驴打滚的家常做法

时间：2020-10-06 11:23:29 糕点培训我要投稿

驴打滚的家常做法

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驴打滚的家常做法

　　驴打滚的家常做法

　　原料：江米粉、红豆沙、黄豆面

　　1、把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定，人多的`话就多一点)，用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5-10分钟大火，后面改小火。

　　2、在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味(有糊味不等于炒成黑色)大概炒五分钟左右，出锅。

　　3、把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用。

　　4、待面蒸好，拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面(最边上要留一段不要抹)，然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。

　　5、用刀切成小段，在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅。

　　驴打滚的做法二

　　原材料：糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。

　　制作过程：

　　1、糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合搅拌成浆的样子。

　　2、准备一个方形的微波饭盒，微波食品袋一个，将食品袋放入饭盒中，把浆倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分钟。

　　3、取出食品袋，在案板上放平，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀的稍微薄一点，长一点，然后隔着食品袋切成两块。

　　4、剪开食品袋，揭去上面的薄膜，把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子，口子的大小关系到挤出的细沙的多少，挤到中间，然后把下层食品袋剪开，这样变成两块了。

　　5、拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来，捏合。

　　6、案板上垫保鲜膜，撒上黄豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滚满粉，这样就不沾手了。

　　7、快速切断，用同样的方法滚上椰丝。

　　驴打滚的功效和作用

　　1.提高免疫力

　　驴打滚含有铜等矿物质，有助于提高免疫机能;

　　2.补充能量

　　驴打滚富含碳水化合物，能在短时间内为身体提供大量能量;

　　3.安神除烦

　　驴打滚中碳水化合物水解可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解愤怒、头晕等症状;

　　4.消食

　　驴打滚可促进胃酸的分泌，有助于治疗饮食积滞症。

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