牛奶葡萄干西米布丁的做法

时间:2020-10-19 10:22:46 西点培训 我要投稿

牛奶葡萄干西米布丁的做法

  牛奶葡萄干西米布丁

牛奶葡萄干西米布丁的做法

  材料

  西米100g,白砂糖30g,葡萄干适量,牛奶1包.

  做法

  1、葡萄干洗净,用适量牛奶泡起来;

  2、用沸水浸泡西米5分钟;

  3、捞出过冷水,用冷水浸泡30分钟;

  4、泡好后捞出沥水;

  5、600ml水+剩下的牛奶倒入锅中煮开;

  6、下西米和浸泡好的葡萄干,煮开转小火,不停的搅拌,煮15分钟左右,至西米的心部剩一个白点,关火,下白砂糖搅匀,盖上锅盖,焖10分钟,至西米完全透明。

  7、装容器里,可以趁热吃,也可以放在冰箱冷藏8小时以上,就成了布丁了。

  椰奶布丁芒果西米捞

  材料

  椰桨、鲜奶、鱼胶粉、糖、芒果、西米、红豆

  做法

  1、将椰桨15毫升和鲜奶100毫升倒入锅中,再加入15毫升糖水,慢火烧热。

  2、取5g鱼胶粉慢慢倒入烧热的锅中,搅拌至鱼胶熔化。装入模具待凉(你想什么形状都行哦)。放入冰箱4-5小时等待布丁成形。

  3、在锅中加水,煮至沸腾,再加入西米煮至透明状,过水,待用。

  4、在容器中倒入椰桨、鲜奶、糖水、西米搅拌均匀,倒入成形的布丁。

  5、把芒果切成菱形(你想怎么切就怎么切啦)放在布丁周围,再加上点红豆即可。

  牛奶布丁(6个牛奶玻璃瓶或铁小碗的`分量)

  材料

  焦糖糖浆:糖100克和水40克

  牛奶布丁:牛奶-300克

  鲜奶油-80克(如果不喜欢牛奶味比较重的话,可以不要加鲜奶油)

  鸡蛋-80克(大概1或1/2粒)

  做法

  【焦糖的制作】

  1、把糖和水倒入小锅里以小火熬煮至褐色后,迅速地加2汤匙热水

  2、然后把完成的焦糖倒入玻璃瓶或铁小碗里(倒一点焦糖就行了)

  【牛奶布丁的制作】

  1、先把鸡蛋打入碗里搅拌至鸡蛋颜色清晰为止

  2、把牛奶和鲜奶油倒入小锅里熬煮

  3、然后后把热牛奶倒入已经打好的鸡蛋里搅拌

  4、最后把完成品(步骤3)倒入玻璃瓶或铁小碗后,蒸煮30分钟后,取出放冷即可!

  【拿出布丁切法】:拿起切月饼的塑料小刀在边缘刮一圈(注意:切的时候要小心焦糖会漏出来) ,倒反盖小碟子,拿出玻璃瓶或铁小碗就行了。

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