食品安全员的岗位职责（通用16篇）
在社会一步步向前发展的今天，岗位职责起到的作用越来越大，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，下面是小编精心整理的食品安全员的岗位职责，欢迎阅读与收藏。
食品安全员的岗位职责 1
1、对食材入库、加工过程、冰箱、收尾、夜巡、机械设备等相关设施进行检查，确保食品卫生安全；
2、负责公司标准化管理和安全管理制度的培训工作，提高员工饮食卫生安全意识和人身安全意识；
3、负责对餐饮中心食用禁用食品的上报和生产过程的检查；
4、负责对定点供货商资格审查及生产加工环境的`不定期检查；
5、负责及时向餐饮中心经理和安全部主任反馈现场管理状况等安全信息。
岗位要求：
1、大专以上，食品类相关专业优先；
2、热爱餐饮行业，做事认真细心，品行端正，可考虑优秀应届毕业生。
食品安全员的岗位职责 2
1、对生产过程中出现的`原辅材料、在制品、半成品及成品进行质量把关、鉴定，对不合格品进行评价，提出处理意见并落实;
2、负责日常产品质量的跟踪、监控及落实工作，以及现场人员形象、卫生管理;
3、指导建立生产现场标准化，通过改善现场布局、设施、推行5S操作等规范操作，提高质量控制要求和能力;
4、负责生产异常及客户投诉分析处理，跟进责任部门(人)落实整改，并对执行完成情况进行验证;
5、协助开展食品安全相关培训工作，参与公司食品安全管理制度体系的建设;
食品安全员的岗位职责 3
1.负责公司食品安全管理工作和管理制度的制定与执行，建立健全食品安全管理档案。
2.负责对食品进行巡检，并组织卫生检查，保存各种检查记录，完善有关档案，对存在问题提出整改意见并跟踪落实情况。
3.负责制订公司物资的验收与检测标准。
4.负责公司物资验收，并对质量安全验收验证，对质检情况进行汇总和分析，在验收过程中，发现食材不合格的，及时协调退换货处理。
5.负责食堂所有食材的'检测，出具日常检测报告，收集汇总食品安全相关数据并及时上报。
6.负责仓库管理食品安全的稽核和监督对问题原料及产品的隔离。
7.负责收集食材供应商的资质证明、检验报告单等方面的管理。
8.检查员工的健康状况及操作规范，不定期对员工进行食品安全知识指导及培训。
9.完成公司总经理交办其他事务性工作。
食品安全员的岗位职责 4
1、负责食品安全管理制度的制定执行，建立健全食品安全管理档案；
2、组织卫生检查，保存各种检查记录，建立完善有关档案；
3、对食品安全检验工作进行管理；
4、组织食堂从业人员进行食品安全知识及有关法律法规的`培训；
5、其它保证餐饮食品安全服务有关的管理工作及领导临时交待的工作。
食品安全员的岗位职责 5
1、负责原料、半成品、成品等产品的取样工作;
2、负责原料、半成品、成品的`化验工作;
3、出具相关产品的化验报告;
4、化验室用品、设备、环境的管理工作;
5、化验室的药剂申购管理，以及费用核算工作;
6、车间环境、工、器、水样等物品的检测工作;
7、协助质量管理人员做好微生物情况分析与改进工作;
8、领导交办的其他事宜。
食品安全员的岗位职责 6
1、对化验室的工器具、化学试剂安全、危险品保存负责。
2、严格按照检验制度对公司原辅料、产成品进行检测，将结果汇报给部门经理。
3、严格按照《操作性前提方案》要求对生产用水、食品接触面等进行微生物、理化检测项目，将结果汇报给部门经理。
4、参与对不合格品的评审、验证工作。
5、对公司计量检测器具进行定期检测。
6、完成对检验数据的统计、汇总。
7、对检验报告、原始记录进行存档管理，保存时间不得少于2年。
8、不断提高自身的业务水平，学习先进的`检验方法。
9、加强自身学习，每月对检测标准进行查询，并及时更新。
10、按照要求对锅炉水以及污水处理出水质量进行检验。
食品安全员的岗位职责 7
职责：
1、熟悉化验室工作基本流程，包括理化、微生物等检测检验流程;
2、熟悉化验室常规检测仪器操作，按照仪器设备、计量器具检定和管理制度做好化验仪器、设备的日常维护;
3、参与检测方法与质量控制技术的.研究，编写相关检验方法的作业指导书及方法验证;
4、按时按质完成原料、成品及其他样品检验任务对结果准确性负责;
5、管理各项化验数据，要求整齐、清晰、准确与规范地填写相关记录文件;
6、参与质量管理体系审核及认证;
7、完成领导交办的其他工作。
任职要求：
1、食品相关专业毕业，大专或以上学历;
2、持了解质量管理程序及质量管理体系;
3、工作认真负责，执行力强，严谨细致，有原则、纪律性;
4、良好的沟通协调能力及良好的团队协作精神;
5、有化验检查工作经验，持有食品检验工证书者优先考虑。
食品安全员的岗位职责 8
1、拥有印刷包装或者食品包装行业工作经验和背景知识。
2、优秀的销售能力和技巧，处事灵活，有一定项目管理经验。
3、有食品包装类或者印刷包装类大客户维护沟通以及需求深挖经验。
4、与各部门配合，协调和跟进，并促成与客户的.合作。
5、跟进客户订单的生产交付及货款回收。
食品安全员的岗位职责 9
1.负责新品的产品包装设计、包装材料选择与测试、包装材料供应商开发与管理、老包装的升级优化;
2.与产品开发团队和视觉设计团队合作，丰富包装、礼盒与衍生品的材质、结构与形式等;
3.构思包装的结构与后期制作工艺，产品线系列色构思、包装上的`插图创意构思，提升消费者对包装体验;
食品安全员的岗位职责 10
职责
1.负责食品质量安全体系的实施；
2.负责食品安全的`监督和实施；
3.负责法律法规的标准化和实施；
4.负责食品安全和系统监管信息的收集、分析、传递、提交和发布；
5.参与异常情况原因调查；
6.完成上级交代的其他工作。
任职资格
1.男女不限，25-45岁；
2.大专以上学历，食品、化学或相关专业；
3.有三年以上食品安全和制度工作经验者优先；
4.工作认真负责，表达能力好。
食品安全员的岗位职责 11
1、负责本单位餐饮服务食品安全管理制度的制定以及实施.
2、组织从业人员食品知识培训，建立培训档案,督促从业人员进行健康检查,建立档案.
3、落实食品原料、食品添加剂等采购索证需要、进货查验，记录和食品添加贮存、使用进行管理.
4、对餐具的清洗、消毒、维护进行规范管理并做好消毒记录。
5、监督检查食品加工过程并记录。
6、对场所环境卫生和厨餐垃圾处理进行管理并进行登记。
7、发生疑似食品中毒和食品污染事故时,及时报告餐饮监督部门并配合调查处理.
8、其他保证餐管食品服务安全有关的管理工作。
食品安全员的`岗位职责 12
1、根据上级安排，积极参与农村药品“两网”建设及食品药品安全监督管理方面的法律、法规、政策的'宣传及服务；
2、负责本行政村卫生所（室）、个体诊所、食品经营户进行日常检查，并做好检查记录；
3、负责本行政村内食品药品违法案件的举报,协助执法人员进行调查取证；
4、及时上报本辖区内的食品药品安全事故，做好上情下达,下情上传；
5、负责本村农户自办酒席宣传指导、备案工作；
6、完成上级交办的其他食品药品安全工作任务。
食品安全员的岗位职责 13
一、负责组织员工参加食品安全知识的学习和培训，做好培训档案的建立工作；
二、负责组织员工年度健康检查，建立健康档案，督促患有食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的岗位；
三、制定本单位食品安全管理制度和岗位责任制，监督检查执行情况；
四、负责检查记录餐饮服务经营过程中的'食品安全状况，及时制止并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为提出处理意见；
五、负责受理投诉举报，认真记录每一次投诉举报，配合监管部门调查处理；
六、接受并配合食品药品监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并提供有关资料和情况；
七、完成与食品安全有关的上级交办的其他管理工作。
食品安全员的岗位职责 14
一、天准时到食堂进行环境卫生检查，对不达标的项目，要责令食堂工作人员即刻整改。
二、每天对食堂进货进行验收，对不达标食品进行消毁处理。
三、中午师生就餐之前到食堂对饭菜进行卫生合格检查。
四、对食堂菜的'品种进行监督，一周内菜不能重复。
五、在卫生检查时发现重大问题及时向学校领导汇报。
六、工作认真，以身作则，准时到位。
七、食堂发生卫生事故，追究卫生管理员责任。
食品安全员的岗位职责 15
1、负责生产过程的质量控制，按照工艺标准进行生产，保障过程产品品质;
2、定期审核、管理工厂辅料供应商，确保到厂辅料符合食品卫生安全要求;
3、负责原料、包材、半成品、成品的'抽样、留样、检验、并出具报告;
4、与检验相关的ISO、GMP质量管理体系运行与维护;证件的整理与提交工作;
5、上级交办的其他工作。
食品安全员的岗位职责 16
1、采购员岗位职责
1.1认真学习掌握《食品卫生法》。
1.2采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。
1.3凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受总务部监督。
1.4采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无"食品一律不得购买。
1.5采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。
1.6采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。
1.7回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。
1.8及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。
1.9采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处罚。
1.10尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂安全戒备和防范。
2、厨师岗位职责
2.1保证员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。
2.2与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品安全法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。
2.3做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。
2.4团结协作，有团队精神。
2.5语言文明，不与员工争吵。
2.6协助制订食谱，搞好员工营养配餐。
2.7负责工作场所安全及节能工作。
2.8完成领导交办的临时性工作。
3、验收员岗位职责
3.1验收食品，做好数量、质量和有毒有害食品处理等记录。
3.2检查所购食品有无合格或检疫证明。
3.3腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不符合要求的食品不签收。
3.4验收后向保管员或有关人员分门别类交代清楚。
3.5验收记录妥善保存以备查考。
3.6及时了解市场行情，掌握原料的价格变动。
4、仓库保管员岗位职责
4.1进库各项食品要进行认真验收，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，并在发票背面签名后，把发票交给管理员。
4.2如发现数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向管理员反映情况，以便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。
4.3各类食品（包括粮食）领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。
4.4仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。
4.5仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。如发现问题应及时反映，以便采取措施。
4.6经常与采购员和烧菜人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。
4.7做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得任意出借。
4.8仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。每月盘点一次，填写库存物品统计表一份交送会计，以便计算成本。
4.9每天将当日的进出货物账目报于管理员，以便管理员掌握饭、菜成本。
5、餐（饮）具清洗消毒岗位职责
5.1洗碗间操作过程中必须做到五点：（1）去残渣。（2）清洗。（3）消毒。（4）冲洗。（5）保洁，清洗池随时保持水质清澈。
5.2所有应该保洁的餐具必须摆放整齐，用洁净纱布盖上或者放入保洁柜。
5.3在不使用水、电、气的.情况下必须及时关闭，下班后必须关闭窗户、锁好门，确保安全。
5.4指定的销售人员必须按时到达销售岗位，做好销售工作或到餐具回收岗位做好餐具清理，同时做好本岗位的交接，其余人员做好清洗餐具的准备工作。
5.5随时做好场地卫生，下水道盖子必须盖严，下水道过滤网不能提起，下水道垃圾必须用专用工具打捞，确保污水道畅通无阻。
5.6做到生熟容器分开清洗，分开消毒，分开存放。
制定：审核：核准：工作任务。
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