鲍鱼的三种做法

时间：2020-10-10 19:02:26 烹饪培训我要投稿

鲍鱼的三种做法

　　导语：鲍鱼在大家的眼中应该都属于一种非常贵的产品了，因此很多人都不知道鲍鱼怎么做。随着生活条件越来越好大家也能够消费起这种产品了，那么鲍鱼怎么做呢？以下是小编为大家精心整理的鲍鱼的三种做法，欢迎大家参考！

　　鲍鱼做法：鲍鱼捞饭

　　1、鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。

　　2、西兰花摘成小朵入热水中焯烫过凉，围在米饭四周。

　　3、另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开。

　　4、转中小火焖制入味大概20分钟左右吧，摆在米饭上浇上鲍鱼汁就可以啦。

　　鲍鱼做法：红烧鲍鱼

　　1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。

　　(有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的`2-5月份这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏)

　　2、将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。

　　3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。

　　4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

　　5、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水)5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下即可出锅装盘。

　　鲍鱼做法：葱油鲍鱼

　　1、将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分；切上花刀。

　　2、淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油。

　　3、水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅撒上葱花淋上香油就可以开吃了。

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