如何做花式纸杯蛋糕

时间：2020-10-01 19:02:59 糕点培训我要投稿

如何做花式纸杯蛋糕

　　纸杯蛋糕以及成为了一种时尚，它的造型丰富，口味众多，可以变换各种样式。纸杯蛋糕的制作方法并不复杂，只要细心一点就可以了。想知道蛋糕的做法大全以及怎么做蛋糕吗?那就一起来看看吧。

如何做花式纸杯蛋糕

　　做纸杯蛋糕之前一定别忘了去买小纸杯，这可是最关键的。还有做的时候一定要小心谨慎，别伤到手。

　　做法一

　　材料

　　低筋粉230g，杏仁粉130g，淀粉65g，白糖200g，胡萝卜3支，泡打粉1tbsp，植物香草精1tbsp，无盐黄油60g，盐1/2tsp(如使用含盐黄油可省略)，植物油80ml，牛奶120ml，鸡蛋2枚，柠檬皮碎适量。

　　做法

　　1、先将面粉、杏仁粉、泡打粉、淀粉、盐混合均匀待用。

　　2、将黄油、白糖以及植物油混合均匀以后，加入柠檬皮碎以及鸡蛋，继续搅拌1分钟，接着加入胡萝卜丝混合均匀。

　　3、将牛奶以及干性材料加入以后低速或者手工混合均匀。注：混合均匀即可，切勿继续搅拌，不然面粉起筋成品口感会非常硬。

　　4、烤箱180度烘焙18-20分钟即可。

　　做法二

　　主料

　　全麦面粉(或中筋面粉)，鸡蛋2个，无盐黄油，油桃，泡打粉1汤匙，酪乳，柠檬皮屑(2个柠檬的量)，砂糖，盐0.5茶匙。

　　做法

　　1.将油桃洗净后切片，将无盐黄油融化并冷却，放置待用。

　　2. 以200度预热烤箱。取一个烤架，将纸杯放在松饼托儿中放在烤架上。

　　3. 将混合液体倒入干材料中搅拌，直至完全融合。倒入油桃片搅拌。留下大概18片放在一旁，稍后点缀在蛋糕上。

　　4. 将调好的面糊小心地倒入准备好的纸杯中，每一个顶部放一片油桃，撒一点糖。

　　5.焙烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕中心看看是否有残留，如果牙签干净，就说明蛋糕烤好了。

　　做法三

　　材料

　　蛋黄糊

　　蛋黄2个，枫糖10g，葵花子油35G，枫糖浆45ml，牛奶15ml，低粉45g，泡打粉1/2小匙。

　　蛋白糊

　　蛋白2个，枫糖20G，柠檬汁少许。

　　做法

　　1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开;

　　2.在蛋黄中加入枫糖搅拌均匀，然后依次加入油和牛奶用打蛋器打至浓稠;

　　3.低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀;

　　4.蛋白打成泡泡，加入几滴柠檬汁，分次加入枫糖打发;

　　5.将1/2蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀;

　　6.倒入纸杯中，在桌面上震几下;

　　7.烤箱预热180度，中层15分钟分钟。

　　8.出炉后倒扣，冷后脱模。

　　做法四

　　材料

　　模具

　　一个常规muffin盘

　　材料

　　4个蛋白，室温;30克中筋粉/all-purpose flour，过筛;160克杏仁粉/ground almonds，过筛;50克糖;1大勺蜂蜜;80克无盐黄油;80克巧克力/bittersweet chocolate，切小碎块。

　　做法

　　1、蛋白放入一碗中，用打蛋器/whisk打散。拌入杏仁粉、中筋粉、糖、及蜂蜜，用橡皮刀搅拌均匀。把一张保鲜膜紧贴着面糊盖在碗上，放入冰箱冷藏至少2个小时。

　　2、烤箱预热至华氏350度，烤架放中格，muffin盘里放入9-10个纸杯。黄油放入微波炉内加热至沸腾，取出倒入已冷藏过的.面糊，搅拌均匀，最后拌入巧克力小碎块。面糊平均分入纸杯中，把明显暴露在外的巧克力按入内，否则巧克力融化后会把蛋糕表面弄花。Muffin盘放入烤箱中烤18-20分钟，取出在网架上放凉。

　　3、按自己的喜好装饰蛋糕。