鸡汤的做法

　　鸡汤是生活中常见的滋补汤品，鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。下面小编为大家整理了几道鸡汤的做法，一一起了看看吧！

 

　　一、铁观音炖鸡汤

 

　　制作步骤：

 

　　1.洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起；

　　2.取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶；

　　3.煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。

　　4.剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。

　　功效：益气，补虚，消食，利尿，清心，解毒清热，补而不燥。
 

 

　　二、香菇炖鸡

 

　　制作步骤：

 

　　1.土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用。

 

　　2.干香菇泡水至软，剪去蒂头备用。

 

　　3.老姜去皮切片；青葱切段，备用。

 

　　4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
 

 

　　三、淮山玉竹清炖鸡

 

　　制作步骤：

 

　　1.洗净宰好的鸡，汆水捞起冲净；

 

　　2.洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；

 

　　3.煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。

 

　　功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。
 

 

 

　　四、当归炖鸡

 

　　制作步骤：

 

　　1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成。

 

　　2.每月一次，晚餐作菜佐食，身体棒棒哒。
 

 

　　五、莲子龙骨炖鸡

 

　　制作步骤：

 

　　1、将鸡斩件汆水，龙骨斩件汆水，莲子洗净，姜切片待用。

 

　　2、取净锅上火，放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
 

 

　　六、清炖鸡汤

 

　　制作步骤：

 

　　1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分；

 

　　2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；

 

　　3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；

 

　　4、取出冷藏好的鸡，切成小块；

 

　　5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水；

 

　　6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟；

 

　　7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。