蛋挞的家常做法

时间：2020-10-02 16:24:08 西点培训我要投稿

蛋挞的家常做法

　　传说喜欢吃甜食的孩纸都是可爱甜美的，蛋挞既是西点也是甜点，国外的西点大都是以甜味为主。下面小编给大家介绍蛋挞的家常做法，赶紧来看看吧!

蛋挞的家常做法

　　配方

　　蛋挞水：牛奶(80克) 细砂糖(25克) 淡奶油(180克) 蛋黄(3个)

　　蛋挞皮：低精粉(135克) 高精粉(15克) 黄油(20克) 马琪琳(100克) 水 (75克)

　　蛋挞水制作步骤

　　1.准备所需材料

　　2.称出牛奶和淡奶油的份量

　　3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化

　　4.奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀

　　5.蛋黄打散倒入牛奶中

　　6.然后搅拌均匀

　　7.将奶油加入到蛋奶液中

　　8.然后搅拌均匀

　　9.再过两遍筛

　　10.过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉

　　到此蛋挞水制作完成。

　　如果你是直接在超市买了蛋挞皮

　　接着将蛋液分别倒入挞皮中，倒七分满即可

　　烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右，至表面开始焦黄即可出炉。

　　如果你想自己做蛋挞皮，那么可以参考下面的步骤~

　　蛋挞皮制作步骤

　　1.把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。这期间把马琪琳赶薄待用。

　　2.将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上。

　　3.然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中，即可作为蛋挞皮待用。

【蛋挞的家常做法】相关文章：