日式蛋卷的简单做法

时间：2025-11-17 16:40:39 赛赛日本料理

日式蛋卷的简单做法

　　日式蛋卷也可以说是日本的玉子烧，做起来要特别注意细节，不然成品会很难看。以下是小编给大家带来日式蛋卷的做法，以供参阅。

　　日式蛋卷的简单做法

　　材料

　　蛋4颗，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，柴鱼粉1/2茶匙，酒1/2汤匙，味霖1/2大汤匙

　　做法

　　1）热锅下少量油，但是必须涂满锅子底部，多余的油需倒出，蛋液约三等分，先倒入1/3蛋液。

　　2）见边缘干了才开始翻折，第一折约3~4cm。折好后，移到最左边，倒入第二份蛋液，要让蛋液滑入煎好的蛋皮下面，才能相粘哦。

　　3）转动锅子让蛋皮在右边。见边缘干了才开始翻折，第一折约3~4cm。

　　4）倒入第三份蛋液，让蛋液滑入蛋皮下面，再转到右边来折。

　　5）煎好后，必须斜切，每块约间隔2cm。

　　日式蛋卷的好吃做法

　　材料

　　鸡蛋 5颗，柴鱼高汤 20CC，味淋少许，日式酱油少许

　　做法

　　1、将所有材料搅拌均匀用纸巾沾油擦拭锅子倒入蛋液煎熟卷起

　　2、再用油擦拭锅子，再次倒入蛋液将刚成形的蛋卷撑起让蛋液流到蛋卷底下

　　3、如此重复同样的做法一层一层卷起放凉定型后切片就完成

　　日式蛋卷的家常做法

　　材料

　　主料：鸡蛋

　　做法

　　四个鸡蛋，打到碗里

　　加盐，味精调味！盐不要放多了，要不然太咸了就不好吃了

　　准备好平底锅，油不用太多，整个锅底薄薄一层就行了，不过要均匀哦！

　　蛋要分4次倒，先倒入1/4，要趁蛋没全熟时把蛋往边缘推，使蛋保持半熟状态！（不要用大火！要不然熟太快了）

　　然后再将剩下的蛋倒入1/3，均匀铺开，最重要的是要将之前的蛋轻轻翘起，让第二次的蛋液平铺在底部，这样才比较好卷起来！动作要轻柔，而且第二次也不要煎太焦，因为后面还有两次要铺！

　　图上的是铺第三层了！方法是一样的

　　这是最后一层了，就要大功告成了

　　然后卷起来，表面煎得微焦哦

　　翻个面，这是反面的样子

　　最后装盘完成

　　用刀切一下就成了，记得刀要沾水切哦！比较好切一点

　　日式蛋卷的美味做法

　　材料

　　蛋5个，味醂3大匙，细砂糖2大匙，酱油2小匙

　　做法

　　1。将蛋打散，加入所有调料搅拌均匀备用。

　　2。平底锅烧热，用纸巾将锅面涂上一层油。

　　3。倒入适量蛋液，水平摇动锅身，用中火让蛋液均匀受热，待蛋液半凝固、不沾锅时，将蛋皮对摺至锅边（第一层）。

　　4。再次将锅面抹油，倒入适量蛋液，用筷子将锅边煎好的蛋皮抬高，让蛋液佈满个锅面，煎至蛋液半凝固、不沾锅时，将蛋皮对摺至锅边（第二层）。

　　5。如此重复作法4，直到蛋液全部煎完为止。

　　6。将煎好的厚蛋放在竹帘上整型，捲成长条状，待凉切片即可食用。

　　日式蛋卷的制作方法

　　材料

　　蛤仔半斤，酱油少许，九层塔一把，蛋 4颗，日式味淋少许，小白菇 10朵，蒜头 3大片，蒜头 3片

　　做法

　　1、蛤仔泡盐水吐沙，九层塔拔叶子洗净备用，四颗全蛋搅拌均匀加入日式味淋+小白菇切片，蒜头三片切茉；

　　2、先下橄榄油，避免蒜头茉焦掉~先下蛤仔盖锅盖闷开至7成蛤仔打开；

　　3、下蒜末、倒入酱油待香气出来后迅速加入一碗水，等收汁差不多后放入九层塔，起锅；

　　4、小火热锅~下少许橄榄油~~倒入蛋液后，半熟铲一半至旁边，马上将空的一半加入新的蛋液；

　　5、再将第一次铲一旁半熟的蛋液，翻过去新加入的蛋液一旁，以此慢慢卷成一卷。

　　日式蛋卷的简单做法

　　材料：鸡蛋4个、香葱、黑芝麻少许

　　做法：

　　1、香葱切碎，鸡蛋打在碗里，加入香葱碎；

　　2、加适量盐和日式味啉调味，加入凉开水（微温的白开水也可以）将鸡蛋液搅拌均匀；

　　3、平底锅滴入半匙油，用厨房纸巾薄薄抹匀；

　　4、小火加热平底锅，将三分之一蛋液倒入，转动锅子，让蛋液在锅底铺平；

　　5、看蛋液微微凝固但还没完全凝固时，从一边用铲子挑起卷成卷，堆在锅边；

　　6、再放入三分之一蛋液，以同样手法，等蛋液微微凝固时卷起，手法不熟练也可以从已经卷好的蛋卷那边往回卷，更好控制；

　　7、依次煎卷完全部蛋液，将卷好的蛋卷轻轻挪到锅中央，小火再几面略煎，即可出锅；

　　8、蛋卷切成小段，装盘，表面撒黑芝麻装饰。即可食用，可以直接吃或搭配喜欢的酱料，如番茄酱、美式甜辣酱等。

　　正宗日式鸡蛋卷的做法

　　原料如下：鸡蛋，胡萝卜，青椒，葱，酱油。

　　鸡蛋打到碗里，青椒胡萝卜和葱切成碎屑，加上酱油一起混合

　　把锅放到小火上加热，涂上油~ 我这里用的是做玉子烧专用的锅，其实普通的平底锅也一样可以完成，不过方形的效果最好~

　　等油热了，倒入一些蛋液，均匀铺在锅底

　　等蛋液凝固或者几乎凝固的时候开始从一侧把蛋卷起来~~

　　卷好了就是这个样子~

　　卷好之后就可以开始淋第二层蛋液了，注意还是要均匀，小火

　　同样的方法，从下往上卷上去~~

　　继续抹油~~然后把最后的蛋液倒进去，让蛋液铺匀~

　　等蛋液凝固再向下卷~~出锅就是这个样子

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