蔓越莓曲奇饼干的制作方法

时间：2023-03-17 14:32:53 西点培训我要投稿

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蔓越莓曲奇饼干的制作方法

　　蔓越莓曲奇饼干是曲奇中的经典，这是应为蔓越莓干和曲奇的口感和风味简直是太搭了，不是一味的附和而是蔓越莓用酸甜的口感中和了曲奇的奶香和甜腻。以下是小编为你整理的蔓越莓曲奇饼干的制作方法，希望能帮到你。

蔓越莓曲奇饼干的制作方法

　　食材

　　主料低筋面粉115克辅料全蛋液15毫升黄油75克糖粉60克蔓越莓干35克

　　步骤

　　1.准备好所有材料

　　2.用电子秤称量好所需材料的重量

　　3.蔓越莓切小粒

　　4.黄油隔水融化

　　5.加入糖粉搅拌均匀

　　6.加入全蛋液搅拌均匀

　　7.倒入蔓越莓碎

　　8.倒入低粉

　　9.用橡皮刮刀搅拌均匀

　　10.成面团

　　11.用保鲜膜包起，擀面杖擀成长方形，厚约0.4cm,放入冰箱冷冻半小时至硬

　　12.用圆型模具印出圆形，或自己喜欢的其它形状。

　　13.摆入放有油纸的烤盘

　　14.烤箱提前预热10分钟，再把烤盘放入中层

　　15.烤箱上下火165度烤20分钟左右，待饼干表面金黄即可

　　小贴士

　　零失败的饼干，我是按照君之的方子做的，老公说有点黄油多了，下次可以稍减点黄油量，调整下配方。

　　蔓越莓曲奇饼干的制作方法2

　　食材

　　主料低筋面粉115克黄油75克辅料全蛋液15毫升糖粉50克蔓越莓干30克

　　步骤

　　1.准备好材料

　　2.黄油室温软化，切成小粒

　　3.加入糖粉搅拌均匀，加入15ml(一大勺)打匀的全蛋液搅拌至黄油完全吸收

　　4.加入蔓越莓干

　　5.筛入低粉，揉成面团

　　6.用手在台面上整形成宽4cm左右高6cm左右的长方体，放入冰箱冷冻1个小

　　7.冷冻变硬的面块取出，切成厚度为0.3cm左右的面饼

　　8.放入烤盘内160度约20分钟，表面金黄即可

　　小贴士

　　1、蔓越莓干大颗粒的可以切小，但不要切的太碎

　　2、整形好的面块一定要冷冻，不是冷藏

　　3、糖粉是口感的重要成份，不能用其它糖类来代替

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