地瓜球怎么做

时间：2023-05-30 08:29:24 兆波小吃培训我要投稿

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地瓜球怎么做

　　地瓜是我们生活中比较常见的食物，它里面含有很多淀粉和微量元素，对我们在生活中吸收一些营养物质有很大的帮助。以下是小编为大家整理的地瓜球怎么做相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家。

　　材料

　　A.地瓜泥200公克，B.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，细砂糖25公克，猪油20公克

　　做法

　　1.将材料A与材料B一起起揉拌均匀至光滑后备用。

　　2.将作法1搓成长条状，分割成等份，并搓成丸子状备用。

　　3.起一锅，待油烧热至110℃后，将作法2的丸子放入锅中油炸至浮起后，轻轻搅拌锅内的油，待丸子表面呈现金黄色后，捞起并沥干油即可。

　　简介

　　台湾小吃中地瓜球又叫做QQ蛋,将地瓜用成地瓜泥,加入面粉与糯米粉,也需要一些发粉,也可以个人口味加些黑芝麻或者是其他口味,将它揉成一颗像弹珠大小,将它拿去油炸，过后控干油分；’美味外酥内软的卡兹卡兹【地瓜球】就完成了，如喜欢还可撒些糖在上面。大陆地区餐馆大多数都有，叫做香芋丸。

　　拔丝地瓜

　　拔丝地瓜的做法步骤

　　1.把地瓜去皮、洗净。

　　2.切滚刀块。

　　3.锅中放油，烧5成热。

　　4.放入地瓜，中小火炸制。

　　5.炸制到地瓜熟透，捞出。

　　6.锅留底油，放入白糖，加少许水。

　　7.小火慢慢熬制。熬糖口诀：大泡变小泡、小泡变泡沫、一变琥珀色、下料翻勺就出锅。

　　8.熬制糖浆变成琥珀色、放入炸好的地瓜。快速翻勺。

　　9.出锅装盘，搭配一碗凉开水上桌即可。

　　拔丝地瓜的做法小贴士

　　1、炸制地瓜的油温不宜过高，防止外面糊，里面生。

　　2、用水油法熬糖比较简单，不易糊底，但切记逐渐小火。

　　糖溜地瓜做法

　　食材准备

　　地瓜、白糖、植物油。

　　方法步骤

　　1、将地瓜去皮，洗净后切丁，沥干水分，备用。

　　2、放置平底锅，调中小火，倒入植物油，将地瓜炸熟，捞出沥油。

　　3、将国内多余的油倒出来，放入白糖，将白糖炒化，熬制片刻。

　　4、倒入炸好的地瓜，跟糖汁翻炒均匀，即可出锅食用。

　　小贴士

　　注意熬汤的时候用小火，不要将糖熬糊了。

　　易学糖溜地瓜做法

　　食材准备

　　地瓜、香油、植物油、白糖、白芝麻。

　　方法步骤

　　1、地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。

　　2、热锅注入食用油，调中小火，温度烧至6-8层，加入地瓜。

　　3、将地瓜炸熟，捞出控油；锅里倒出部分食用油，倒入白糖。

　　4、调小火，用勺子不断的搅拌，将白糖慢慢熬至浅棕红色。

　　5、倒入地瓜，快速跟糖汁翻炒均匀，撒上白芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁，即可出锅。

　　地瓜的作用

　　1、地瓜有预防便秘作用

　　地瓜含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

　　2、地瓜抗衰老的作用

　　地瓜有防止动脉硬化地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的消除活性氧作用产生的，地瓜所含粘液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止出现雀斑和老人斑。地瓜还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

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