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炖鸡的做法大全-香菇炖鸡的做法
鸡汤是一种滋补品，在人们眼中一直都是非常美味的菜肴，不仅是菜肴还是补品，鸡汤的营养成分可以针对感冒等症状有缓解的作用，从而提高人的免疫力。那么鸡汤有哪些做法呢，怎样做鸡汤才好吃呢，下面我们一起来看一看鸡汤有哪些做法。
当归炖鸡
材料
母鸡 1000克、当归 20克、大葱 5克、姜 5克、盐 3克、料酒 5克、味精1克。
做法
1. 鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分。
2.当归洗净，按块质大小，顺切几刀，姜葱洗净，姜拍破，葱切段待用。
3. 将当归、姜、葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐、料酒，胃武火上烧开，再改用文火炖至鸡肉酥烂时即成。
功效
补血、保肝之功效。
韩式参鸡汤
材料
童子鸡 1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)、江米 适量、大枣、板粟、大蒜、高丽参 1根。
做法
1. 将泡好的江米、大蒜、去皮板粟放入鸡腹内，将口封住。
2.砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。
3. 加入精盐调味即可。
香菇鸡汤
材料
料酒适量，精盐少许，土鸡腿适量，香菇，红枣，生姜少许。
做法
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、再放精盐来调味。
4、一盘味道鲜美的鸡汤就做好了。
小诀窍
汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
茶树菇鸡汤
材料
鸡腿 2 只，土豆 1 个， 小胡萝卜1 条，茶树菇 8 朵。
调料
盐少许、胡椒粉少许。
做法
1. 鸡腿洗净，用热水汆烫捞起备用 。
2. 土豆，胡萝卜切厚片，茶树菇对半撕 。
3. 取一汤锅，放入2000 ML 清水煮开 。
4. 再放入其它材料，除了茶树菇 。
5. 大火煮 20 分钟，转小火 35 分钟 。
6. 最后加入茶树菇，和调料再煮 5 分钟即可 。
金针木耳煲鸡汤
材料
一只鸡、一只金针菜、50克木耳(干)、一把(约15克)干香菇、6个姜、4片葱、水8碗。
做法
1. 光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味。
2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水;木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状。
3. 香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软，切成两半;葱洗净切成粒。
4. 煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。
小诀窍功效
补血和血，健美养颜，润肤祛斑，安神助眠。
特别适合病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰弱的人士饮用，但感冒发烧期间不宜食用。
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