美味好吃的鸡肉做法

时间：2022-08-11 14:11:06 烹饪培训我要投稿

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美味好吃的鸡肉做法

　　鸡肉肉质细嫩，鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、以及各种维生素和粗纤维。以下是小编精心整理的美味好吃的鸡肉做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　美味好吃的鸡肉做法1

　　土豆烧鸡块

　　材料：鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖

　　做法：

　　1、鸡洗净，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块。

　　2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出。

　　3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干。

　　4、加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。

　　豉油鸡

　　主料：鸡、红葱头、姜、糖、生抽、花椒、香葱

　　1. 花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽

　　2. 葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会

　　3. 倒入糖（10克左右），继续按摩，

　　4. 腌制2－4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎

　　5. 加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香

　　6. 放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满

　　7. 倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀

　　8. 最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出！

　　可乐鸡

　　主料：可乐（一罐，大约300毫升）、盐、生姜等

　　制作步骤

　　1 、洗净，用清水浸泡2个钟头

　　2 、放入电高压锅，加适量清水

　　3 、按下键煮

　　4 、等自然冷却，打开盛出

　　5 、加适量白糖或者冰糖即可

　　美味好吃的鸡肉做法2

　　材料

　　鸡腿数只、土豆适量。

　　配料

　　青辣椒、红辣椒、西红柿、葱。

　　姜、蒜、花椒、大料、干辣椒适量。

　　做法

　　1、首先我们要将鸡腿清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，加入适量的生抽、盐、料酒腌制1小时。

　　2、热锅放油，放花椒炸透，然后捞出扔掉。

　　3、煸香葱姜蒜、干辣椒、倒入鸡块，翻炒几分钟，加盐、料酒、酱油和水。

　　4、然后我们就是要将中火转成大火，将其焖15分钟作用，紧接着加入适量的土豆块，进行翻炒。

　　5、土豆熟后放入西红柿、青辣椒红辣椒，翻炒即可。

　　美味好吃的鸡肉做法3

　　材料

　　童子鸡，郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒。

　　花椒，料酒，生抽，味精，糖，葱花。

　　做法

　　1、鸡洗干净，切块。

　　2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒。

　　3、接着就要加入适量的姜片、干辣椒、花椒进行不断地翻炒，但是千万不要炒糊掉，炒出香味即可。

　　4、倒入鸡块翻炒。

　　5、放料酒、少许生抽，加水继续煮。

　　6、煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。

　　美味好吃的鸡肉做法4

　　【川味口水鸡】做法：

　　1、鸡腿反复清洗去除血沫，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒、盐，大火烧开后转中小火煮8分钟，关火焖8分钟；

　　2、取出煮好的鸡腿，迅速用凉水冲一下，放在冰水和冰块里迅速降温收紧，这样肉质才会爽脆；

　　3、将冰水降温后的鸡腿取出，斩块装盘；

　　4、姜和蒜加盐捣成泥，加所有调料调成一碗汁，鸡块上摆满花生碎和香葱，倒上料汁即可。

　　【白斩鸡】做法：

　　1、鸡宰杀后清洗干净；

　　2、先入沸水锅烫一下，提起，再连续烫，反复三次；

　　3、只放入料酒，再接着中火煮10钟左右，将鸡翻身，再煮10分钟；

　　4、鸡入冷开水中浸凉，捞出沥干后擦点麻油就可以切了，没有切完的鸡就浸泡在前面煮好的冷却后的鸡汤里；

　　5、调蘸汁：小碗或者碟子里放入蒜泥和生姜碎，加入酱油，红油，麻油，葱和白熟芝麻。

　　【豉油鸡】做法：

　　1、鸡肉洗净放盘内备用姜切丝，蒜切末备用；

　　2、锅内倒入适量花生油，再倒入同等量的酱油倒入少许香油，加少许盐、把锅内的料调和均匀；

　　3、把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁，盖上锅内中火煮；

　　4、待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的.方法直到鸡肉熟；

　　5、加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

　　【盐焗蜜汁烤鸡腿】做法：

　　1、鸡腿洗净，蒜粒剁碎，洋葱切丝；

　　2、鸡腿放入盆中，加入蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，拌匀，再倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜；

　　3、腌制好的鸡腿放烤网上，刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，烤焙30分钟即可。

　　【香酥鸡条】做法：

　　1、鸡脯肉切成长形的条状，取一大碗，装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟；

　　2、腌好的鸡肉表面均匀的沾上面粉；鸡蛋一个打散，将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡，使表面均匀的挂上蛋糊；

　　3、再扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠；

　　4、炒锅倒半锅植物油，大火烧至油温六成热时转中火，下入挂好糊的鸡条，下油锅炸至两面金黄；捞起滤干油份。

　　【麻辣鸡丁】做法：

　　1、鸡肉切丁，加盐酱油，1勺淀粉，2勺清水腌15分钟；

　　2、黄瓜、红椒、干红辣椒切丁，葱白切末；

　　3、将1/2勺酱油、香醋、香麻油，1勺淀粉，5勺清水倒碗调匀；

　　4、热锅倒油下鸡丁炒2分钟，至变色盛起

　　5、底油爆香红椒，干辣椒，花椒

　　6、下黄瓜加盐炒匀；

　　7、下鸡丁，倒芡汁炒匀8翻炒至芡汁均匀包裹即可。

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