西红柿厚蛋烧的做法
厚蛋烧是摊一张鸡蛋饼卷起来,继续倒蛋液,继续卷,最后成一张蛋饼卷。那么西红柿厚蛋烧怎么做呢,一起来看看!
主料
鸡蛋2个 西红柿1个
做法步骤
1. 中等个头的西红柿去皮切细小的丁。
西红柿的个头不要太大,不然蛋液太少,卷的'时候会散。
如果你只有大的西红柿,可以用半个,或者再加鸡蛋的量。
2. 打入2个鸡蛋
3. 加少许的盐
4. 用筷子打散鸡蛋,和西红柿丁混合。这步要打的散一些,以免有蛋白疙瘩。
5. 热锅少一点点的油,我用的不粘锅,倒入一半的蛋液,尽量铺匀。
6. 小火等蛋液慢慢凝固不流动时,从一头慢慢的将蛋皮卷起。
用两个木铲,用筷子也可以,要小心不要弄破哈,说是卷,其实也不是弄成圆型,就是大概3CM宽的叠起来就行了。
叠好的蛋卷放在锅的一边,将剩下的蛋液倒在旁边,和原来的卷卷接在一起。等凝固时,继续卷起来即可。出锅切段装盘即可。
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