江西年夜饭菜谱

时间：2020-10-08 09:53:59 烹饪培训我要投稿

2017江西年夜饭菜谱

　　除夕年夜饭，各地都不同。今天来看看江西的年夜饭都有哪些吧!

　　藜蒿炒腊肉

　　来源：藜蒿炒腊肉属赣菜系豫章菜一支，为江西南昌当地的一道名菜，其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖——鄱阳湖，腊肉选用南昌本土特产腊肉。藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点而入选“十大赣菜”之一。另有同名歌曲《藜蒿炒腊肉》。

　　菜品特色：在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了首选，是必备的一道压轴菜。

　　鄱湖胖鱼头

　　来源：鄱湖胖鱼头属赣菜系浔阳菜一支，是江西省九江市的一道名菜，因其“鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富”且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的'母亲湖--鄱阳湖，赣味极其浓厚而位列“十大赣菜”之首。

　　菜品特色：鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富。

　　四星望月

　　来源:四星望月属赣菜系赣南客家菜一支，是江西省赣州市兴国县当地的一道名菜，拥有“天下第一菜”的盛誉。

　　菜品特色：鲜嫩可口，口齿留香，入口即溶。

　　庐山石鸡

　　来源：庐山石鸡，蛙的一种，叫石蛙，是著名的庐山“三石”之一。庐山三石：石耳、石鸡、石鱼。

　　菜品特色：色泽深黄，肉质细嫩，烟熏后茶香浓郁，口味甚醇。

　　余干辣椒炒肉

　　来源：余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜，属“十大赣菜”之一。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒——余干丰收辣。余干辣椒炒肉有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。

　　菜品特色：辣嘴不辣心、皮薄肉厚、味道鲜美、家乡味浓、嫩香爽口。

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