酒店各岗位职责(15篇)
随着社会不断地进步,岗位职责的使用频率逐渐增多,岗位职责具有提高内部竞争活力,更好地发现和使用人才的作用。那么制定岗位职责真的很难吗?以下是小编为大家收集的酒店各岗位职责,希望对大家有所帮助。
酒店各岗位职责1
1、负责出品部门的全面工作,抓好员工的政治思想,做好劳力调配,对下属员工做到心中有数,每天定时到各生产点巡视检查食品质量,发现问题及时解决,听取宾客的意见,经常和餐厅部保持密切联系,不断改进出品部的食品质量。
2、负责组织和指挥烹饪工作,检查各种大型重要的宴会的'货源,以及技术力量的安排,控制食品质量和采购货源的请购计划,掌握好成本核算。
3、健全食品质量的检查制度和食品质量事故的扣罚制度,视其责任大小及损失作出处理及整改。
4、每周要去巡视市场,了解市场价格行情,发掘新鲜食品原料。
5、不断研究新菜式,试用新的餐饮原料及配料,使酒店的出品能走在市场的前列。
酒店各岗位职责2
1、随时向主管报告备餐情况,根据菜单的菜式,准备好各种调味品和其他用具。
2、认真接听电话,安排好出菜的快慢,把客人的不同口味,不同生活习惯及时通报厨房。
3、确保备餐间环境及一切食品用具符合规定标准。
4、交待传菜员认真看菜单,做到出菜准确无误。
5、督促下属做好开市前的一切准备工作。
6、勤于走动随时掌握出菜的`情况。
7、做好收市的收尾工作。
8、负责餐厅洗碗间,通道和餐厅的公共区域的卫生工作。
酒店各岗位职责3
一、在销售经理的指导下,具体负责对旅行社的团体操作业务。
二、协助销售经理实施该地区的.销售计划,协调各有关部门落实各种旅行团的接待计划和工作。
三、了解所管辖地区的旅行社业务特点和客源流向,熟悉酒店各种服务设施及各类合同条款、价格。
四、根据该地区的业务,做好旅行社全年系列团队和季节性团队的预订工作,做好年度和月度客源流量的统计工作。
五、熟悉该地区的旅行社、预计中心和航空公司的操作特点,与各旅行社、旅游服务机构保持长期稳定的合作关系。
六、协助销售经理做好该地区的旅游市场,旅行社的客源分析。承接有关洽谈、咨询工作,沟通各部门落实各种接待计划。
酒店各岗位职责4
(1)主管前厅业务运转,协调前厅各部门的工作,负责制订前厅的各项业务指标和规划。
(2)每天检查有关的报表,掌握客房的`预订销售情况,并负责安排前厅员工班次及工作量。
(3)掌握每天旅客的抵离数量及类别;负责迎送、安排重要客人的住宿。
(4)严格按照前厅各项工作程序,检查接待员、收银员、行李员等工作情况。
(5)配合培训部对前厅员工进行业务培训,提高员工素质,并具体指导员工各项工作。
(6)与财务部密切合作,确保住店客人入账、结账无误。
(7)协调销售、公关、客房、餐饮以及工程维修部门,共同提高服务质量。
(8)负责监督营业报表,并进行营业统计分析。
(9)负责处理和反映跑账、漏账等特殊问题。
(10)收集客人对客房、前厅以及其他部门的意见,处理客人投诉。
(11)与安全部联系,确保住店客人安全,维持大堂的正常秩序。
(12)组织和主持前厅部务会议和全体员工会议。
为了确保前厅经营的顺利进行,前厅还设值班经理。这样,前厅每时每刻都有经理主管,任何重要问题都能及时得到解决或反馈。值班经理具有前厅经理的职责与权力,前厅经理缺席时,他可以代理主持前厅工作。
酒店各岗位职责5
1、每天做清扫、吸尘、循环过滤工作,做到泳池水质清澈透明、无异物。
2、每天投药消毒,要符合国家规定的水质消毒和卫生标准。
3、做泳池周壁清洁卫生,保持泳池整洁。
4、负责泳池安全,不得擅自离岗,确保泳池无事故。
5、爱护泳池装备,搞好维修保养。
6、泳池抽水、放水时要严格控制,不得随意浪费。
7、负责水桨房的设备管理及室内卫生。
酒店各岗位职责6
在规模较大的酒店里,前厅的管理人员除前厅经理之外,还设有主管人员,如前厅业务主管以及下属的各位领班人员。
前厅主管接受前厅经理领导,负责前厅营销的日常工作。
1.前厅主管的素质要求
(1)熟知“服务”的多重结构,销售组合概念、商品广告艺术和效果、产品定价策略知识。
(2)了解中外旅游市场的需求层次,主要客人工作。
(3)能够在前厅经理授权下,协调与各旅行社、酒店以及涉外企事业单位的工作关系,努力为酒店开辟客源新渠道。
(4)能熟练撰写客源市场分析、酒店经营分析报告等业务文件,有较强的口头表达能力。
(5)协调前厅各项工作关系和人际关系的能力。
(6)监督、检查和指导前厅员工的各项业务工作的能力。
(7)能妥善处理客人投诉和前厅客人闹事等情况,维持良好的`客人关系与前厅秩序。
2.前厅主管的岗位职责
(1)掌握前厅营业的基本情况,如客人到离人数、客房出租率、客房状况、订房情况等,发现问题及时向前厅经理汇报。
(2)协调前厅与客房、餐饮以及工程维修部门的关系,共同搞好服务工作。
(3)严格按照酒店规定对前厅询问、接待、行李、结账等环节的服务态度、服务方式、服务质量等方面进行督导。
(4)了解员工的思想、学习、工作、生活情况,协助前厅经理做好员工的技术培训与业务考核工作。
酒店各岗位职责7
1、遵守酒店各项规章制度,严格执行岗位职责。
2、落实各项安全保卫制度,对酒店实施安全监督。
3、负责消防巡查,检查消防设备,设施是否完好。
4、查处酒店的治安事件,处理好旅客投诉和纠纷。
5、负责泳池安全,确保安全无事故。
6、完成上级交给的其它工作任务。
酒店各岗位职责8
1、负责严格执行和落实部门经理下达的各项维修和保养任务。合理安排下属员工的.工作,具体现场领导,督促员工认真按技术操作。
2、协助部门领导制定下属员工的具体工作计划并落实计划。严格带头执行,以身作则。
3、定期定线现场巡查各工作点,各项设施和设备的使用、维护、修理情况,发现问题时,能自己解决的应及时处理,无法解决时,及时向领导汇报,并按规定进行详细记录,以备日后查核。
4、作好各种设备的维修记录,提供各类设备故障预防和维修改进方案,促进设备维修保养的科学化和规范化。
5、负责本班组公共维修工具的管理,并监督员工安全操作,防止事故的发生。
6、认真严格完成部门经理下达的各项任务。
酒店各岗位职责9
一、认真履行自己的职责,事故苗头及时发现,消除隐患,确保酒店和他人安全
二、加强对重要区域的`巡逻,发现可疑情况,应视情处理或及时报告当班队长和经理
三、在楼层巡逻时要检查客房安全管理情况,有否不安全因素,楼层通道、电插座、墙护板等是否安全
四、对违反酒店规定,在楼层或客房闹事、斗欧、损坏客房设施者先劝其冷静或将其带到保安部酌情处理
五、楼层若发生事故,如火警、盗警、凶杀、爆炸等等,要迅速组织客人疏散和保护好现场,立即进行处理,防止事态扩大
六、保安员不得借工作之便使用客房设施,如到客房睡觉、看电视、听音乐、打私人电话和客房服务员闲聊等
七、保护酒店花圃里的花草树木、园林建筑不遭损坏,对践踏草坪、采花折树的人要进行干涉、制止和处理
八、在巡查过程中,要多观察,发现问题要详细登记,及时处理并及时报告主管。
酒店各岗位职责10
1、砧板岗有一、二、三之分,一砧板通常称头砧,是全面的技术掌握者,能熟悉各种原料的产地,随时能变换菜式,掌握菜式的售价,毛利核算。
2、能掌握和配制一切高级宴会,掌握料头的`使用和高级干货海味的保管和使用。
3、砧板要负责一切原材料的保管和使用,特别是半制成品的制法和腌制法。
4、按照宾馆的操作规程和斤两的规格,做到有条不紊地去处理日常工作。
5、有计划地做好货源计划。
酒店各岗位职责11
1、严格遵守各项制度和工作操作(服务)程序。
2、以殷勤、礼貌、周到、快捷、可靠的服务来迎接各方的来宾。
3、为散客和团体入住的客人办理入住登记手续,并合理安排好各种房间。
4、熟练掌握业务知识及操作技能,负责有关住房、房价,酒店服务设施的问询推销工作。
5、掌握电脑操作技能,当客人入住后要迅速将资料输入电脑。
6、记录团队的叫醒、出行李、用餐和离店时间,并把相应的资料通知有关部门。
7、了解客情,遇到问题及时向上级汇报。
8、认真与客房部核对房态。
9、与各部门能密切联系,作好资料、信息的`沟通。
10、在团体客人的接待工作中要起主班作用,懂得灵活的处理团体增减房所出现的各种问题。
酒店各岗位职责12
1、遵守酒店的各项规章制度,严格保安纪律,负责早班的保安工作。
2、按时到岗,做好交接班记录,上岗时要着装整齐,精神饱满,仪表端正。
3、加强保卫区域的`警戒,对出场的车辆要认真对照登记检查核实。
4、熟悉消防设施的地点分布,掌握消防设备器材的使用方法,检查设备设施是否良好,并做好消防记录。
5、严格控制闲散人员进入酒店,对来访者要询问清楚,办理登记验证手续,按规定程序进行接待。
6、天亮后及时关闭酒店院内的照明灯。
7、协助夜班人员完成责任区内的卫生。
8、严格执行签到制度,监督签到手续,对迟到、早退、代签到有关人员要如实登记,必要时可交上级处理。
酒店各岗位职责13
1、对部门经理负责,协助部门经理做好保安各项工作。
2、模范带头执行酒店各项规章制度。
3、指派下属工作,做好员工考勤。
4、部署酒店警卫区域的安全防范,督促检查落实各岗位职责。
5、负责处理客人投诉和其它治安事件,重大问题处理不了及时向上级汇报情况。
6、巡查消防措施的落实情况。
7、制定培训计划,并组织落实。
酒店各岗位职责14
(1)全面负责酒店的经营管理,领导各部门员工完成酒店的各项计划目标;
(2)围绕集团公司下达的利润指标和各项工作,编制酒店的预算和决算,严格控制经营成本;
(3)负责酒店团队的建立,提高整个酒店的`服务质量和员工素质;
(4)根据市场变化和发展,制定切实可行的市场营销工作策略,并组织实施和有效控制;
(5)全面负责安全管理,抓好食品卫生、治安安全等工作,确保客人和员工的人身、财产安全;
(6)负责维护好酒店的外围关系,抓好重要客人的接待工作,塑造良好的内、外部形象;
(7)关心员工思想和生活,不断改善员工的工作条件;
(8)完成公司交办的其他工作。
酒店各岗位职责15
1、负责主持餐饮部的日常工作,贯彻执行、并向总经理负责。
2、推广饮食销售,根据市场情况和不同时期的需要,制订促销计划,如有特色的食品节。时令菜式及饮品等。
3、制定服务标准程序和操作规程,随时检查出品基本满足不同客人的口味和楼面服务达到一定水平,加强防火安全教育。
4、与人事部配合,以酒店所定准则招聘、晋升、调动和辞退员工。
5、热情待客、态度谦和、妥善处理客人投拆,不断改善服务质量。加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。
6、了解市场动向和掌握原料行情,深入菜市问价,保证原料价低物美。确保营业指示和利润的.完成。
7、抓好卫生工作和安全工作,组织检查个人,环境、操作等方面的卫生评比,贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、库房的安全。
8、组织协调、监督楼面与厨房的关系,保证生产销售同时进行。
9、不断地学习探讨,研究餐饮市场的趋向和同行的先进经验,把餐饮的食品制作和服务水平推向更高一层。
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