如何去除蛋糕内的蛋腥味

时间：2020-09-25 13:51:33 糕点培训我要投稿

如何去除蛋糕内的蛋腥味

　　初学烘焙者做的蛋糕吃起来会有蛋腥味，让人受不了。这里教大家几招，如何去除蛋糕中的蛋腥味！下面就和小编一起开始学习吧！

如何去除蛋糕内的`蛋腥味

　　1、在烘焙蛋糕之前呢，有一些烘焙原料的准备工作，这时候要准备好一些能去腥味的原料。

　　吉士粉或者朗姆酒是比较专业的选择。

　　2、如果自己在家做的话，加一勺子柠檬汁或者一勺香草粉也可以达到去腥的效果。

　　1.做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用

　　2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味

　　3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的

　　4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味

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