华夫饼怎么做

时间：2023-03-03 15:33:09 厨师面点我要投稿

华夫饼怎么做

　　华夫饼是一款营养价值比较高的早餐哦，而且本身也比较好吃，大家可以尝试早餐吃华夫饼哦!华夫饼怎么做呢，有多少种做法呢?下面小编就给大家介绍下。

　　经典华夫饼

　　材料：A：蛋黄4个牛奶180g细砂糖30g融化黄油30g低筋粉180g香草精3-4滴;B：蛋白4个细砂糖45g柠檬汁和盐少许

　　1、把鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄打散加入细砂糖搅拌至蛋黄颜色变浅，浓稠状态，黄油隔水融化，再加入到打发好的蛋黄中拌匀。

　　2、蛋黄液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉拌匀。

　　3、蛋白用电动打蛋器打至粗泡滴入几滴柠檬汁和盐，分三次加入细砂糖，把蛋白打至细泡的时候加入第一次糖，依次加入第二和第三，一直打至硬性发泡(图8)。

　　4、取三分之一的蛋白放入蛋黄液中搅拌匀，再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌匀备用。

　　5、模具先在煤气灶上预热，刷融化的黄油，倒入相应的蛋糕糊。

　　6、烤的时候火以中小火为主，要时不时的左右上下移动一下，防止受热不均，烤至蛋糕两面金黄即可。

　　家人的营养早餐——华夫饼

　　配料：蛋1只，细砂糖40克，香草精少许，融化黄油20克，牛奶50克，低粉100克，泡打粉1/2小匙(在此基础上加入了葡萄干、大杏仁、腰果、山核桃，坚果类提前切碎粒，也可以根据自己喜好添加任意食材)

　　基础原味华夫饼的做法

　　1、鸡蛋加入细砂糖、香草精

　　2、搅拌均匀至糖融化，蛋液均匀膨松

　　3、加入牛奶搅拌均匀

　　4、将低筋面粉和泡打粉混合筛入

　　5、搅拌均匀

　　6、加入准备好的坚果碎和葡萄干

　　7、轻轻拌匀

　　8、预热好的华夫饼机，将面糊入模(不要太满，这个配方的份量，用这个机器可以做一炉半，也就是6块)

　　9、将上盖盖好，翻转机身，根据喜欢的上色程度调整火力，这时会有水蒸汽从饼机缝隙冒出，不要打开盖子，三分钟后，水蒸汽消失后代表华夫饼已经成型并基本成熟，此时可以打开盖子观察上色，成熟后用叉子将华夫饼挑起即可。

　　添加了脆糖的黑珍珠布鲁也是我最喜欢的口味，制作方法点击这里，这个配方可做为可可味华夫饼的基础，根据口味制作你喜欢的可可味华夫吧，我试过将葡萄干和脆糖同时加，非常美味。

　　温馨提示：

　　1、华夫饼可以直接食用，或是加点果酱或是酸奶类的也行哦。

　　2、粉类要提前过筛哦，防止打结。

　　3、在烤制的时候不要开大火，因为很快会焦掉。一直用中小火就可以，一个华夫饼的时间大约在5-6分钟左右。

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