鲍鱼的营养价值与禁忌

鲍鱼的营养价值与禁忌

　　鲍鱼的营养价值鲍鱼一直被视为山珍海味，因此，鲍鱼的营养价值之高不言而喻。那么鲍鱼有哪些营养价值与禁忌，我们一起来看看!

　　鲍鱼的营养价值

　　1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

　　2、鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

　　3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;

　　4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;

　　5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，多吃无妨。

　　鲍鱼的禁忌

　　适合人群：鲍鱼是滋补身体的好东西，但不是人人适合吃，既有合适的也有不合适的，所以大家在选择鲍鱼的时候要根据自身的实际来挑选。

　　适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者。

　　禁忌人群：痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食;素有顽癣痼疾之人忌食。

　　鲍鱼的介绍

　　鲍鱼，古称鳆，又名镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、明目鱼等，是一种海产贝类，属于海生软体动物，它的营养价值非常高，常被人们认为是山珍海味。鲍鱼因为只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的.耳朵，所以也叫它海耳。

　　鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，摄食海藻和浮游生物为生。它的肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟，外加据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。

　　不过，现在要买到好的鲍鱼送亲朋也是非常考眼力，一般，鲍鱼以个体均匀、个大、椭圆形、体洁净，背面凸起，肉厚，紫红色有黄色，有光泽，味香鲜，干货表面有白霜为上品。

　　鲍鱼价格

　　鲍鱼是一种名贵海味，又名九眼鱼，属贝类，产于海洋中的岩石上，海水越深，产的鲍鱼就越大，一般来说，个头越大也就越名贵。日本、南非、越南、澳洲等沿海国家都是盛产鲍鱼的好地方，其中尤以日本青森县出产的“网鲍”最为名贵。

　　澳洲鲜鲍300元一个;日本吉宾鲍和网鲍，这两种鲍鱼要到香港和日本才吃得到，三十万一个。大连鲍128一斤(含25个左右);南非干鲍五头的400元左右。而一般市场上的鲜鲍鱼，6个头到8个头的基本是120元一斤了，有时市场价会变化。

　　鲍鱼的价格还根据干鲍鱼和鲜鲍鱼两种价格，大小不同，产地不同，市场价总会有点小出入，提醒大家根据时价去购买鲍鱼。