樱花曲奇的制作方法

时间：2020-09-06 16:36:31 西点培训我要投稿

樱花曲奇的制作方法

　　樱花曲奇清新的味道加上樱花的模样,真的是值得品尝又值得欣赏的一款甜点。在家做了樱花曲奇，算是应一下这个季节樱花的美景吧，做好后的樱花曲奇粉嫩粉嫩的，很漂亮，口感也很酥脆。以下是为大家分享的樱花曲奇的.制作方法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!

樱花曲奇的制作方法

　　我觉得除了温度变化之外，还有黄油的软化和配方，也至关重要，加入了牛奶，含水量增高，但是做出的曲奇非常的诉讼!

　　樱花曲奇食材准备：

　　主料：低筋面粉160g，黄油130g

　　辅料：鸡蛋25g，牛奶15g，糖粉20g，白绵糖25g，精盐1g

　　樱花曲奇操作步骤：

　　1、黄油室温软化加糖和糖粉、盐，用打蛋器打发

　　2、然后分次加入打匀的鸡蛋

　　3、再分次加入牛奶，继续搅拌至均匀

　　4、将低筋面粉过筛到打发的黄油中，然后轻轻拌匀(上下翻，不能用力搅拌)

　　5、拌好的面糊装进裱花袋，用大号花嘴在垫了油布的烤盘上挤出曲奇花，然后烤箱185度，把烤盘放烤箱的中层，烤15分钟左右

　　樱花曲奇烹饪技巧：

　　1、黄油要充分软化，软化好的黄油用手指轻松能摁一个坑，这样加糖才好打发，也容易挤花

　　2、蛋液和牛奶一定不要一次性加入，分成几次加入最好，而且每一次都需要充分搅打均匀后再加入第二次，才能保证黄油与鸡蛋充分乳化，不至于出现水油分离的现象。

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