南京年夜饭菜单
2017马上就要到了,除夕夜还会远吗?除夕夜的年夜饭是每个中国家庭的'大餐,来看看小编为你整理的南京年夜饭菜单吧
发财就手
猪手,可以焖猪手,也可以发菜猪手,也可以花生猪手等等,吃法很多,因为猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利,就手发财。
年糕
年年高
南方的年糕甜咸兼具。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精细,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。过年吃年糕,寓意着“一年比一年高”,是很多人家的必备菜品。
狮子头
四喜吉祥
红烧狮子头,是逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,有吉祥之意。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
卤双冬
比翼双飞
在冷菜里,最出彩的还是卤双冬。“双冬”指的是冬菇和冬笋,出水拉油,用老南京常用的生抽第一抽之酱油——“秋油”烧制即可。
香肚拼咸肉
年年富足
香肚是南京著名特产,老南京俗称之为“小肚”。它肉质紧结,红白相间,吃起来香嫩,略带甜味,用这个做冷盘更能代表南京特色。
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