日式蛋卷的简单做法

时间:2020-10-09 10:20:10 日本料理 我要投稿

日式蛋卷的简单做法

  日式蛋卷也可以说是日本的玉子烧,做起来要特别注意细节,不然成品会很难看。以下是小编给大家带来日式蛋卷的做法,以供参阅。

日式蛋卷的简单做法

  日式蛋卷的简单做法

  材料

  蛋4颗,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,柴鱼粉1/2茶匙,酒1/2汤匙,味霖1/2大汤匙

  做法

  1) 热锅下少量油,但是必须涂满锅子底部,多余的油需倒出,蛋液约三等分,先倒入1/3蛋液。

  2) 见边缘干了才开始翻折,第一折约3~4cm。折好后,移到最左边,倒入第二份蛋液,要让蛋液滑入煎好的蛋皮下面,才能相粘哦。

  3) 转动锅子让蛋皮在右边。见边缘干了才开始翻折,第一折约3~4cm。

  4) 倒入第三份蛋液,让蛋液滑入蛋皮下面,再转到右边来折。

  5) 煎好后,必须斜切,每块约间隔2cm。

  日式蛋卷的'好吃做法

  材料

  鸡蛋 5颗,柴鱼高汤 20CC,味淋 少许,日式酱油 少许

  做法

  1、将所有材料搅拌均匀用纸巾沾油擦拭锅子 倒入蛋液煎熟卷起

  2、再用油擦拭锅子,再次倒入蛋液将刚成形的蛋卷撑起让蛋液流到蛋卷底下

  3、如此重复同样的做法一层一层卷起放凉定型后切片就完成

  日式蛋卷的家常做法

  材料

  主料:鸡蛋

  做法

  四个鸡蛋,打到碗里

  加盐,味精调味!盐不要放多了,要不然太咸了就不好吃了

  准备好平底锅,油不用太多,整个锅底薄薄一层就行了,不过要均匀哦!

  蛋要分4次倒,先倒入1/4,要趁蛋没全熟时把蛋往边缘推,使蛋保持半熟状态!(不要用大火!要不然熟太快了)

  然后再将剩下的蛋倒入1/3,均匀铺开,最重要的是要将之前的蛋轻轻翘起,让第二次的蛋液平铺在底部,这样才比较好卷起来!动作要轻柔,而且第二次也不要煎太焦,因为后面还有两次要铺!

  图上的是铺第三层了!方法是一样的

  这是最后一层了,就要大功告成了

  然后卷起来,表面煎得微焦哦

  翻个面,这是反面的样子

  最后装盘完成

  用刀切一下就成了,记得刀要沾水切哦!比较好切一点

  日式蛋卷的美味做法

  材料

  蛋5个,味醂3大匙,细砂糖2大匙,酱油2小匙

  做法

  1.将蛋打散,加入所有调料搅拌均匀备用。

  2.平底锅烧热,用纸巾将锅面涂上一层油。

  3.倒入适量蛋液,水平摇动锅身,用中火让蛋液均匀受热,待蛋液半凝固、不沾锅时,将蛋皮对摺至锅边(第一层)。

  4.再次将锅面抹油,倒入适量蛋液,用筷子将锅边煎好的蛋皮抬高,让蛋液佈满个锅面,煎至蛋液半凝固、不沾锅时,将蛋皮对摺至锅边(第二层)。

  5.如此重复作法4,直到蛋液全部煎完为止。

  6.将煎好的厚蛋放在竹帘上整型,捲成长条状,待凉切片即可食用。

  日式蛋卷的制作方法

  材料

  蛤仔 半斤,酱油 少许,九层塔 一把,蛋 4颗,日式味淋 少许,小白菇 10朵, 蒜头 3大片,蒜头 3片

  做法

  1、蛤仔泡盐水吐沙,九层塔拔叶子洗净备用,四颗全蛋搅拌均匀加入日式味淋+小白菇切片,蒜头三片切茉;

  2、先下橄榄油,避免蒜头茉焦掉~先下蛤仔盖锅盖闷开至7成蛤仔打开;

  3、 下蒜末、倒入酱油待香气出来后迅速加入一碗水,等收汁差不多后放入九层塔,起锅;

  4、小火热锅~下少许橄榄油~~倒入蛋液后,半熟铲一半至旁边,马上将空的一半加入新的蛋液;

  5、 再将第一次铲一旁半熟的蛋液,翻过去新加入的蛋液一旁,以此慢慢卷成一卷。

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