- 相关推荐
如何开好酒店例会
酒店会风反映一家酒店员工的工作作风和酒店的管理水平，所以酒店高层管理者一定要对酒店各层级会议的组织召开过程实行标准化管理。那么如何开好酒店例会呢?我们一起来学习学习!
1. 会议纪律要求。
酒店对各种会议的一般性纪律要求：
1)要求参会人员提前到达会场，准时签到。对未及时履行请假手续的迟到、没有参加会议的人员予以相应的处罚。
2)参会人员必须携带笔记本和笔，以做好会议记录。
3)参加会议的人员必须按照酒店规定着工作装。
4)参会人员必须遵守会场秩序，不得交头接耳说话。
5)参加会议的人员必须在会议开始时关闭通讯工具，如有紧急工作情况，可由会议服务人员进行转达。
6)全体员工大会各部门必须遵守指定的入场时间和顺序，在指定位置落座，会议结束后按顺序离场。酒店质检人员在会议最后一排就座，对会场纪律进行监督检查。
7)会议的发言要按指定的发言顺序在规定时间内完成，未事先指定发言的人员如有发言要求，可以用纸条形式请求会议主持人批准。
8)对会议主持人、主要组织者所讲的问题存有异议的，可会后单独反映，不得打断会议议程，当场申辩。
2. 会议组织程序。
酒店一级的会议应由总经理办公室签发会议通知单通知酒店前厅、客房，前厅部负责会议室控制，客房部负责会议室的布置准备、服务工作。酒店一级的例会也应由总经理办公室事先下发参加会议的人员名单、地点、时间等，如有变动，另行通知。同时，酒店办公室还负责会议会场布置的指导与验收、会议内容的记录存档和通报、会议的跟办落实与检查等工作，人力资源部负责会场纪律的检查等等。需要进行拍照、录像等对外宣传工作的，则由酒店公关销售部负责协调新闻媒体予以进行。酒店各部门会议需要使用会议室的可由各部门填写会议通知单后由分管副总批准后按规定程序进行。部门会议组织程序参照酒店程序进行。
3.会议进行程序。
酒店级别的会议，一般由总经理的直接下级(运行副总经理)担任会议主持人，负责会议进程的控制。在参加会议人员到齐后，会议主持人向总经理请示会议是否开始，然后，按事先指定会议发言顺序进行发言，发言时间一般控制在5分钟内，超时的由主持人予以提醒。部门经理的汇报内容主要是：上周部门工作完成情况，本周工作打算，本部门存在的问题、需要协调的问题以及需要予以弘扬的先进员工等等。部门经理汇报后，主持人请总经理进行工作讲评。然后，会议主持人(运行副总)布置本周工作。会议议程完成后，主持人请示总经理是否结束会议，最后，按次序退场。
4.会议结果的落实。
酒店任何会议的召开，都是为了解决问题，酒店会议是酒店领导集体解决问题的一种工作形式。会议形成的任何决议，最终都要落到实处。所以，酒店各级领导者一定要抓好会议的落实工作。酒店一级会议所形成的决议，可由酒店总经理办公室和人力资源部(负责酒店质检)负责跟踪落实。各部门会议所形成的决议的落实工作，由各部门管理人员负责跟踪落实。
最后,需要指出的是,会议作为酒店进行管理工作的一种必要手段,必须进行科学计划,精心安排，认真准备。会议的设置、程序和规则要不断地根据情况进行调整和改革，目的就是为了提高解决问题的效率。不必要的会议一定要进行压缩，不要为开会而开会。同时，管理人员切忌不要把会议当作展示自己权威的场所，独断专行，听不得半点不同声音;也不要把会议开成民主谈心会，凡事没有结论，空谈一气。会议结束后，一定要抓好会议内容的落实工作，这才是酒店通过开会进行管理的关键所在。
开好酒店例会技巧
一、说习惯
酒店管理者要想开好一个例会，最后的发言总结可以说习惯，一些好的习惯非常值得宣扬。或许你想员工养成某种习惯，可以展开来说说。巧用名人名句，说明一个道理，培养一个好习惯是增强毅力的最好方法。
世界上最可怕的力量是习惯，世界上最宝贵的财富也是习惯。请问，你需要财富吗？如果你需要，请马上改掉不良习惯。你投入的是一个习惯养成的短暂过程，得到的却是终生源源而来的物质和精神财富。播种一个行动，收获一种习惯；播种一个习惯，收获一种性格；播种一个性格，收获一种命运。
二、说故事
好的酒店领导人肯定会讲故事，与其去批评一个人或者说某个不好现象，不如从故事开头，在例会中可以讲一则寓言小故事，借寓言和故事的含义，让大家明白一些道理，并且巧用故事里的关键词做“链接”，与企业文化相结合。
给大家讲个故事：有只常常偷吃鸡蛋的狗，看见一只海螺，以为也是鸡蛋，张开大嘴，一口就把它吞下肚去。过了一会儿，他觉得肚子疼的厉害，便说：“我真活该，把所有圆的都当成鸡蛋。”
这故事告诉我们，不能单凭直觉和外表去认识事物，否则，往往会不知觉地陷入困境。一些伊索寓言或者酒店管理故事可以看下，下次例会讲给员工挺，旁敲侧击告诉他们面对问题应该怎么做，或者做错事应该怎么办。
三、说赞美
没有人不喜欢赞美，会说话的酒店管理人，就算想批评员工，也是先赞美铺垫下。永远不要减少对员工的赞美，赞美他人、愉悦自己为了让员工树立自信，每日例会可以有5分钟“分享时间”，让大家自报奋勇，分享感受。然后自己做出评价，赞美。这样员工一定会全神贯注，工作的时候也会动力满满。
四、说心理
酒店老板或者管理经营者如果懂点心理学就很厉害了，其实不懂也没事，会察言观色就行。如何洞察他人心理，在日常的服务中是必不可少的，怎样看出客人的需求点、消费能力，随时为他们做有效的服务，也是我们日常例会中必须提示的内容。
这点对于员工也很重要，察言观色对于做前厅服务员，工作中要留意顾客的眼神。譬如，当你想让对方感受到你所说的话是严肃的，应当引起他们的重视时，讲话时应该注视对方鼻梁上端左右眉毛之间的部位，这是“严肃之点”。若你的目光一直停留在对方这一部位时，就会给对方传递出一种严肃的信息，让他感觉到你的存在，你是在认真、严肃地与他交谈，这样你就会保持主动，你的建议或意见就会很快被他接受。
五、说沟通
一切问题或者困扰基本就是缺乏沟通，沟通让我们之间的距离越来越近，沟通让生活更没有，沟通真的很重要。
沟通是人与人之间合作的桥梁，尤其是在酒店行业，领班跟前台的沟通，经理跟保洁的沟通都很重要，不说怎么能发现问题，沟通好了就是配合，配合十分关键，直接影响到产品的质量和对客人服务的效果。
六、说礼仪
万事礼为先。如果是刚开不久的酒店，非常建议例会先讲礼仪。不懂礼不可怕，可怕的是不认礼。每个人应该多少都会懂点礼仪，但是礼仪知识有很多，是在日常生活和工作中必须懂得和做到的。
社交礼仪看似简单，其实是一门很深的学问，它包含了很多方面的内容。作为前厅服务员理应了解并很好地应用社交礼仪，这样不仅利于开展工作，还可以建立广泛的人脉关系，使你在人际交往中游刃有余。
酒店例会服务技巧
环节一：会前服务
1、需要精明能干的会议服务销售骨干。
该岗位和人员需要了解、熟悉酒店设备、设施、运作流程，具有很强的沟通能力，可以灵活运用酒店赋予的权力，能够随机应变应对谈判，促使洽谈中占据上风。
2、销售过程要有诚意和耐心。
会议销售人员与会议组织者商谈时，要聆听和听取对方的需求和意见，特别是会议组织者将酒店承接会议的条件和其他酒店进行比对的时候，更要尊重和理解，要组织好话术将酒店特点以及以往案例的详细情况描述清楚，语言上要分层分主次，便于对方捕获到重要信息。并且，与会议组织者建立联系后，要加强沟通，把握好沟通频次。
3、价格谈判需要获得客户的信任。
会议组织者在对酒店的设备、设施等情况比较满意之后，会将谈判重心放到价格上，这是不可避免的。此时应该搞清楚会议组织者试探价格的空间，同时用酒店的优点、特色服务、增值服务等打乱对方的节奏，转移重点的同时让对方相信酒店可以提供出色的服务。这样会议组织者的价格下探才更合理，甚至极大的缩小了下探空间。
4、尽可能参与会议策划。
各种各样的会议，因为流程、目的的不同，那么会议筹备工作也不尽相同。会议销售面对的会议组织者可能是新手，可能是老司机。这就需要在不同的情况下或者给予援助，或者提供延伸性的服务使其锦上添花。并且参与整个过程的同时，会议销售人员也会学到很多会议策划的相关知识，更利于以后销售工作的开展。
5、明确需求和计划。
会议组织者在和会议销售沟通过程中的会议需求、会议计划，需要整理出来。在会议筹备之前与会议组织者沟通、确认，以免造成工作漏项或者资源浪费。如果会议组织者提出修改，在同意或者拒绝时需要严谨一些，把握好成本浮动、调动的资源等，进行商谈和确认。
制定的计划，按照时间表、里程碑节点向前推进，并且每项都需要责任到人、确定好时间点。
环节二：会中服务
1、会议期间，酒店需要派出专人（服务人员）负责与会议组织者协商、联系、沟通，协助会议服务的指挥工作。
2、酒店的会议服务人员要具备极强的组织能力、随机应变能力、资源调配和整合的能力，可以及时有效的解决会议中出现的问题。
3、对与会者积极热心，要引导与会者进行拍照留念或者以酒店场景为背景组织小活动，甚至要考虑送出酒店准备的精美小礼物。让与会者、举办会议方都能感受到酒店的服务态度和质量。而这些内容正是照片、视频的素材，不论在哪些社交平台传播，酒店都会成为得利者。
这些服务内容将作为酒店后期获取更多客源的资本，回头客、潜在客户。
环节三：会后服务
会议结束，服务没结束。
1、会议组织者或者承办方撤离后，参会的人员成为酒店的服务重点。抓住机会深挖参会人员的需求，提供匹配的服务，获取额外盈收。
2、结算工作时会后服务的重要一项。需要将各种费用梳理清楚，每笔费用明明白白，方便会议组织者结帐。
3、搜集会议过程中的参会者感受、提出的各种意见以及会议组织者的“吐”等，做好这些信息的归集、分类、分析、整理存储。同时做好会后总结，找出自身的问题所在，不断的改善和完善服务。
4、搜集参会者的信息资料。会议的参与者是酒店的潜在客户，不管是从会议体验方面、住宿体验方面，只要给其留下正面印象，那么他有开会需求、住宿需求时，首先想到的就是这里。
5、协助做好会议总结。不论是协助会议组织者，还是酒店自己来做，都需要针对每一个会议进行总结。好的地方、坏的地方，原因是什么，以后怎么改善等等，这将成为会议组织者工作总结的素材，甚至是成品。也能成为酒店提高服务的依据。
6、客户回访。这个在会议结束的7-10天内送达到客户手中是最佳时机。一份真诚的问候，或者是一份小而精致的礼物，都能让客户感受到服务的温度。
【如何开好酒店例会】相关文章：
如何开好会议技巧10-26
酒店如何控制成本12-19
如何做好酒店管理07-26
酒店管理如何培养员工范文04-01
如何做好酒店采购管理08-03
如何管理酒店-关于酒店管理的十大方法03-23
如何做好酒店经营管理03-20
如何成为优秀的酒店职业经理人11-01
公司周例会会议记录范文（精选6篇）01-19
如何选风筝如何放风筝03-07