韩式大骨汤的制作方法

时间：2023-03-20 22:17:22 韩国料理我要投稿

韩式大骨汤的制作方法

　　很多人都经常会煲汤喝，用砂锅煲出的汤尤其好喝，而骨头汤更是备受欢迎。下面是小编分享的韩式大骨汤的制作方法，一起来看一下吧。

　　做法

　　主料：大骨头一根

　　配料：洋葱一块姜一块木耳几朵

　　调料：盐醋生抽糖八角小茴香花椒香叶

　　1、大骨头洗净，加姜片洋葱块焯水。

　　2、泡好的木耳择去根儿。

　　3、准备调料，干性香料不必太多。杯子里面黄黄的生姜汁，放入醋15克，生抽5克，盐4克，(开锅后还可以调整味道)糖10克。

　　4、焯好的骨头洗净，入电压力锅。

　　5、配料全部放入，加适量的水，选择肉类程序，等压力锅自然落阀后开锅再次调味，主要是加盐以满足自己的口味儿。

　　小贴士：

　　1、骨头块儿比较大，焯水一定要透，这样汤才清。

　　2、这汤对醋的要求较高，如果醋不够好，成品会受影响。

　　3、配菜可以加入黄花木耳海带或者其它干菜。依自己口味儿调整。

　　4、不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。

　　以上就是大骨汤的做法，大家现在应该知道怎么做好吃了吧。另外，要想更好地保存大骨中的营养成分，选择锅具也很重要，高压锅则是熬大骨汤最好的锅具。在炖汤时，水要一次加足，不能中途添加。

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