常见的10种鸡尾酒调酒技巧

时间：2023-04-04 08:30:09 挺花式抛樽我要投稿

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常见的10种鸡尾酒调酒技巧

　　很多调酒师都很认真地按鸡尾酒配方调酒，但做出来的作品很多都不受欢迎。其实任何一个鸡尾酒的配方都要根据你所选用的材料做一定的修改，因为不同品牌和不同产地的材料会有较大的味道差异。下面小编就给大家讲讲常见的10种鸡尾酒调酒技巧，希望大家喜欢。

　　TOP1：玛格丽特(Margarita)

　　口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。

　　配料：40毫升龙舌兰酒，20毫升君度橙酒，20毫升青柠檬汁

　　调制方法：取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿，在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”，将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入鸡尾酒碟后上桌。

　　诞生地：墨西哥

　　TOP2：新加坡司令鸡尾酒(Singapore Sling)

　　口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香，饮来回味无穷。

　　配料：40毫升琴酒，20毫升樱桃白兰地，30毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰镇苏打水

　　调制方法：将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，接着倒入一个芬西玻璃杯(Fancy Glass)中，并加入冰镇苏打水直到杯口，最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀。

　　诞生地：新加坡

　　TOP3：血腥玛丽(Bloody Mary)

　　色泽鲜红，口味又咸又甜，非常的独特。

　　配料：50毫升伏特加，10毫升柠檬汁，鲜磨的胡椒粒，盐，2注Tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁

　　调制方法：取一个长饮杯，加入适量冰块，并将除番茄汁以外的配料尽数倒入，适当搅拌，接着倒入番茄汁至杯满，再次搅拌，最后用芹菜梗或一个整虾点缀。两个字，诡异!

　　诞生地：巴黎

　　TOP4：非斯杜松子酒(Gin Fizz)

　　口味清爽，口感刺激

　　配料：50毫升琴酒，20毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰镇苏打水

　　调制方法：除苏打水之外，将所有配料加冰块倒入摇杯中，持久用力摇匀，倒入长饮(Long Drink)杯中，最后加苏打水直到杯满。

　　诞生地：美国

　　TOP5：曼哈顿酒(Manhattan)

　　著名英国首相丘吉尔之母发明，口感强烈而直接，因此也被称为“男人的鸡尾酒”!

　　配料：40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒(用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒)

　　调制方法：将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中，搅拌均匀后倒入鸡尾酒碟，最后加入一颗樱桃点缀。

　　诞生地：美国曼哈顿

　　TOP6：海岸(Sex on the Beach)

　　口感酸酸甜甜，略带些伏特加的小辣。

　　配料：30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠萝汁，60毫升小红莓汁

　　调制方法：将所有配料倒入摇杯，配上冰块摇匀，然后倒入一个长饮杯，搞定!

　　诞生地：美国

　　TOP7：龙舌兰日出(Tequila Sunrise)

　　混合了多种新鲜果汁，果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后使人回味无穷。

　　配料：60毫升龙舌兰酒，100毫升橙汁，10毫升柠檬汁，20毫升必得利石榴汁

　　调制方法：将龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁混合冰块后倒入摇杯内摇匀并倒入长饮杯内，随后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作搅拌后上桌

　　诞生地：美国

　　TOP8：亚历山大酒(Alexander)

　　口感香甜中略带辛辣，并且有浓郁的可可香味，特别适合女性朋友饮用。

　　配方：白兰地1/3，可可甜酒1/3，鲜奶油1/3，豆蔻粉少量(可以不加)

　　调制方法：将适量的冰块，少许的可可糊，鲜奶油和法国白兰地，搅拌后过滤，即可饮用

　　诞生地：英国

　　TOP9：干马提尼(Dry Martini)

　　口感锐利!

　　配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒

　　调制方法：将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用一颗橄榄点缀。

　　诞生地：美国的加利福尼亚州

　　TOP10：吉普森——Gibson

　　口味比Dry Martini更为辛辣，初涉鸡尾酒的女生还是少碰为妙。至于男生，别错过装酷的机会。

　　配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒

　　调制方法：将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用若干洋葱片点缀。

　　诞生地：美国

　　调酒历史 :调酒的起源并没有确实的时间、地点、人物。它的起源最早应该是在酒厂里诞生的，那时候并没有调酒师这个职称。调酒师的产生是由当时酒厂里的勾兑师演变的，勾兑师的工作是把不同年份的同类酒混合，从而产生出一种香醇怡人的好酒。据说有一次勾兑师在勾兑酒的时候，不小心放进了不同类的酒，经过尝试，那酒的风味独特，味道不错。那么调酒的概念就慢慢地形成了，演变成现在的调酒。然后经过鸡尾酒的诞生，调酒业就开始不断地发展、腾飞。以前的勾兑师演变成现在的调酒师，调酒的方法、器具也不断地改进，时至今日调酒文化渐渐传入中国等东方国家。调酒的历史正在谱写着新的篇章。

　　世界最有名的5种鸡尾酒

　　新加坡司令(Singapore Sling)

　　这种鸡尾酒是20世纪初调酒师Ngiam Tong Boon在新加坡莱佛士酒店的Long酒吧工作时发明的。这种红色的甜味为主的酒是由菠萝汁、杜松子酒、君度甜酒和其他成分调制而成。

　　在新加坡莱佛士酒店的Long酒吧，游客可以坐在殖民地时期的酒吧吧台上边吃花生米，边在光滑的吧台上投掷贝壳来享受这样的鸡尾酒。

　　马提尼酒(Martini)

　　这种极富盛名的酒是在美国发明的，通过传统的方法用金酒、干苦艾酒和点缀其上的橄榄调制而成，它的声名远扬恐怕要感谢伊恩弗莱明笔下的詹姆士-邦德，从而在鸡尾酒中获得了不可撼动的经典地位。

　　纽约市的地标建筑阿尔冈昆酒店(Algonquin Hotel)提供世界上最昂贵的马提尼酒。

　　这种1000美元的马提尼酒严格意义上讲是专供那些有钱人和疯狂的人享用的。那里的马提尼酒还算是常规的马提尼酒，只是将点缀的橄榄换成了半克拉的钻石。如果你去那里，一定要看看纽约最老的调酒师Hoy Wong。最近的消息是他已经94岁了还在那里为游客调制饮品。

　　ThePi-a Colada

　　传说这种酒是加勒比希尔顿的调酒师Ramón“Monchito” Romero经过三个月的试验发明的。原始的酿造配方包括白朗姆酒、菠萝汁和奶油椰子汁。波多黎各政府在1978年向世界宣布这是波多黎各的国酒以显示其在发明这种酒上的贡献。

　　在波多黎各首都圣胡安的加勒比希尔顿酒店的绿洲酒吧，那里有逝去的50年的古典魅力以及别致的好时光，那里是Pi-a Colada的发源地。

　　冻唇蜜酒(The Daiquiri)

　　不输波多黎各，古巴也有自己的甜味鸡尾酒。和其他富有传奇色彩的鸡尾酒一样，冻唇蜜酒的起源也充满争论，并且笼罩着神话般的的奇幻色彩。一种说法是在20世纪一些在圣地亚哥工作的美国矿业工程师发明了这种酒，虽然由朗姆酒、柠檬汁和糖浆构成的配方似乎在18世纪就已经存在。肯尼迪和海明威都是这种特殊的烈酒的挚爱者。

　　到发源地古巴的El Floradita酒吧去品尝经典的冻唇蜜酒吧。曾经海明威常在此处徘徊，如今这座酒吧仍然提供冻唇蜜酒，而且多了一个身边放着一本书、倚在吧台上的海明威的青铜塑像。

　　清酒(Sake)

　　清酒，也叫米酒，是日本的国酒。它有着多重等级、丰富的口味并且它的起源极富色彩。也许很多到日本的游客本认为到东京会喝到一杯热热的清酒(特别是在寒冷的夜晚)，他们做梦也没有想到的是喝高档清酒会让人感到寒冷。清酒的网站有一系列简洁但全面的针对不同类型的清酒的说明。

　　有趣的是，清酒少了年青一代的热爱，但shōchū(从谷物和地瓜中蒸馏出的白酒)正变得越来越受欢迎。

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