回锅肉做法家常做法

回锅肉做法家常做法

　　回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。yjbys小编下面为你整理了关于回锅肉做法，希望对你有所帮助。

　　食材准备：

　　前腿肉2斤

　　木耳适量

　　青椒适量

　　洋葱适量

　　回锅肉的做法步骤：

　　1将带皮前腿肉洗净，待锅内水烧开后放入，锅内放八角，煮约15分钟，盛出，凉透

　　2九成熟肉切片，锅内放适量油，爆炒，爆炒至肉卷曲，让肥油出来

　　3锅内放海天香菇老抽、豆豉，放少许盐，盛出回锅肉，锅内留少许余油

　　4锅中重新放入青椒、木耳、洋葱翻炒，放盐入味

　　5将3和4一同放入锅内翻炒1分钟，关火盛盘

　　6回锅肉细节，配米饭味道极佳

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