鲤鱼的营养价值与禁忌

时间：2024-10-22 20:40:02 营养师我要投稿

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鲤鱼的营养价值与禁忌

　　鲤鱼的营养价值与禁忌，你了解多少呢?相信很多人对这方面的知识，都只是了解一二。鲤鱼是我国常见的淡水鱼，具有肉脆嫩、味鲜美的特点，是我们日常养生的必不可少的鱼类之一。

　　鲤鱼营养价值

　　1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

　　2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

　　鲤鱼的适合人群

　　一般人群均可食用

　　1、适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用。

　　2、适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。

　　3、凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食。

　　4、鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。

　　鲤鱼的食用禁忌

　　1、鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食。

　　2、鲤鱼忌与中药中的朱砂同服。

　　3、鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

　　孕妇吃鲤鱼的禁忌

　　孕期的饮食需要尤其注意均衡，理论上是应该多吃营养好、易消化吸收的食物。而鲤鱼含有丰富的维生素和矿物质，正是孕期时候孕妇为胎儿提供营养而注意进食所需要的。可是孕妇在食用的时候也有需要注意的地方哦。

　　1、不宜多吃，孕期要保持营养均衡全面，任何东西都不能过量食用，吃多了反而会对孕妇身体造成危害。

　　2、选择新鲜优质的鲤鱼。任何新鲜的食材做出的菜肴都是风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买时应尽量选购新鲜的材料，同时应该尽快食用完毕，另外鲤鱼虽好，但存放过久的不宜食用，而且应低温避光保存。 2、烹调方式应该健康。孕期饮食不宜过重口味，孕妇吃鲤鱼的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外鲤鱼的氨基酸很容易被破坏，所以应避免高温烹煮。

　　4、对鲤鱼过敏的人不宜食用。鲤鱼也有可能成为过敏原的，所以应该慎重选用

　　选购鲤鱼技巧

　　鳃盖：优质鲤鱼呼吸时鳃盖起伏较为均匀，无异常。

　　鱼鳃：色泽鲜红且腮丝清晰的为优质鲤鱼。

　　鳞片：鳞片完整光滑的为优质，鳞片有破损和脱落的不宜购买。

　　孕妇吃鲤鱼食谱

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