餐厅服务员岗位职责

时间：2025-04-04 09:10:31 岗位职责

餐厅服务员岗位职责(大全15篇)

　　在现实社会中，越来越多人会接触到岗位职责，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？下面是小编为大家整理的餐厅服务员岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐厅服务员岗位职责(大全15篇)

餐厅服务员岗位职责1

　　1、准时到岗，接受服务领班的任务分配。

　　2、负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌及补充各种物品。

　　3、按照餐厅规定的'服务标准和程序做好对客服务工作。

　　4、负责餐厅环境，家具、台面、地面的整体秩序和清洁卫生工作。

餐厅服务员岗位职责2

　　1、做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。

　　2、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

　　3、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

　　4、运用礼貌语言，为客人提供服务，

　　5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

　　餐饮服务员岗位职责15

　　1、服从领班领导，做好餐前准备工作。

　　2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

　　3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的'要求，不断完善服务态度。

　　4、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。

　　5、做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。

　　6、上班时要控制情绪，保持良好的心态。

　　7、遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的要求。

餐厅服务员岗位职责3

　　1、熟知、菜式、调料、酒水、当日沽清

　　2、负责餐前的准备工作和餐后的收尾工作

　　3、按照公司的服务标准和流程，餐中为顾客提供服务的接待工作。

　　4、及时收集、反馈顾客意见至上级并处理一般的顾客投诉，满足顾客合理要求。

　　5、负责本岗位的'五常、环境、卫生工作

　　6、完成上级指派的其它任务

餐厅服务员岗位职责4

　　餐厅服务员岗位职责

　　1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速地完成工作任务。

　　2.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

　　3.正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

　　4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

　　5.客人到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

　　6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

　　7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。

　　8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。

　　9.操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

　　10.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

　　11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。

　　12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

　　13.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。

　　餐前准备

　　餐厅服务员工作流程

　　1.准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.

　　2.员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.

　　3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生水迹,无烟头,无墩布毛、每餐清扫一遍，做到地面无垃圾,无油垢。

　　4.检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁。

　　5.领用餐中的一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐。

　　6.按点立岗定位

　　准备迎客，服务员工作流程:

　　1.迎客:

　　1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员微笑点头问好.

　　2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.

　　2.点菜:

　　3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水

　　4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,绰号,点餐人数,服务员姓名.

　　5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点的菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前应提醒顾客注意随身携带的`物品以免丢失

　　3.下单:

　　6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决.

　　4.餐中服务

　　7.将顾客所点的酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中.

　　8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。

　　9.服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间离岗,办事完毕应迅速返回工作区.

　　10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁.

　　11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞.

　　5.收台

　　12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定收台工具将餐具分别送到洗碗间。

　　13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客。

餐厅服务员岗位职责5

　　1、熟悉本餐厅的工作情况

　　2、做好上班后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

　　3、工作时村做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态，需求，为顾客提供服务。

　　4、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼，掌握原则，有问必答，言简意赅。

　　5、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题及时转告客人提出的意见。

　　6、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。

　　7、依照餐厅制定的工作标准和服务程序，向客人提供最优质的'服务。

　　8、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。

　　9、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。

　　10、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。

　　11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。

　　12、完成上级布置的其它工作。

　　13、负责清洁卫生工作，以满足宾客对就餐环境的需求。

　　14、负责开餐准备工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。

餐厅服务员岗位职责6

　　1、熟悉本餐厅的工作情况。

　　2、做好上班前的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

　　3、工作时要做到门勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。

　　4、要掌握业务操作知识，懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐方法。

　　5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。

　　6、迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　7、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。

　　8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色。

　　9、有较强的.工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于在班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。

　　10、配合领班工作，服从领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

　　11、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。

餐厅服务员岗位职责7

　　1、贯彻管理阶层设立的服务制度和服务标准,严格按照服务程序进行服务;

　　2、认真贯彻优质服务的三个内容。熟悉客人的姓名、公司、职务情况,熟悉菜牌和酒水,积极向客人推销;

　　3、做好餐厅餐具、布草、杂项的.补充和替换;

　　4、按照管理人员的指示,负责家

餐厅服务员岗位职责8

　　1、做好前台接待工作，按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。

　　2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。

　　3、准备和调制含酒精和非含酒精的'饮料。

　　4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

　　5、完成当班经理分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

餐厅服务员岗位职责9

　　岗位职责指一个岗位所要求的需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。岗位，是公司为完成某项任务而确立的，由工种、职务、职称和等级内容组成;职责，是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。

　　首先要让员工自己真正明白岗位的工作性质。岗位工作的压力不是来自他人的压力，而是使此岗位上的工作人员发自内心自觉自愿的产生，从而转变为主动工作的动力,而要推动此岗位员工参与设定岗位目标，并努力激励他实现这个目标。因此此岗位的目标设定、准备实施、实施后的评定工作都必须由此岗位员工承担,让岗位员工认识到这个岗位中所发生的任何问题，并由自己着手解决掉，他的上司仅仅只是起辅助他的作用,他的岗位工作是为他自己做的，而不是为他上司或者老板做的,这个岗位是他个人展现能力和人生价值的舞台。在这个岗位上各阶段工作的执行，应该由岗位上的员工主动发挥创造力，靠他自己的自我努力和自我协调的能力去完成。员工必须在本职岗位的工作中主动发挥自我解决、自我判断、独立解决问题的能力，以求工作成果的绩效实现最大化。因此，企业应激励各岗位工作人员除了主动承担自己必须执行的本职工作外，也应主动参加自我决策和对工作完成状况的自我评价。

　　其次，企业在制定岗位职责时,要考虑尽可能一个岗位包含多项工作内容，以便发挥岗位上的员工由于长期从事单一型工作而被埋没了个人的其他才能。丰富的岗位职责的.内容，可以促使一个多面手的员工充分的发挥各种技能，也会收到激励员工主动积极工作的意愿的效果。

　　再者，在企业人力资源许可情况下,可在有些岗位职责里设定针对在固定期间内出色完成既定任务之后，可以获得转换到其他岗位的工作的权利。通过工作岗位转换，丰富了企业员工整体的知识领域和操作技能，同时也营造企业各岗位员工之间和谐融洽的企业文化氛围。

　　上线前的准备工作

　　按时集合,按照各班次规定时间集合,不得迟到;

　　记录每日宣达事项,了解当天工作重点和注意事项;

　　配合每日服仪检查,保证良好的服仪和应有的礼仪姿态;

　　随身携带服务备品,随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡。

　　接待服务员工作

　　交接大厅资产,交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅;

　　标准的迎送语和规范的应对,塑造门店服务形象;

　　了解消费顾客的资料,掌握来店消费客人的资料，并及时回报;

　　安抚顾客,主动递送杂志和饮料,关心顾客;

　　大厅内外环境,清洁和维护大厅内外的环境;

　　告知顾客消费办法和最新活动,详细并全面介绍消费、环境和设备功能。

　　区域服务员工作

　　各项资产的交接,检查各项资产是否正常、有无缺失;

　　包厢使用状况的了解,复核包厢待客情况;

　　清点、补充消耗品,清点当日备存的消耗品并及时请领、补充;

　　环境维护,所属区域的环境维护;

　　汇总各项缺失,将出现的缺损情况汇总至领班;

　　服务铃处理,及时解决顾客的需求，不可延误;

　　包厢消费人数的确认,时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向;

　　包厢巡回工作,严格按照巡回工作流程执行;

　　点餐，送餐工作,严格按照点餐及送餐标准流程执行;

　　协助顾客到超市选购,掌握顾客心理，合理推销产品;

　　与顾客的应对,严格按照“标准顾客应对”与顾客应答;

　　服务动作要求,规范自身动作以提升服务品质;

　　买单服务,按照买单服务工作流程执行;

　　出清包厢,严格按照“出清包厢”规范流程;

　　其他协助工作,离岗报备、及时顶缺、配合营运;

　　工作交接,所在区域工作交接，主动填写资产交接本;

　　随时注意开源节流和个人习惯,节约各项成本，创造公司业绩。

　　营运中的状况处理

　　及时发现问题，并及时回报,发现隐患，及时回报，防微杜渐，避免问题严重化;

　　营运及辅助

　　不遗余力，协助培训主管，教育新人,对新进员工要做好传、帮、带的工作;

　　积极推展门店活动,配合门店需要做好积极推动，起到模范作用;

　　配合区域管控工作,配合区域领班做好区域管理工作。

　　特殊顾客和相关单位的接待工作,及时回报并配合接待;

　　特殊状况的处理,做好前置安抚工作并及时回报;

　　为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为,创造良性的工作环境和氛围。

餐厅服务员岗位职责10

　　1. 始终如一的`按照标准流程提供优质的服务

　　2. 在合适的时间，按照合适的方法或按照标准回复客人的需求

　　3. 根据需求布置桌子，清理和收拾餐盘，按标准提供餐饮服务

　　4. 工作区域保持干净整洁有序

　　5. 更新餐饮知识并在工作中运用

餐厅服务员岗位职责11

　　素质要求：

　　基本素质：有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。

　　自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。

　　文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历

　　外语水平：具有初级餐厅服务英语会话能力。

　　工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。

　　特殊要求：处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧

　　岗位职责

　　1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的.卫生环境。

　　2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。

　　3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。

　　4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

　　5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。

　　6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。

餐厅服务员岗位职责12

　　1、检查每个房间有无异味，餐具，纸巾，桌面，地面，厕所，马桶，垃圾桶，镜子，洗手池是否整洁。

　　2、检查房间及走廊暖水壶是否有热水。

　　3、检查房间及走廊绿植是否需要浇水。

　　4、检查公共厕所是否干净，垃圾桶有无垃圾袋。

　　5、到上客时间后需在走廊迎接客人，来客人后把客人带到房间，给客人准备茶水，点菜，根据人数摆放餐具，有多余的餐具需撤走。

　　6、有客人时走廊需要有人。

　　7、上菜时需要用托盘，检查好菜盘边缘是否干净。

　　8、进客人房间轻声敲门，摆放菜动作要轻。

　　9、各吃上菜后，二十分钟左右记得撤空盘。

　　10、酒水要用手提架。

　　11、上班后记得开LED显示屏。

　　12、晚八点以后关前后消防通道门。

　　13、检查好冰柜，储藏室是否有充足的`酒水。

　　14、下班前检查好每个房间、公共厕所及走廊的灯、空调、门窗。

　　15、上班前需调整好个人情绪，微笑服务。

　　16、员工注意自身卫生，衣服干净整洁，无异味。

　　17、有客人时不得聚众闲聊，不得做不雅动作。

餐厅服务员岗位职责13

　　1)满18周岁；

　　2)喜欢从事与顾客沟通的工作，期望在服务、餐饮行业发展；

　　3)形象佳，热情主动、诚信正直、态度积极，富有活力；

　　4)具备良好的服务意识及沟通技巧；

　　5)较强的.学习能力和抗压能力，较强的团队意识。

餐厅服务员岗位职责14

　　1、在领班的领导下，做好餐厅接待服务及日常清扫，卫生工作;

　　2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好，按要求摆放餐具;

　　3、保持餐厅卫生，做到无蚊虫、无灰尘、无杂物、无异味;

　　4、文明礼貌，热情待客，微笑服务，耐心解答客人问题;

　　5、注重个人仪表，保持服装整洁，束好发辫，站立端正;

　　6、严格执行服务规范，主动介绍饭菜特点及品味，引导客人点菜;

　　7、负责所点桌台情况，及时添加汤、水，纸巾，避免错收和漏单;

　　8、客人离开后及时清理桌台，发现客人遗留物品及时交主管或收银台，以便及时归还客人。

餐厅服务员岗位职责15

　　一、酷爱本职工作，保持端正的工作态度和良好的工作作风。

　　二、负责分管餐厅的工作布置，处理餐厅日常工作，监督并保证餐厅适时、正常开饭。

　　三、坚持餐厅日常巡察制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。

　　四、开饭时维持餐厅秩序，削减排队，适时解决显现的问题，听取就餐师生对伙食的看法。

　　五、严格执行《食品卫生法》，监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。

　　六、把握成本核算，检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。

　　七、负责学院餐厅的资产的`管理，适时核对，防止学院资产的流失，监督设备的日常维护和保养。

　　八、常常听取师生看法，不绝改进餐厅服务工作。

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