鸡蛋布丁吉利丁片做法

鸡蛋布丁吉利丁片做法

　　鸡蛋布丁是用鸡蛋、鲜奶制作一道甜品小吃，口感爽滑，营养丰富。那么鸡蛋布丁吉利丁片做法是怎样的呢？下面和小编一起看看吧！

　　主料

　　全蛋3个

　　白砂糖75g

　　清水75g

　　吉利丁粉10g

　　纯牛奶200ml

　　做法

　　1. 把清水倒入装有吉利丁粉的碗中

　　2. 然后把吉利丁粉放入锅中隔热水融化

　　3. 把白砂糖称好倒入牛奶中

　　4. 再将混合了白糖的牛奶倒入锅里，开小火煮

　　5. 把融化好了的吉利丁粉加入锅里，搅拌一下，大约50℃左右，马上关火，这步很重要，千万不要煮得温度太高了

　　6. 把锅里的牛奶用碗装起来，然后一边慢慢倒入全蛋液里（全蛋液提前搅拌好），一边快速搅拌全蛋液

　　7. 再把搅拌好的全蛋液过筛

　　8. 冷藏四个小时以上，就可以啦

　　小贴士

　　最重要的是加热牛奶千万不要太热，而且倒入全蛋液里面的时候一定要快速搅拌，这样可以散热

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