，询问客人喝哪种茶水？柒好后，从主宾开始顺时针方向斟倒，注意如果遇到小朋友，应把热茶往里放，并提醒家长照看。
7、征询客人意见是点菜还是安排才，如若点菜，双手将菜单打开呈送客人，点菜时根据客人口味、年龄、地区、消费水平等特点，主动介绍并推销厨房的新菜和急推菜，同时注意客人的饮食忌讳，点菜时客人如有遗漏欠缺之处，服务员应主动提醒客人。
8、点完菜后向客人重复一遍，以确保无遗漏，点菜单应书写工整、准确无误，然后迅速分单，按规定交送收银和传菜部。如果客人点鲜活鱼虾蟹等海鲜，要询问客人是否要看，下单通知海鲜池人员及时给客人看并告知重量。
9、斟倒酒水和饮料时，用托盘从客人右侧上饮料（酒水），并主动介绍：“这是您的XXX”禁忌左右开弓和反手倒酒水。
10、传菜员将菜传到包房，服务员应先划单，后上菜。（上菜顺序凉菜―面点―汤―热菜―主食―水果）（把菜放上转盘时转至主宾面前退后一步报菜名）凉菜上齐后，主动报菜名，并祝客人用餐愉快。靓汤、煲仔类菜上桌后，服务员应主动为客人提供分餐服务，如有带皮或虾、蟹类带壳的菜品，服务员应提前准备好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的应提前准备。
11、开餐过程中要勤巡台、勤倒酒水、茶水、勤换骨碟和烟缸，骨碟内物品超过1/3必须更换，烟灰缸内烟头不得超过三个。
12、客人酒水用完及时询问是否添加，如不添加，及时将空杯撤下或问客人是否改换其他酒水。
13、上鱼：上整鱼时，鱼头对着主宾，并礼貌的为主宾端上3杯鱼头酒，使用敬语，以示敬意。
14、客人用完餐后，奉送果盘并告知客人者是我们酒店奉送的水果，将台面清理干净，再上骨碟和水果叉。
15、当客人结账时，检查一下账单及酒水单是否正确，并核对台号，然后再给客人结账。
16、客人离开时，提醒客人带好随身物品，并主动为客人拉椅，再次道谢，欢迎客人下次再来，把客人送到大门外目送客人离去。
17、回到房间关闭主灯，及时检查有无遗落物品，清理台面，将台面餐具归类，有秩序的摆放在托盘内，然后进行清洗并消毒。
18、翻出新台，将台面重新按标准摆好，经主管检查合格后，关灯，锁门下班。
服务员岗位职责6
a、负责大厦会议室、审判厅的服务和保洁工作;
b、每天要提前15分钟上岗,做好准备,按时交接班,不迟到,不早退;
c、爱惜和精心使用卫生保洁工具,正常运行、延长其使用寿命;
d、精打细算,按计划使用物品,减少费用支出,节约开支;
e、完成领导交办的其他工作。
服务员岗位职责7
1、负责开餐前的'准备工作。
2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
3、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务
4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
6、迅速有效地处理各类突发事件。
7、服从工作安排，不计较。
服务员岗位职责8
工作职责：
1、为来访客户提供茶水、餐点服务;
2、保持吧台区域台面整洁，饮具和餐具的清洗消毒;
3、及时补充吧台物资(消耗品);
4、收集客户意见、建议及现场问题;
任职要求：
1、熟悉基本厨具操作，如微波炉、咖啡机、烤箱等
2、形象好，五官端正;
3、高中以上学历;
4、有良好的表达能力和沟通能力;
服务员岗位职责9
1、认真做好桌椅、会所卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常使用。
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，
4、负责来客接待、端茶递水;
5、负责会所安全和每月账务登记工作;
6、每月按时向上级统计会所各项物品;
7、每天负责会所音乐的定期播放;
8、协助完成上级领导交办的其它临时性工作。
服务员岗位职责10
a)文明工作，礼貌待人，佩证上岗，仪表端庄。
b)保持康体场地良好的卫生状况，做好班前、班后卫生工作。
c)协助修葺和对运动设备维护保养。
d)维护活动场所秩序，及时处理突发事件。
e)按照操作规程服务业主。
f)做好每日营业物品的'日报表。
g)完成领导交办的其他工作。
2.46.2 职位说明
a)年龄25岁以下，身体健康;
b)高中以上学历，样貌端正;
c)工作认真、负责。
d)工作负责范围：负责康体娱乐服务工作。
服务员岗位职责11
1、理解部长分配的服务工作，向客人带给优质服务。
2、负责开餐前的准备工作。
3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
4、搞好营业前后的卫生工作，持续餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
5、保证各种用品、调料的清洁和充足。
6、了解每餐客人预订和桌位安排状况，为客人带给周到的服务。
7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
9、热情接待每一位客人。
10、理解客人点菜、点酒水、推销餐厅的`特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选取。
11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水带给给客人。
12、将客人的要求传递给厨房。
13、透过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人持续良好的关系。
14、能迅速有效地处理各类突发事件。
15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
16、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和推荐。
18、持续个人身体健康和清洁卫生。
服务员岗位职责12
工作资料：
迎宾员进口处礼貌地迎接客人，引领客人到适当座位。协助拉椅，以使客人入座。
通知区域区域服务员，以便及时关上菜单及其它服务。
清楚子解餐厅所有座位的位置及容量。确保适当的人数在相应的坐位上。
平均分配客人到不一样的.区域，平衡工作量。
记录客人的意见及投诉，及时汇报直属餐厅经理，以便处理。
理解客人的预订或婉言谢绝客人的预订。
负责存放衣帽、雨伞等物品。
接听电话、通知受话人。
服务员岗位职责13
1、岗位职责
a）负责会议前的准备工作。
b）负责会议中的茶水等物品或灯光温度等的'供应服务工作。
c）负责会议后的清理工作。
d）负责会议室用品的保管和巡检工作，出现问题及时报工程组处理。
e）负责会议室使用记录的登记和整理归档工作。
f）完成领导交办的其他工作。
2、职位说明
a）年龄25岁以下，身体健康；
b）高中以上学历，样貌端正；
c）工作认真、负责。
d）工作负责范围：负责会议室服务工作。
服务员岗位职责14
1.在经营发展中心经理的直接领导下，认真搞好客房的管理工作，保证招待所良好的声誉和经济效益，对总经理负责。
2.策划本部门的工作，制定周密的工作计划，并合理安排人员和物资使用，控制成本支出，开源节流。
3.负责对署下员工的管理、按客房服务的规范标准、卫生标准向客人提供优质的客房服务。
4.负责客房设备设施的管理，经常与工程部及其他部门沟通，及时作好机器设备维修、保养等工作，提高完好率，保证工作顺利进行，保证客用设施完好无损。
5.配合保安部门作好客房的安全管理和放火、防盗、放意外事故发生，确保招待所财产和人身财务安全。
6.清楚的`掌握每天入退房间住客的数量和人数，与前台核定清楚房间实租状况及预定情况，及时收集、转达客人反映的意见，随时改进本部门管理、服务工作，保证优化管理和优质服务。
7.定期组织召开员工大会，部署工作，及时了解属下的工作情况。督导各个班组开展（全面质量管理）小组活动，为提高服务质量献计献策。
8．严格约束员工的劳动纪律，每天检查员工出勤、上下班情况，仪容仪表、工作效率和质量、劳动纪律。
9．加强自身建设，学习业务知识、提高管理水平。
服务员岗位职责15
●负责组织领导和服务员参加各种培训和竞赛活动，不断提高自身及其下属的服务水平。
●认真完成经理分配的其他任务。中餐厅经理的职责
●监督餐厅日常经营工作的完成，编制员工出勤表，检查员工出勤情况，检查员工的仪表和个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
●本着为公司做出贡献的精神，不断完善管理艺术，负责制定餐厅经理的销售策略、服务规范和程序，并组织实施。
●重视下属员工的培训，定期组织员工学习服务技能，培养员工的公司意识和营销意识，定期检查，做好培训记录。
●热情待客，态度谦虚，妥善处理客人投诉，不断提高服务质量。加强现场管理，坚持一线营业时间，及时发现和纠正服务中的问题。
●领导餐厅QC(综合质量管理)小组对餐厅服务质量进行检查，对餐厅生产服务进行各级检查。
●加强餐厅财产管理，掌握和控制物品使用，减少成本和物品损失。
●负责餐厅的清洁和卫生，持续的环境卫生，餐厅的美化，餐具和电器的`清洁和消毒。
●及时检查餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护工作，做好餐厅安全防火工作。
●长期与厨师保持良好的合作关系。根据季节差异和客人情况制定个性化菜单。
●参加餐饮部召开的各种相关会议，完成餐饮部经理下达的其他任务。
●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。
●做好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，立即采取行动解决，必要时向餐饮部经理报告。
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