主题酒店论文

主题酒店是以某一特定的主题,来体现酒店的建筑风格和装饰艺术,以及特定的文化氛围,让顾客获得富有个性的文化感受;同时将服务项目融入主题,以个性化的服务取代一般化的服务,让顾客获得欢乐、知识和刺激。当代,论文常用来指进行各个学术领域的研究和描述学术研究成果的文章,简称之为论文。

主题酒店论文1

  摘要:笔者认为,酒店管理是现代管理中的一个门类,需要现代化的管理思维、理论与实践相结合。

  关键词:高职院校;酒店管理;实践性;教学

  伴随时代发展,酒店业也从兴起达到了其“黄金时期”。由于这种快速发展,不但需要一些专业的人才进行管理,同时也需要相应的人才供应,尤其是专业性的酒店管理人才。职业教育作为提供这一服务的重要阵地,在当前的形势下,也面临着诸多改革与挑战,尤其是对于实践性教学方面,存在着诸多问题,需要时一步的改善。

  一、概述

  酒店管理专业发源于瑞士,在其开端处,就以服务为其宗旨,主要是对“服务于上帝”的理念的转译,其中运用了现代化的管理思维,促进酒店的发展。其中最为重要的是设置了管理机构,使其从私人经营的个体化管理、家族式管理,转变为具有现代特征的机构式管理,不但设置董事长、经理、各类服务岗位,且通过为客户提供一些附带服务,使其得到了持续、健康、集团化的发展。在我国,酒店在初期是国家管理,经过改革开放,也渐渐有了私人经营的旅馆,其规模较小,管理方式也较为简单、传统,加上由于我国在“数字化”管理方面的缺陷,其发展并未达到较好的效果,但随着时间的推移,生活方式的转变,产业结构的调整等,酒店也渐渐发展成了规模,在借鉴西方现代化管理思维的同时,规模化、产业化,尤其是连锁经营模式的出现等都使其得到了较好的发展。与此同时,更值得注意的是,采用了现代化的酒店管理模式。然而,在我国高职类院校所设置的酒店管理专业实践性课程中的手段与目的的衔接不足。另一方面,从社会管理人才来看,在就业的方向及人才需求分析,还存在诸多的与社会需求不相适应的地方。因此,应对该专业的实践性教学认真研究,从而找出一些改革措施,促进就业,为社会输送专业人才。

  二、教学现状及存在的问题

  (一)认识不足,实践技能教学匮乏

  在我国的高职类院校中,酒店管理专业实践教学中,虽然对实践性教学较为重视,但在实际教学过程中,往往受传统教学思维方式的限制,教学方法适应性不强,教学过程不注重氛围与学生的主动性参与,结果是实践课程达不到理想效果。分析其中的原因,实践性效果不明显一方面来源于大多酒店对管理不重视,另一方面在于高职院校在培养学生实践能力方面还需进一步改善。依现在高职院校的具体情况看,在实际的教学中,学校的目的停留于招生、盈利,教师的职责是教给学生酒店管理为何物,实践技能实训也没有取得应有的成效。因此,应认识教师在实践教学方面教学方法教授的不足,认识到酒店管理的科学性与制度性,其中的服务不仅仅是对于“顾客就是上帝”的重复,它关系到对顾客需求的满足,对入住中的信任指数、服务质量的满意度、舒适感等,以酒店餐饮服务为例,在实际的操作中,只进行程序操作,理论知识未能深入,达不到理论与实践相结合,在实践教学中,学生掌握存在不足,在服务理念、服务意识、职业素养、职业定位的讲述时,未能将具体的服务理念进行更新与超越,未联系至最终的目的导向。

  (二)对于教学工具的利用不够

  像酒店管理这样的专业,如果缺少实践性的体会,教学效果很难达到。传统的教学模式中,教学模式较为落后,教学手段过于单一,教学的方式方法相对不足。尽管从目前来看,一些高职院校采用了一些现代化的教学方法,然而,由于教学思维依然受传统教学习惯的束缚,其结果变化不大。因而只能看到培养出来的“知识型人才”,不能将其转变为“技能型人才”,虽然学校有实践教室的设置,对其应用有限,对其如何应用方法不足,对其实际效果如何达到,依然有待探索,不但从资源上造成了闲置与浪费,也使酒店管理的实践教学浅尝辄止,无法达到相应的人才培养。

  (三)教学各环节脱节,考核体系不完善

  在实际的教学中,课前、课堂、课后的环节把握不足,实践课程与教学理念衔接程度有待提升。在酒店管理专业中,其整体上理念形成较早,但在教学中,理念与目标方面,还应有所探索,防止分化式教学的出现,以及通过这种教学目标与手段的缺陷造成学生最终理解方面的困难。其次,在实践教学中,教师未能将教学的讲解与教学目标联系在一起,所以也不能进一步与实践课程中的理论考核充分结合。教师也很难从中得知学生的具体掌握情况,尤其是高职类院校的总体教学模式,很难突破。所以,课堂教学的持续性推进,而考核不能跟进的同时,也造成了整个教学各环节的脱节,致使教师与学生间的互动性受阻,教学水平与教学效果出现障碍。最终的结果是教学与考核两者间联系不紧密,一是造成教学的非完整性,二是造成了学生对知识的掌握评估不足,三是教师与学生间的沟通受阻,四是不能让学生对自己有一个较为充分的理解与正确认识。

  三、实践性教学的解决对策

  (一)转变理念,提高认识

  第一,高职院校在酒店管理专业的设置方面,应从传统的教学思维中解放出来,充分认识酒店管理的制度性作用及它的实践性用途。将理论的学习与在实践中的具体应用教学联系起来,真正的关注实践性教学在酒店管理专业教学中的实际作用。第二,应加强对于学生的职业素质教育。在这方面,一是转变教学工作中的主体,将教学工作中的主体转移到学生身上,使教师做好更多的课程创新设置与引导。二是注重学生的个性培养,因为就管理而言,个性的发展,性格的形成,对于管理者个人的影响、个人魅力的形成,以及对于被管理者的吸引与影响都有着至关重要的作用。所以,应注重学生的差异,在实际教学中,关注其性格的培养,个性的发展,专业素质的训练。三是开放心态,开阔视野,从更长远的角度,更高的目标方面去认识酒店管理专业,因为一个国家的发展,在当代社会中,注重第三产业,且商业与旅游的发展更是对酒店管理的需求在不断增加,因而应认识到这一专业在实际的社会发展与经济发展中的作用,为社会主义的建设培养一批专业素质高,职业技能强的人才。第三,应重视德育教育与服务理念的培养。酒店管理专业本身就是服务性行业中的一种,其最重要的在于服务于客户,然而,对于“服务”的观念,不能停留于受他人驱使或者是“服侍”等封建思想领域,应该认识到商业社会中的服务理念,认识到服务行业中的服务理念,消费者与服务者之间的新型关系,是其主要的考察范围,其中并没有奴役,而是一种新型关系的建立,服务是整个提供消费的一部分,是整体中的一种增值,而且也是酒店发展中赢得口碑、获取信任的重要手段,这就要求服务者具备一定的道德素养与人文素养,所以应重视德育教育,培养其亲和力,从而一步步使管理者得到完善,最终将其力量投射出来,反映在顾客的印象中,为酒店的发展带来持久的利益。

  (二)采用多媒体工具,充分利用实践教室

  首先,实践教学需要一定的场所,所以学校应为其提供相应的硬件设备,同时应对教师进行专门培养,使其对设备的应用,对教学环境的掌握,对教学方法的提炼有一个强烈的意识,并能从在其间进行创新思考,丰富教学手段。培养或进修,使教师的个人素质足以达到教授酒店管理实践。其次,利用多媒体与实践教室,可以采用三维模拟,使学生处于模拟的酒店环境中,让实践课程变成实际的酒店实习课程,使整个教学充分展现出工作状态及环境,在实操中不断将经验教学引入,并通过观看经典的酒店管理案例,提升学生的认识层次,师生互动,分析案例特点与我国相关酒店的异同所在,使整个的教学如同实际工作一般,让学生知道酒店是怎么回事,酒店管理是怎么回事,尽可能利用案例分析,使教学具体化、直观化,让学生在其中担当、扮演自己的角色,从而提高其实践能力与实际的应对能力。所以应采用开放式的心态,利用当下的知识传授工具,如计算机与互联网,尽可能运用多媒体手段,才能更好地把教学中的一些难以具体化的东西进行形象化直观表达。

  (三)注重整体教学,完善评估体系

  首先,实践教学应与理论教学相结合,使抽象的概念与具体的图像相对应,帮助学生将二者融为一体,有助于教学效果的实现,保持两方面的平衡,完善教育需要体系化,这样便于操作,易于达到教学目标,其方法也容易掌握。其次,在教学中,教师应首先进行整体构架,进行创新思考,把酒店管理专业的教学模式从传统思维中释放出来,采用更为有效、开放、大胆的方式,使教学处于整体运动中,将教学的各个环节衔接起来,从而做好一个指路人,让学生有方向、有目标、有具体的学习过程。第三,应建立考核评估的系统,让教学与考核相对应,这样才能保证教学的有效性,时时掌握学生学习的具体情况。通过各种考核指标的设立,各环节的把握,各个层面的评估与疏导,才能更好的使实践性教学更具有实践性,适用性。

  四、结语

  笔者认为,酒店管理是现代管理中的一个门类,需要现代化的管理思维、理论与实践相结合。所以,在酒店业蓬勃发展的当下,高职院校对于该课程应该注重其实践性,使其走入“信息化”“数字化”“专业化”“体系化”教学模式。在该方面,应从整体素质培养,从服务理念出发,从教师团队建设、从合作精神、从课程内容、考核体系方面进行全方位的改善。如此,才能使酒店管理专业变成有效的实践课程,才能使学校的教学培养出真正的人才,才能更好地为社会输入符合其要求的人才。

主题酒店论文2

  摘要:酒店行业较强的专业性,越来越呼唤职业从业者的出现。作为应用性较强的酒店管理本科教育必须根据酒店行业对人才职业能力的要求,以职业能力培养为根本,区别于其他传统学科及专业实行全方位的优化课程教学,高校酒店管理专业才能越办越好,才能为酒店企业提供后续发展的人才资源,酒店行业才能可持续发展。

  关键词:酒店管理;专业性

  一、高校酒店管理本科专业课程教学存在的问题

  1.课程结构与职业能力培养要求有差距

  目前,我国大部分院校酒店管理专业课程结构都沿袭传统学科专业的习惯做法,在课程构成上基本是参照公共学科制订培养方案,分为公共课、专业课及拓展课三大块。从传统的学时结构上看,核心专业课占总学时比例普遍较少,公共基础课和公共文化课学时比例最高,专业拓展课所占学时量最少,学生动手训练或实践练习的机会相对不足。此外,在公共文化课中涉及国学知识的课时明显缺乏,没有将我国五千多年文化精髓融入教学中,导致出现培养出来的学生在社会上被称为“有知识没文化”的现象。虽然这种现象在其他专业同样存在,但随着全球化经济的发展,对于酒店从业人员来讲,国学知识的掌握尤为重要。

  2.课程设计与行业对人才的要求有较大差距

  目前一些高校不是以行业需要设计课程,存在为教师开课,以学校需要开课,以自身资源特点及经济效益开设课程的现象,造成课程设计与行业需求严重脱节。课程设计的不合理直接导致高校培养的酒店管理专业人才缺乏对酒店行业的认同,无法满足酒店行业的用人要求,从而导致本科生员工稳定性较差的局面。据资料统计,近五年,杭州市、上海市等地高校旅游管理专业本科毕业生在酒店企业首次就业的流失率高达80%,毕业五年后,仍留在酒店企业工作的学生寥寥无几。本科生的高流失率导致酒店企业对选择本科学生失去信心,因此,旅游院校应在课程设计上与行业要求相适应,培养符合行业要求的人才。

  3.教学方法与行业职业能力培养的要求有较大差距

  许多高校酒店管理专业的课堂教学无论在教学内容、教学方法还是在教材选用方面都未能与行业发展需求接轨;教学内容的职业性不强,实践教学与理论教学衔接不够充分。特别是对于一些培养职业能力的课程,如果只强调课本知识,学生的专业技能水平很难得到提高。一些院校的校内实验室比较简陋甚至没有,学生对专业技能操作缺乏感性认识,上完专业课仍然处于懵懂状态。有些学校虽然建立了校外实习基地,但由于实习时间安排不够合理,大多数校外实习是顶岗实习,学生只是对其中一门课程的内容进行实习,无法在校外实习的过程中融会理论知识,职业能力无法得到很好的综合训练和提高,同时对行业的认知也会由于不全面的实习产生偏差,导致一些学生产生职业倦怠感,缺乏对职业的忠诚和热爱。

  4.教师结构满足不了职业能力培养的要求

  高校普遍要求新进教师必须具有教授职称或博士学位,但在酒店行业中鲜有拥有博士学位和教授职称的人员,因此要想从行业进入学校担任专业教师相当困难,导致许多学校的专业教师虽然拥有博士学位,但都是从学生到教师,大多数是与酒店管理专业无关或专业相关不紧密的博士,甚至完全没有行业从业经验,无法给予学生更多的行业指导,教学上只能照本宣科,教学效果堪忧。

  二、本科酒店管理专业课程教学优化策略

  通过对酒店行业职业能力构成特点和酒店管理本科专业课程教学中存在的问题的分析,可以看出,酒店管理本科专业课程教学必须进一步改革,以职业能力培养为核心实行优化教学,才能培养满足时代发展需要的酒店管理专业高端人才。

  1.课程设计职业化

  根据职业特点及行业要求设计课程,突出课程的职业化及服务性。一方面,加强在餐饮、客房、前厅、康乐、酒水饮料等专业技能课程的职业化意识教学设计,让学生有针对性地学习酒店企业内部各部门的服务标准、服务理念及服务技巧,培养职业化思维;另一方面,设计与酒店行业发展相对应的专业能力培养的课程,使学生适应行业发展的需要,具有良好的职业能力。

  2.课程结构合理化

  根据酒店管理专业的专业特点,对现有专业课程结构进行合理调整,如对课程学时和学时比例进行合理分配,增加专业核心课程数量及学时量,使学生可以多方面、多角度接触专业的相关知识。调整学时结构,合理安排课程学时,在公共基础课、核心专业课及专业拓展课的学时比例安排上适当增加专业核心课程及专业拓展课程的学时比例,在学时安排上,不必将所有的时间用于讲课,应适当“留白”,给学生留下一些空闲时间,让学生对所学知识进行消化、吸收,有更多的时间进行自我学习,培养学习能力。此外,增加国学知识课程的学习,培养学生的性情,提高学生的社会能力和自身修养。

  3.课程内容模块化

  在课程教学内容安排上,通过模块划分的形式开展各种能力培养的训练。在课程教学内容中强调四种能力的训练,课程教学内容以专业核心理论模块内容、能力拓展模块内容、职业任务训练模块内容以及职业角色体验模块内容四大模块来呈现,将职业能力的培养融入模块教学中。专业核心理论教学模块内容着重介绍专业基本理论、概念体系、行业知识等,培养学生的专业认知能力,让学生形成较好的专业认同感,为其他专业课程的学习奠定基础。能力拓展教学模块内容主要是以培养学生的判断能力、决策能力、适应能力等方面的能力,全方位提升学生的社会能力,进一步适应行业需要。职业任务训练模块的内容着重培养学生的执行能力,每一门课程都通过设计任务项目,由学生以项目小组形式完成任务,项目小组自行设计工作程序、人员分工、工作汇报等内容,提高自主学习能力。对于职业感觉及个人素质方面,可以通过职业角色体验模块来培养,强调酒店员工的团队协作精神及角色分工意识,体验职业角色的成就感,培养良好的职业幸福感及职业认同感能力。每一个模块之间又是相互交叉、相互补充的。每一门课、每一堂课都有四个模块的内容,使学生可以得到很大提升。

  4.教学环节情景化

  酒店行业的服务性是通过实际操作体现出来的,因此学生对职业角色的体验只能通过实践教学来完成。在专业教学环节中,应优化实践教学环节,重视实践性强的课程,创造仿真的教学环境,增加学生实践学习的时间和强度,以强化学生将理论转化为实际的能力。让学生在真实的酒店运营环境下,体验酒店角色的乐趣,强化学生的职业身份,培养学生的职业能力。

  5.教师结构职业化

  酒店管理专业教师的知识结构、人格魅力、职业感及专业性,直接影响酒店管理专业人才培养质量的高低,专业教师在酒店管理专业课程教学中对学生具有言传身教的直接影响。专业教师本身的职业性在专业教学和职业能力上对学生具有极强引导性和示范性,是学生模仿学习的第一对象,因此,高校在专业教师结构上更应重视职业化队伍的建设,建设一支既有学校专职专业教师,又有酒店行业专家及酒店职业经理人组成的“双师型、多师型”教师队伍。

  6.教材选用经典化

  目前,我国酒店管理服务类课程教材数量繁多,但缺少权威、经典的高水平教材,在课堂教学中对国外的原版教材采用极少,与国际化教育的水平还有一定的差距。由于我国本科酒店管理专业是从20xx年开始招生的,学科建设与发展起步较晚,在教材建设方面也较薄弱,特别是存在本专科教材差异不明显、优秀教材缺乏等问题。因此在教材建设方面,需专职教师协同行业专家编写一系列可操作性强、教学案例丰富、具有现代服务理念、对提升学生职业能力具有实用价值的本科酒店管理专业教材。

  三、结语

  酒店行业较强的专业性,越来越呼唤职业从业者的出现。作为应用性较强的酒店管理本科教育必须根据酒店行业对人才职业能力的要求,以职业能力培养为根本,区别于其他传统学科及专业实行全方位的优化课程教学,高校酒店管理专业才能越办越好,才能为酒店企业提供后续发展的人才资源,酒店行业才能可持续发展。

主题酒店论文3

  摘要:

  本文以武汉堂舍主题酒店为例,对主题酒店与DIY作了概述,介绍了武汉堂舍主题酒店经营现状及营销特点,提出了智游下的主题酒店营销策略。认为,在产品策略方面,要坚持品牌营销,主题经营;注重产品质量,简约而不简单。在定价策略方面,要做到主动竞争,占领市场;控制成本,物超所值。在拓宽营销渠道策略方面,要充分利用互联网;完善信息系统及预订网络;合理利用专业化组织。在促销策略方面,要大力开发DIY饮食服务项目;实施人员推销策略和公共关系策略。

  关键词:

  主题酒店;DIY(自己动手做)体验;营销策略

  随着我国经济的快速增长,人们的消费需求从单一满足温饱逐步发展升级为追求高质量和精神满足的多样化多层次需求。随之而来的旅游酒店行业竞争日趋激烈,酒店业的发展也呈现多元化、多类型发展趋势。在这种情况下,一种由市场主动细分为特定消费者提供个性化服务的“主题酒店”便出现了。对于当今我国新出现的酒店形式:“主题酒店”,很多的酒店管理者和一些研究学者盲目跟风求快,不结合我国国情,生搬硬套,追求快速发展,使大大小小的主题酒店发展良莠不齐,存在诸多问题,如主题定位不准、价格混乱、文化环境氛围设计不合理,营销策略单一和过时等。因此,探讨主题酒店的营销策略十分必要。

  一、主题酒店与DIY概述

  1、主题酒店的定义

  魏小安教授认为,在目前的经济背景下,主题酒店多半用文化作为主题内容,在环境之中融入了文化的要素,用酒店来作为主题,用客户的体验作为精华内容。同时也满足了客户的需求,以此构成主题酒店的基本定义。酒店的主题是体现在各个方面和功能上的,文化内涵和主题的精神实质是包含在一个特定的文化氛围中。主题酒店,以让客户得到不同的体验为目的,以本地最有影响力的自然特色、历史和文化等,融合设计、建造、旅馆装饰、生产和供应的产品、服务和活动,向客户销售体验。主题在酒店之内的最大特征是给酒店赋予主体性的内容,环绕主题深化了酒店的文化和精神实质,开展全方位的差异性建设,从细节文化魅力来吸引客户,从而创造出独特的魅力和个性特征。我们认为,主题酒店不仅是一个住的地方,它还是一个具有自己鲜明的主题文化和内涵的酒店,它应该是为消费者提供一个情感诉求和寄托或者说能满足消费者心理感情的场所。主题酒店的一切行为应该以某个对象(故事、人物、历史、神话等)为主旨而进行建筑和经营,主题酒店的主题、文化、建筑物、内外部环境氛围、服务和人员等都是它的产品。

  2、DIY的特点和功用

  DIY(一种新潮设计理念)的设计理念给人们更多的个性上的需求满足,也是因为来自于设计师从内心感受进行的产品设计和创造。在创作的过程之内,还要充分的使用自身的想象力与智慧,来生产自己所需要的内容。情感因素在这些产品中充分体现和表达了设计者自己的需要。在DIY所包含的系列之内,从观察一直到思考,再到认识和创作,一直到实际的创造过程中,提升了自我的发展能力和作用。DIY活动,让人们感受到了社会中个人的重要性,体现了“自我价值”,让人们的活动可以成为更有内涵的活动,也包含了更为实际的作用,还被赋予了人们的感情、发展、创新和自主见解性思维,并能增强工作能力。精湛的创意并不是每个人都具备的,而专业化的技能也是一个普通人可以掌握的,但是每个人都可以追求更个性和更有创造力。在如今的社会,人们体验到了动手操作的快乐,而这类的活动也可以让人们忘记烦恼,倡导更慢的生活,体验到生活的乐趣,也能恢复心理的创伤。

  二、武汉堂舍主题酒店现状介绍

  1、武汉堂舍主题酒店的基本情况

  武汉堂舍旅馆位于武昌区解放路338号(麦当劳司门口餐厅旁),位于繁华的商业圈,到著名的风景名胜区黄鹤楼、户部巷,步行即可到达。酒店的客房和咖啡厅使用的是三十年以上的古董,包括地板,都是老板花心思到全国各地去收集的。即使是一个相框一个花瓶感觉就像一个故事。这是一个让你怀念过去,有一种时光错觉的地方,复古的美感动你受到生活压力的心灵。慢下来,慢下来,慢下来,慢下来,让所有的一切都慢下来。钱钟书说:城外人想进来,城里人想出来。然而在堂舍里,他们不走,就留在这里,在这里感受生活。旅馆重新开业时间是20xx年7月,全部装修,主楼高7层,客房总数53间(套)。

  2、堂舍酒店的营销现状

  入住主题酒店的主要人群,是重要企业人士与商务人士。还给学生与自驾人士提供了热情的服务。而对于这类的消费者而言,酒店的档次不是十分的重要。并且,通过对房屋的纵向分割,使这部分人在进行选择的时候,主要考虑到的是环境的舒适程度,以及健康与安全,在价格上要尽可能便宜,在交通上还要便利,在办理入住与退房的手续上更加快速和简单。更关注消费者的权益,提升客户的满意程度,也给客户提供了更多的附加品和服务,在产品的质量与服务上进行改进,使客户能够觉得超出了价值,更愿意入住和消费。在这方面,堂舍主题酒店始终以“客户至上”的理念,锁定核心消费者,并提供了最好的服务。堂舍主题酒店在关注营销上下功夫,实现了客户和酒店的双赢。他们紧抓客户的核心需要,提升产品的质量和水准,也要让客户获取到实际的收益,使得双方之间的关系可以得到更为协调的发展。

  (1)以消费者需求为核心。第一,免押金免查房和下午两点退房。堂舍主题酒店为金卡以上会员提供免押金、免查房和下午两点退房这三项服务。允许中午十二点以后退房,是目前酒店业的经典改革,随着竞争的逐步升级,越来越多的酒店都将下午一点作为最晚退房时限,而堂舍将退房时限又拖后了一个小时,设为下午两点,这给了住客更充裕的休息、用餐和打包行李的时间。同时又可以将入住高峰和退房高峰错开,增加了前台与客房部的工作效率。在退房时间延长的基础上,堂舍还额外增加了两项其他酒店不具备的服务项目,免押金和免查房,免押金服务再次降低了住客的入住成本。这三大“特别服务”不仅使堂舍具备超高的工作效率,还大大的增加了会员的粘性。虽然操作起来难度大,但却实实在在的体现了堂舍的高度人性化。第二,注入环保理念。酒店提供洁净毛巾的包装服务,给洁净毛巾穿上了认证环保材料的外衣,而这一包装不仅仅解决了在运输的过程之中可能会出现的第二次污染,也打消了客户的顾虑,同时也解决了未使用的毛巾反复冲洗,减少洗涤厂每天使用的化学品。这一举措充分体现出堂舍主题酒店长期高度关注顾客感受,在提供“更经济、更高品质”产品的同时,全方位倡导环保理念。第三,创建一个快乐的气氛。堂舍酒店服务人员数量并不多,但年龄是20岁左右的年轻人,充满活力,能进行良好的沟通,无论是接待处,或电话咨询给人以热情大方的感觉,有效降低了客户的陌生感觉,也能帮助客户更好的放松心情,营造出更为轻松的气氛。

  (2)有效控制客户成本。非核心的需求有效减弱,而一次性酒店用品从酒店彻底的分开,在20xx年底,彻底的取消了六小件的一次性用品,而房价下调了十块钱。节约了成本,更吻合当今时代的环保需要。也让旅客得到了更大的利润空间,使得房间之内的家具得到了进一步的简化。桌板替代了抽屉,而衣柜则由墙壁进行替代,减少没有必要的装饰品,比如小的浴室等等,而吹风机则摆放在了走廊,这样可以减少没有必要的费用和支出。以经济为中心,控制好客户的成本。为了满足客户更加实惠的要求,也为了可以控制好预算,在硬件的配置时就要好好考虑,在传统酒店所使用的衣柜和较大的书桌等物品,占据的空间较大,但是使用的频率较低,不便于清洗,而改成使用桌板,或者弧形的衣架,更加方便和简单,能够让家具与房间融为一体。增强房间的实用感和温馨感。采取低价策略,以比其他的主题酒店更低的价格来进行控制,而控制成本是核心的竞争力,然而压缩成本是十分严格的,用低廉的价格使成本得到节约,可以返回给客户和会员。

  (3)给顾客提供便利。选择更为便利的交通,来满足客户的出行需要。成功的打造电子商务平台,建立互联网和短信预约、微信道预约、WAP、移动应用,并提供存储管理集成系统,客户可以在家里通过互联网、呼叫中心和手机客户端等资源,来进行实时的查询,也可以进行预约确认和查询。节约了时间与精力,也符合现代消费者的“网络”生活特点。提供信息共享。堂舍在其主页上提供了详细信息,包括总体情况,电子地图,设施,客房价格,会员评价,预订,旅游线路,餐饮娱乐,让客户能够做出有效的选择,在做出决定之前,提前熟悉周围的环境。

  (4)现代化的沟通方式。堂舍主题酒店更加强调双向的沟通,以坦诚相待为宗旨,可以实现沟通方式的多样化,提供更为丰富实用的网络消息。堂舍主题酒店成立了“会员共享”板块,提供了一个免费平台,与非会员客户分享经验。同时,二十四小时的维修秘书也及时解答了最新的活动和积分管理,入住的宝典等等业务问题,运用网络与宿舍零距离接触。良性互动的信息反馈。对在线预定而且本人入住的客户,酒店也设计了问卷,还制定了积分政策。在用户亲身体验之后,再进行积极的鼓励和填写反馈信息,除此之外,还通过定期举办的会员主题论坛,旅馆赛季杂志,采取这样的方式来倾听客户的声音,这也成为了堂舍可以不断的改进和更新的主要参照。堂舍也通过推陈出新来完成更为精彩的活动,使得客户可以更热情的参与。全员销售也是另外一个特色,除了销售员之外,销售也作为前台接待,客房服务员的事,所以堂舍主题酒店的每个员工,都对自己店的房价和优惠的信息更加了如指掌,来增进员工之间的凝聚能力,也可以为了分店的业绩出力。

  (5)DIY消费。在酒店的餐饮服务方面,也可以使得客户能够体验到当地美食的独特魅力,加强了与当地风情的接近程度。通过不同类型的DIY活动,轻松获得了客户的利益,摆脱了客户餐厅的中低品位传统晚餐,提升了客户满意度。这是一种根据自我、创造和发现的三大体系发展的餐饮服务。其中,该系统可以让客户亲身参与食品生产的创新,可以使游客在创造的各个环节学到知识,培养感情,发现自我。主题酒店最大的特点是给予酒店某种主体的体现,从而可以经营出没有办法进行模仿和复制的魅力和特点,也可以提升酒店的质量和品位。除了精致、个性、舒适的服务外,适当增加符合酒店主题的DIY饮食服务产品或活动,满足消费者对时尚流行的体验,不失为新的市场策略。

  三、智游下的主题酒店营销策略

  1、产品策略

  在智游的酒店产品上需要考虑的是市场范围、服务的质量和水准。同时还要注意到酒店的品牌保障等。(1)品牌营销,主题经营。品牌是一种无形的资产,它具有一定的个性,也是酒店进行竞争的主要工具。而如今管理学界的通俗观点则认为,第一流的企业注重品牌,次流的企业则注重营销,而末流的则注重产品。其实,这种认识片面强调了科学化的管理,有失公平。比如酒店的主体不是加盟品牌酒店,也无意树立起自己的品牌,只需要这个概念的主题可以用来赚钱,这显然是错误的。在激烈的市场竞争中,急躁冒进,只对酒店的主题进行了简单的复制是不会获得长久发展的。

  (2)注重产品质量,简约而不简单。在质量上没有终点,把质量作为企业的旅程。作为酒店的品牌成功也不是一时的,而是依赖于长期的战略计划与优良的品质体系和保障实施。在质量的管理上要更加个性化。在产品和服务的设计上应尽可能考虑客户的需求。一是与功能的完美结合。“智游”是对整个旅游行业提出的智能旅游信息服务系统。该系统由旅客、企业和管理服务构成。从用户的角度来看,基于数据中心“服务器”,担任提供各种类型的信息服务的角色,如:旅游资源信息,旅游住宿信息,旅游餐饮信息等。主题酒店通常是一种体验产品消费的最前沿,它主要是为年轻人,高学历人才,企业和专业技术人员提供服务。二是形象的识别。目前,部分省市开展了“智游”建设工作,“智能旅游”的定义主要集中在云端数据,物联网和终端等。酒店需要选择和提炼形象。酒店通常设置了文化的识别系统,还包括了主体的标志、文字等等。在其中,符号所代表的内容还应该贯穿在酒店的各个功能区域,特别是要充分反映在大厅里。三是表现戏剧化和商业化。除了识别功能和图像,国外大酒店的设计通常也有舞台剧的特点,企业的表现主题也应该成为酒店设计的重要特征之一。设计不是一时能够解决所有需求,产品的开发应逐步演变。既要满足那些参与产品变化的基本框架的需要,也要满足用户的改善需求。

  2、定价策略

  (1)主动竞争,占领市场。主题酒店的目标是为了加大市场的份额,价格则作为客人入住酒店最为主要和敏感的因素。在价格有所上涨的情况下,大部分的客人会选择投诉,或者换一个地方。这其中的一个主要原因是因为客人的紧张预算。比如,某个企业的销售人员出差费用具有较为严格的标准,在超额的时候要进行自我填补,因此,在主题酒店的设置方面,要让不同的客户有所区分。在酒店的整体产品标准化前提之下,通过楼层的设置,使得不同的客户可以区分开,来进行适当的差异性配置。比如在商务放假的时候,提供互联网的接入和传真等等的办公条件,来满足客户的不一致需求。在价格上还可以有所区分,可以满足不同客人的消费需要。

  (2)控制成本,物超所值。在现实的条件之下,酒店的竞争也更加激烈,而主题酒店主要在市场上占据了一定的地位,必须要有价格上的优势,特别是产品的价格,而确定价格的关键要素是成本的控制,只有对运营成本进行控制,在产品的价格上更低,才能让客户感受到价值,酒店才可以持续发展。

  3、拓宽营销渠道策略

  在智游背景下,主题酒店拓宽营销渠道应注重以下几点:

  (1)充分利用互联网。网络上的营销,不同于传统的营销方法。一方面,客户可以通过丰富的信息,在线预览之后,确定自己的活动方式。另一方面,通过互联网可以扩大酒店的信息处理和传输能力,可以减少销售与推广的费用。因此,主题酒店要通过建设自己的网站,并且和国内的知名网站进行合作,在多个环节进行创新,以降低销售和推广费用,并更有效地开展营销活动。此外,营销的战略实施也可以利用微博通道直接发布产品信息,或者进行广告推广,这也是营销的新境界。主题酒店的营销活动必须是持续性的,因此决定了微博营销不是一时兴起,而应遵循科学,合理规划,根据旅游企业发展的需要制定一个长期的微博营销策略。

  (2)完善信息系统及预订网络。主题酒店的变化发展,在本质上所反映的是客流、物流等等在分店之间的动态运行,以及建立起长期的合作关系,从而取得在交易效率上的优势。因此,在电子商务时代,无论是品牌延伸还是获得了特许营业的酒店,在设计上,先要是一个信息化平台的发展,充分的使用好系统的网络特色,而且形成了一个主题酒店的中心,在企业的系统内部形成了信息资源,比如客户资料和信息的交流等。实现了客源上的物流和资金上的最佳配置,与此同时,还要建立起更为现代化的客源和预定的服务网络,实现资源上的共享。

  (3)合理利用专业化组织。部分特殊的营销组织,比如国际上的青年旅社组织,拥有大量的客源,而这部分年轻的背包旅客,对于卫生和住宿要求更加简单,而且主题酒店可以满足他们的需求,只要价格合适,部分游客可以成为主题酒店的主要消费者。所以,要利用更专业化的组织,给更多的客户提供信息,拓宽渠道,增加客源。

  (4)开发DIY饮食服务项目。体验经济的到来,使人们的思想和行为方式都发生了较为深刻的变化。目前,人们还需要更加个性化和人性化的消费来完成自我的转变,而消费的方式也要从大众化向着简单的标准来转变,这样,人们就能获得更为全面的个性化的消费。

  4、促销策略

  (1)人员推销策略。拥有了充足的人才,主题酒店就要进行有效的整合、配置,发挥他们最大的作用。对此,主题酒店就应在规模得到扩张之后,实现营销化的分工。

  (2)公共关系策略。善意的对待酒店所在地区的政府与居民,和大众媒体保持更加友善亲密的关系,通过更多的公益性活动和突发的事件,来传播酒店的正面形象。一方面可以树立良好的公众形象,提高社会地位;另一方面,在酒店一旦发生危机事件时,良好的公共关系可将负面影响降至最低。

  四、结语

  体验经济时代将成为未来的主题。但目前国内外对主题酒店营销策略方面的研究较少,而且研究的大都是单个营销策略,研究方向具有很大的局限性,没能对主题酒店营销策略进行系统全面的研究和阐述。因此,本文以武汉堂舍酒店为主要研究对象,通过对其营销策略和主题设计的调查和研究,整合相关理论资源和实践资源形成一个较为完善的营销策略体系,希望能为国内的主题酒店设计和营销策略的运用提供经验借鉴。

  【参考文献】

  [1]李原.主题酒店的定义及基本规定性[N].中国旅游报,20xx.12.8.

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  [5]李芳.我国主题酒店营销探析[D].青岛大学,20xx.

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  [9]梁心见.对四川主题酒店主题定位的思考——以四川主题酒店为例[D].西南财经大学,20xx.

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  [12]从霞.看消费者购买行为的转变——以DIY彩蜡为例[J].经营管理者,20xx.26.141.

  [13]安悦,巩春亭.从消费动机来看DIY蛋糕坊的可行性[J].环球市场信息导报,20xx.07.48-49.

研究分析新时期中国星级酒店主题宴会的设计与管理论文

标签:管理毕业论文 时间:2019-03-20
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  1 新时期中国星级酒店主题宴会经营现状

  1.1 简要概述

  主题宴会就是以社交为目的,按照一定的接待规格、礼仪程序和服务方式,提供一定规格的餐饮产品,让宾客享受高级聚会。主题宴会既不同于零点餐饮,又有别于普通的聚餐,而且具有聚餐式、规格化、目的性、广泛性和细致性等特点。主题宴会是酒店经济收入的重要来源;也是提高酒店声誉、增强酒店竞争力的有效途径;还是推进餐饮文化创新,提高烹饪技艺的良好机会和形式。主题宴会的类型很多,大体上可以按宴会的菜式分中式宴会、西式宴会、中西合璧宴会、鸡尾酒会、茶话会、自助餐式宴会。按宴会规格分正式宴会和非正式宴会(便宴)。按宴会性质和举办目的分公务宴会、商务宴会、婚宴、生日宴会、朋友聚餐宴会、答谢宴会、迎送宴会和纪念宴会。按宴会规模分有小型宴会、中型宴会和大型宴会。按宴会菜品用料分全羊宴、全鸭宴、全素宴、山珍宴等。按宴会菜式风格分仿古式宴会和风味式宴会。

  1.2 经营现状

  新时期中国星级酒店主题宴会特色化服务在全国各地迅速发展,成为酒店业发展的亮点与趋势。目前较多主题宴会表现为产品功能单一、产品趋于雷同、差异化较小等问题,从而严重阻碍了主题宴会的发展。经过调查研究发现,新时期中国星级酒店主题宴会在设计问题上可以概括为:(1)重文化表象,轻文化实质。(2)重产品装饰,轻菜品研发。(3)重静态展示,轻顾客体验。(4)重商业促销,轻公关创意。而在管理问题上可以概括为:(1)人员安排不合理。(2)菜品生产不规范。(3)菜品价格不科学。(4)服务质量不到位。(5)营销手段不多样。可见,新时期中国星级酒店主题宴会需要不断改进和完善,才能保证其健康、可持续地发展。

茶文化主题酒店管理与发展论文

标签:文化毕业论文 时间:2019-01-13
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  摘要:茶文化是我国优秀的传统文化之一,在茶的语言、精神、魅力的文化内涵之下,我们感受到茶文化不可比拟的品牌文化效应。在引进的主题酒店概念中,我们将茶文化与主题酒店相融合,打造出让消费者深度体验的茶文化主题酒店品牌,使主题酒店在精深、巧妙的茶文化内容中,成为独具魅力的主题品牌酒店,引领中国的酒店业向新的方向发展。

  关键词:茶文化;主题酒店;管理;发展

  文化是当代文明社会的主题内容,文化与环境密不可分,茶文化主题酒店自然也离不开其文化氛围和环境,在拥有悠久饮茶历史的中国茶文化内容中,主题酒店在市场中为了提升自身的竞争力,需要培育具有企业特色的文化品牌,而历史源远流长的茶文化就正好契合了主题酒店的发展方向。在茶文化与主题酒店相契合的环境下,打造出具有地方独特韵味的茶文化主题品牌酒店,显现出其强劲的竞争实力和文化价值,代表了未来酒店设计、管理和发展的方向,有助于消费者深度体验茶文化的涵义,更好地展示和传播中国地方特色茶文化内涵。

  1茶文化与主题酒店概述

  我国是茶文化的起源和传播核心,由于茶叶品名繁多,成为了茶叶的发祥地,茶文化更是成为了中华文明的载体,包容了中国特定时期的物质文明和精神文明内涵,它融合了中国传统哲学、伦理学、宗教等思想的精髓,显现出其多民族、多层次的博大精深的传统文化体系,成为了一种中国传统文化的特有符号和文化密码,具有深邃和凝重的厚度和力量,体现出中华民族传统文化的文化价值。主题酒店是由国外引进而来的一个概念,它主要是指在一定素材的主题之下,酒店为了提升其自身的竞争力,从硬件、软件等方面进行茶文化内容的设计和创意表达,在浓郁茶文化气息的主题酒店中,消费者可以深度体验中国传统文化内涵,享受到茶文化主题酒店所带来的舒适和写意。在不同的茶文化的主题酒店氛围中,消费者可以感受到无法模仿和复制的特色魅力和个性化内容,享受到无与伦比的优质文化享受和酒店服务。