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肉末蒸茄子的做法
肉末蒸茄子的时候,如果不想茄子变黑,茄子切好放进水里浸泡,减少空气接触避免氧化,下面一起来看看肉末蒸茄子的具体做法!
肉末蒸茄子食材介绍
茄子120克,鸡胸肉80克,红椒5个,蒜头25克,蚝油8克,葱4棵,生抽2汤匙,老抽3克,
1、准备好所有食材
2、蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起
3、辣椒切好剁碎,并撒少许盐腌渍下
4、鸡胸肉斩成肉泥
5、倒入生抽、老抽搅拌腌渍下
6、用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下
7、茄子切成长条,并放在水中浸泡预防变黑
8、热锅注入油,烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软,盛出备用
9、另起锅,少许油倒入肉末翻炒,加入适量的盐调味
10、放入辣椒翻炒出浓汁
11、茄子挤去多余的水,整齐的码放在盘子里
12、在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁,端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘
13、美味即享
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