调酒师的岗位职责（精选16篇）
在我们平凡的日常里，越来越多人会接触到岗位职责，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？下面是小编为大家整理的调酒师的岗位职责，希望能够帮助到大家。
调酒师的岗位职责 1
1. 制作和提供品质如一的酒水，熟悉酒水知识，鸡尾酒的配制，酒水服务知识
2· 在工作区域确保制服整洁、大方，提供彬彬有礼的专业酒水服务
3· 与顾客和工作伙伴保持良好的沟通，为所有顾客提供优质的服务;
4· 每天执行清洁工作，保持干净和舒适的门店环境和工作环境;
5· 负责收银工作和参与现金管理;
6· 遵循星巴克营运政策和流程;
7· 熟悉掌握酒吧各种工具，器皿的`使用方法。
8· 相关的餐厅工作经验。
调酒师的岗位职责 2
1. 负责餐厅吧台出酒，各种鸡尾酒的配制
2. 负责公司各类活动的酒水准备
3. 负责吧台的卫生以及盘点
4. 不定期开发新的`酒品
调酒师的岗位职责 3
1、负责吧台的出品与品控工作;
2、热情主动地为顾客提供服务，妥善处理投诉问题，协助做好外场服务工作;
3、完成吧台的卫生、清洁、以及设施设备的日常维护保养工作;
4、配合协助经理及时清点和补充物耗品，合理控制损耗，降低成本;
5、负责对门店的'调整提出有效的研发建议，并完成研发调整任务;
6、负责吧台学徒、普通技师的培训工作。
调酒师的岗位职责 4
1、按规定程序正确快捷地为客人提供服务。
2、按正确配方负责酒吧内所有饮料的调配工作。
3、负责酒吧日常酒水的请领、补充工作。
4、直接听取客人订单和接受服务订单。
5、好酒吧日常清洁卫生工作。
6、负责每日检查冰箱的储藏温度和安全。
7、虚心学习新的鸡尾酒配方，并不断创新，推出新的.鸡尾酒品种。
调酒师的岗位职责 5
1、确保所有出品的质量和服务都符合酒店品牌的高标准。
2、了解酒水单内容并知道如何制作酒水单里面的产品。
3、知道如何制作热饮包括咖啡和茶。
4、能够跟客人热情自如的`沟通，了解客人需求，不断改进服务流程和酒水单。
调酒师的岗位职责 6
1、主要负责花式动作、调酒制作的'教学工作;
2、按照专业教学大纲授课计划完成教学任务。
3、指导学生学习调酒，提供技术指导;
4、完成学校领导交代的其他事情。
调酒师的岗位职责 7
1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退(晚班20：30点名)。
2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会.
3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常.
4、补充当日所需酒水及物品。
5、清扫吧台内所有清洁卫生.
6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果
7、照单按时按量准确无误地出货。
8、接单后须仔细看单检查是否有错(包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款).
9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。
10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。
11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁.其中星期一清扫死角等吧台卫生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周四、五、六那么重复上述程序。周日全面清扫、整理.
12、营业结束后将吧台清洁卫生清扫干净;并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。
13、吧台出品工作程序：效劳员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存单——效劳员按实际出货。
调酒师的岗位职责 8
1、贯彻管理阶层设立的效劳标准和效劳制度，严格按规定进行效劳工作。
2、按时上班，标准着装，保持仪容仪表良好，精神饱满。准时参加每日例会，按照管理人员工作安排，做好营业前开市准备，做好礼貌用语训练。
3、负责检查本厅房的灯光、音响、空调、话筒、功放、VOD、麦克风是否完好，并标准摆放，如有损坏，立即通知相关部门进行部维修。
4、做好包房内常用物品或低值易耗品的补充替换。
5、熟悉酒水单上销售的各种酒水饮料及特色小食，积极向客人推销，按规格熟练输入详细的酒水、特色小吃。
6、尽可能的在效劳过程中掌握客源资料，以便掌握客人情况，与客人有良好的沟通，完成每月规定的订房任房指标。
7、积极配合上级、收银的工作，做到结账快、精确，坚决杜绝跑单现象。
8、拾到任何客人遗留的物品，要立即上交上级，争取尽快解决。
9、认真参加本部门的培训课程，增强自己的专业技能、技巧、不断提高自己的效劳质量。
10、工作中完全服从上级的工作安排、分配、做到“先服从，后上诉〞。
11、严格遵守《员工守则》及公司各项规章制度。
12、熟悉营业场所的地形环境，了解消防设施的`分布，防盗报警的位置，掌握各种灭火器材的摆放点及其使用方法。
调酒师的岗位职责 9
1、制立部门组织体系，核定部门人员编制及工作职责；
2、了解娱乐业发展的新潮流、新趋势，不断调整演艺格局。结合公司实际情况确定演艺节目内容定位；
3、制定部门管理制度，工作标准并贯彻实施；
4、制定节目内容，时间及人员安排表；
5、具有首创精神，不断营造符合酒吧文化的新潮、时尚、前卫的表演节目或娱乐节目；
6、了解知名演艺人员的演艺特点及价位，为公司大型演艺活动的嘉宾邀请提供参考名单；
7、依据公司的`经营方针、积极参与各项策划活动的方案制定，经公司领导审批后组织实施；
8、熟悉音响系统及灯光系统设施、设备的性能、特点。督促技术人员做好维护、保养工作。及时建议公司作设备改造、更新；
9、监督、检查演艺人员的工作表现，关注现场气氛及节目受欢迎程度。评估艺员的实力。及时作出调整方案。以达到最佳的演绎效果；
10、创新思维，增强演艺工作的带动性、渗透性、互动性、营造全场最佳的娱乐氛围；
11、稳定人员队伍，不断吸收优秀的演艺人才和技术人才；
12、完成上级下达的其它工作任务。
调酒师的岗位职责 10
1.在吧台经理的领导下，积极开展各项工作。
2.全面负责吧台的各项监督检查。
3.掌握各项设备的.使用方法及维护保养知识。
4.在日常工作中积极地推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。
5.负责所有物品的清点、登记、统筹。
7.做好每日销售报表。
8.积极活跃地带动饮酒氛围，并适时的进行鸡尾酒促销。
9.每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。
10.勤练花式动作，减少失误，并不断地增加花式动作及观赏性。
调酒师的岗位职责 11
1、开班前例会，了解员工的出勤状况，检查效劳员的仪容仪表，布置当天的工作任务并根据上级编排的工作岗位安排效劳员上岗。
2、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的`摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题。
3、催促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的清理，发现不合格之处，分配下属做好。
4、检查物品用具数，并安排清洁卫生，做好补充工作。
5、安抚效劳员的工作情绪，处理效劳员之间和在工作中出现的问题，假设情况严重时及时向经理反映。
6、检查效劳员的工作和效劳程序，随时催促员工的效劳态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、效劳标准等，发现问题及时解决和指正，并向上级汇报。
7、逐步做好收房工作〔从不影响客人为准〕，做好清点补充物品等，并催促做好卫生工作。
8、做好当天的工作记录，填写好交接班，并开班后会总结当班的工作情况，对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。
9、进行收房后的平安检查、注意火灾隐患。
调酒师的岗位职责 12
1、制定酒吧的安全卫生、酒水控制、服务规范等规章制度，并组织实施。
2、制定各种鸡尾酒的.配方和调制方法。
3、建议并组织与酒水供应商搞酒水促销方法。
4、参加餐饮部例会，了解酒店运营情况，召开班前会，布置任务。
5、安排酒吧领班班次，督导领班日常工作。
6、处理客人对饮品的投诉，主动了解客人的反馈意见及建议。
7、负责酒吧的人员安排、绩效评估。
8、督导实施培训，确保服务人员的素质和工作态度。
9、负责本酒吧所有硬件设施、工具、用具的保养和更新。
10、将本部门状况及时向餐饮部经理汇报。
调酒师的岗位职责 13
1.开餐前准备酒车和展示台。
2.检查酒单是否清洁、正确。
3.检查和擦拭酒杯。
4.为客人订饮料、服务饮料。
5.准备酒篮和冰柜。
6.向客人展示和介绍酒单。
7.为客人订酒、服务酒和餐后酒。
8.向客人推销和服务雪前烟。
9.为客人制作并服务特殊的咖啡。
10.登记卖出的酒水和雪前烟。
11.结束工作时，送还酒车和展示酒。
调酒师的'岗位职责 14
1、具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。
2、做好开业前的准备工作，酒水、杯具、备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。
3、检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。
4、按照酒吧要求，填写各项报表，做到数据真实；
5、服从上级指挥，完成上级交给的'其它任务。
调酒师的岗位职责 15
1、负责水柜酒水、酒橱和其他商品听摆设、储藏;
2、各种酒水明码标价，字迹清晰美观;
3、熟悉各类酒不和其他商品的.名称、价格、型号、产地和特点等;
4、主动招呼客人，为客人详细介绍酒水;
5、严格把好食品质量关，不卖过期变质的食品;
6、搞好各处的清洁卫生，及时清理各种破烂瓶、罐及包装物等;
7、每日清点出售物品，做好各种账目的登记;
8、认真细致地填写每日销售报表。
调酒师的岗位职责 16
1、主持早晚例会，进行工作安排，并做好排班和考勤工作。
2、督促确保员工的仪容大方及制服的完整统一。
3、保持货场卫生，创造优良的购物环境。
4、维持店铺设施，如有破坏及时汇报解决跟踪。
5、合理出样。换样保持货品摆放整齐。解决跟踪。
6、培训新老员工，保持店里人际关系良好：负责对店铺新员工的实习试用跟进培训，并制定老员工进行合理的培训计划实施。
7、督促员工的日常工作纪侓，实施奖励和处罚。
8、留意观察每个员工服务顾客的方法，以便提出改进意见，并以身作则。
9、负责店铺销售目标任务的达成及店铺内各类活动的'执行及安排。
10、分析店铺繁忙及非繁忙时间，留意特别的假期，编排适当的人手。
11、督促收银工作的周密，安全性，定时对其核查。
12、每月做好盘点工作，制作盘点表，盘点盈亏情况必须如实反映，不得隐瞒。
13、经常留意店里存货，与品牌主管保持联系，分析货品走势，合理配货。
14、负责对店员的辞退，晋升，降级提出合理建议。
15、处理顾客投诉和营业纠纷，维护店铺形象。
16、听取顾客意见与批评，以方便顾客为原则，不断提高店铺的服务水平。
17、与管理人员建立良好的关系，及时向公司领导汇报情况。
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