莲藕排骨汤的做法

时间：2022-07-20 08:52:17 烹饪培训我要投稿

相关推荐

莲藕排骨汤的做法大全

　　莲藕排骨汤具有清热消痰、补血养颜的作用，最适合冬季喝了。另外莲藕排骨汤的做法也不是千篇一律的哦，下面是小编为大家带来的莲藕排骨汤的做法大全，大家不妨尝试一下自己动手做哦！

　　莲藕排骨汤的做1

　　莲藕排骨汤的做法一：

　　主料；排骨500g、藕500g

　　辅料：胡椒粉、盐、葱、姜适量

　　做法：1、准备将排骨洗净，剔去多余的油脂、血块，用刀剁成小段，再把排骨焯水，沥干水分。

　　2、把莲藕洗净切成滚刀块；葱切段；姜切片。

　　3、将排骨放入汤锅中，加入适量的清水烧开，撇去血沫，然后加入葱、姜，用大火烧开，煮15分钟。

　　4、最后放入莲藕块，开大火烧开后，便转小火煲1小时，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

　　莲藕排骨汤的做法二：

　　主料：排骨800g、莲藕800g

　　辅料：小葱适量、姜适量

　　做法：1、首先将排骨用温水泡至1小时左右；莲藕切成大块，泡水里备用。

　　2、将排骨放入冷水锅中，煮沸，撇去浮沫。然后放葱姜和莲藕，用高压锅炖加压15分钟。

　　3、解压后加点盐调味即可。

　　莲藕排骨汤的做法三：

　　主料：排骨400g、藕300g

　　辅料：盐1茶匙、生姜10g、红枣适量

　　做法：1、首先将排骨放入开水锅中，焯水，后捞出。

　　2、把排骨洗净浮沫后，放入砂锅，下生姜片，倒入清水，用大火煮开后，再改小火炖煮30分钟。

　　3、红枣用水洗净；莲藕洗净去皮，切块。

　　4、时间到了，便放入藕块、红枣，继续用小火炖30分钟。最后调入精盐，炖10分钟即可。

　　莲藕排骨汤的做法四：

　　主料：肋排500g、藕1根

　　辅料：油、盐、葱、姜、苏子粉适量

　　做法：1、首先在锅里烧热开水，把排骨放入水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。

　　2、姜切片；葱切段；莲藕洗净切块。

　　3、接着把葱姜和排骨过油翻炒，加入适量苏子粉调味，待排骨变色后，便倒入砂煲，加水没过排骨炖煮，最后加盐调味即可。

　　莲藕排骨汤的做法五：

　　主料：小排骨400g、莲藕400g

　　辅料：姜、食盐、枸杞子、香葱末适量

　　做法：

　　1、首先将排骨冲洗干净，下锅煮沸，撇去浮沫捞出。

　　2、在锅内注入足量的清水，放入小排和姜块，然后盖上盖子，用大火烧沸，再转小火。

　　4、莲藕去皮切成大块，待小排煮了大约20分钟，便放入莲藕块一起用小火炖煮1个小时。最后加入适量食盐、葱末和枸杞子，再煮5分钟即可。

　　莲藕排骨汤的做2

　　莲藕花生排骨汤的家常做法：

　　1.排骨500克、花生适量、莲藕一根

　　2.花生洗净泡两到三个小时，莲藕切丁

　　3.锅入适量水，倒入一勺料酒，水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味

　　4.过水后的排骨放到砂锅里

　　5.换新水后放入葱花和姜片大火烧开后转中火煮40分钟

　　6.然后加入莲藕丁和泡好的花生米，按个人口味调味加盐和鸡精，继续小火煮一个半小时关火即可

　　小贴士：

　　花生一定要洗净再泡，放砂锅里时连同泡的水一同倒入。最好有红粒的小花生，那种是四季红的小花生米，还可以切几块胡萝卜同煲。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。

　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用

　　花生是一种健康食品。美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。

　　排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者；排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

　　莲藕排骨汤的做3

　　1.排骨洗净备用

　　2.莲藕去皮洗净切好备用

　　3.红枣洗净备用

　　4.葱洗净切好备用

　　5.排骨，莲藕，红枣依次放入锅里，放入适量清水，入高压锅煮45分钟

　　6.45分钟后取出，放入适量盐，味精，葱花即可

　　7.可以开吃了

　　莲藕的食用方法

　　1、煨藕汤

　　功效：本方能补益脾胃，调养阴血。用于脾胃虚弱，或阴虚血少及诸失血证。

　　做法：藕适量，切在块，加水适量，小火煨炖至烂熟，饮汤食藕。

　　来源：《随息居食谱》。

　　2、鲜藕白蜜汁

　　功效：本方有益胃生津，清热除烦的作用。用于暑热或热病伤津，烦渴喜饮。

　　做法：鲜藕120克，捣烂，绞取汁液，加生蜜60克，搅匀服，不拘时。

　　来源：《圣惠方》。

　　3、莲藕粉

　　功效：本方能益胃调中，止血。用于痢疾便血，口噤不能食，或脾胃虚弱，消化不良。

　　做法：藕粉12克，加白糖适量，用冷开水少许调稀，再以沸水冲调成糊状食。

　　来源：《本经逢原》。

　　4、莲藕蜂蜜汁

　　功效：治痢疾便脓血。

　　做法：用藕捣汁，和蜂蜜，隔水炖成膏服。

　　来源：《岭南采药录》

　　5、姜藕饮

　　功效;本方取藕能清热生津，以生姜和胃止呕。用于胃热而胃气不和，恶心呕吐，口渴口干。

　　做法：莲藕90克，生姜10克。捣烂，绞取汁液，一日分3次服用。

　　来源：《圣济总录》

　　莲藕排骨汤的做4

　　1、姜刷干净，去皮，切片。皮不要2丢哈，留着焯水用；将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了；

　　2、将焯过水的'排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右；因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；

　　3、烧开后加盖转小火炖1小时左右；

　　4、莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右

　　5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时；

　　6、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可

　　莲藕排骨汤的做5

　　莲藕排骨汤的家常做法

　　1.莲藕切快后，加入1勺盐抓匀后腌制一会

　　2.排骨洗净后，放锅里加少量的油煸炒下

　　3.翻炒上色后盛出来沥干油备用

　　4.高压锅里加入姜片，少量料酒后把水煮开

　　5.倒入排骨入高压锅

　　6.接着倒入藕块（藕腌制完后再用清水洗去盐分），盖上盖子压上25分钟左右

　　7.压熟后加入调料盐，味精，即可出锅了

　　莲藕排骨汤的做6

　　做排骨炖莲藕所需食材：

　　主料：焯过水的排骨适量，新鲜莲藕适量

　　辅料：食盐少许，胡椒粉适量，花雕酒适量，葱末适量，生姜几片

　　排骨炖莲藕的做法步骤：

　　1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒；

　　2. 排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；

　　3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；

　　4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟；（中途不要开锅）

　　5. 45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色；

　　6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中；

　　7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；

　　8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。

　　9. 继续焖上5分钟，即可关火。汤多汤少，可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈。最后在盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，提口感。

　　莲藕排骨汤的做7

　　1.排骨斩小块用清水浸泡、洗净备用

　　2.莲藕刮去外皮，洗净，切滚刀块

　　3.将排骨冷水下锅，水开后再煮2、3分钟后捞出控干

　　4.将莲藕块和排骨一起放入高压锅内胆中，加入姜片和少许小葱（可以不加）

　　5.添加做够的水，加入盐、糖和少许料酒

　　6.放入电压力锅中，大约定时30分钟左右，要根据自家压力锅的火力灵活调整（我家的电压力锅比普通的都慢好多，所以费时较长）

　　7.在电压力锅工作结束泄气后打开锅盖，加入少许胡椒粉即可

　　8.装碗后，我喜欢加少许香菜来提味

【莲藕排骨汤的做法】相关文章：