香菇肉末面的做法

香菇肉末面的做法

　　香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。以下是小编为您带来的香菇肉末面的做法~!

　　香菇肉末面做法：

　　1、瘦肉切成肉末，加入少许生粉抓匀;香菇洗净挤干水分后切成片，香菇柄切成小丁，大蒜与生姜切碎，葱切花，生菜洗净沥干待用;

　　2、热锅放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣酱，煸出香味后放入瘦肉末，炒至肉末变色后放入香菇片，翻炒几下后放入胡椒粉、料酒，加入适量的水，大火烧开后再让其滚一分钟左右;

　　3、加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油后关火;

　　4、将生菜放入沸水中稍烫一下后捞出沥干待用;

　　5、锅内加入适量的水，将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时，加入少许的盐，下入面条，再加入少许油，用筷子将面条轻轻拨动几下，以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸，一般来说煮沸两次点两次冷水后，面条基本上就煮好了。(可用筷子夹起一两根面条，若稍稍用力可将其夹断即可)，捞出放入碗中;

　　6、将烫好的生菜放在煮熟的面条上，再将煮好的汤舀入碗中即可。

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