枣泥驴打滚的做法

时间：2023-03-04 00:51:21 厨师面点我要投稿

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枣泥驴打滚的做法

　　北京的小吃味道非常的独特，其中驴打滚就很受人欢迎，而且驴打滚是一种非常营养的小吃，接下来就来看看泥枣驴打滚的做法吧。

　　枣泥驴打滚

　　主料：糯米粉(200g)，温水(200g)

　　辅料：枣泥馅(适量)，黄豆粉(适量)

　　做法：

　　1、先来炒黄豆粉，将生黄豆粉放入锅里，小火翻炒，炒颜色变黄了，闻到香味了，就关火盛起来

　　2、将糯米粉放入盆里，加入温水，边搅拌边倒水进去，然后和成团

　　3、用一个平底盘，用刷一层薄油，把搅拌均匀的面糊平铺在容器内，然后放入蒸锅里大火蒸15分钟

　　4、把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上，然后将蒸熟的糯米面铺在黄豆面上，用擀面杖擀成方形的面皮，两面都撒上事先炒熟的黄豆粉

　　5、在面上铺上一层枣泥馅，再由下往上卷起来，用刀切成均匀的段就可以了

　　枣泥馅的做法：

　　1.去核红枣，然后加水煮至枣软烂。

　　2.将煮好的红枣带水倒入料理机，打成泥状。

　　3，然后倒进炒锅里面，用小火炒一下，稍微收下水分就可以了!

　　4.放凉后，就可使用了。如果长时间不会用的话，可以装进保鲜盒放入冰箱冷冻保存!

　　驴打滚的做法一：

　　主料：糯米粉(250克)，豆沙(60克)

　　辅料：花生(适量)，芝麻(适量)

　　做法：

　　1、花生放入180°C烤箱烤至微微发黄拿出冷却。花生冷却后去皮。

　　2、芝麻在锅中炒熟。冷却后将花生米和芝麻用多功能的搅拌机搅碎，或用擀面棍压碎后过筛。看上去和豆粉的颜色差不多，味道感觉更好。

　　3、糯米粉和奶粉、糖混合。加入250克温水和成面团。找一平盘，刷一层油，把面团压扁，放入蒸笼大火蒸20分钟左右拿出。

　　4、在干净的案板上撒上筛好的花生芝麻粉，把蒸熟的糯米饼放在上面。擀开并抹上一层豆沙馅。

　　5、从一边卷起。切成小块，再撒一层花生芝麻粉即可。

　　做法二：

　　主料：糯米粉(150克)，水(150克)，色拉油(25克)，蜂蜜(40克)，生粉(37克)，红豆沙(适量)，黑芝麻(适量)，椰丝(适量)，黄豆粉(适量)

　　做法：

　　1、准备材料。将糯米粉生粉蜂蜜色拉油混合慢慢加入水。边调边加水搅均匀成流动状。

　　2、然后锅上汽后蒸15分钟可以直接将糊倒入到保鲜袋中蒸，这样可以少洗一个碗。蒸好后拿出来放到保鲜袋中晾凉

　　3、红豆沙备用可以自己制作红豆沙更健康些。将5擀平成长方形切成三段。

　　4、黑芝麻用小火炒几分钟备用，黄豆粉也是一样。

　　5、将红豆沙用手搓长条放在糯米团上。再卷起来。放到黄豆粉中裹上粉。

　　6、整条都裹均匀即可其他的椰丝和黑芝麻也是一样。再切段即可。

　　驴打滚(微波炉版和蒸锅版)

　　主料：糯米(江米)，粉(约130克(15ML的10勺))，水(150ML)，黄豆面(约30克)，食用油(适量)，红豆沙(适量)

　　做法：

　　1、糯米粉加水调成面糊，再加少许食用油，也就一羹勺的量。

　　2、方法1：放进微波炉用高火2分钟转中火1分钟

　　方法2：放蒸锅蒸十五分钟。微波炉的面糊刚拿出来的时候，颜色、质感不均，有些地方像没熟的样子，搅拌一下就好了。而蒸出来的面团的手感和微波炉的差不多，略软一点点。

　　3、黄豆面在炒锅中炒2、3分钟，小火，闻到黄豆的香味就差不多了，黄豆面放凉后铺在面板上，放上稍凉后的糯米团。

　　4、糯米团外围也洒上黄豆粉，这东西黏得很，跟皮筋似的，用手压成片状，铺上红豆沙

　　5、将面片卷起来，切块

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