日式寿喜烧的制作方法

时间：2020-10-09 17:42:53 日本料理我要投稿

日式寿喜烧的制作方法

　　日式寿喜烧是日本的一道菜肴，也相当于一种火锅吧，虽然和火锅有点不大一样呢。以下是小编给大家带来日式寿喜烧的做法，以供参阅。

　　日式寿喜烧的简单做法

　　材料

　　火锅肉片(牛猪皆可) 600g,蒟蒻丝 1盒,青江菜 6颗,金针菇 1包,板豆腐 1盒,玉米笋 8根,鲜香菇 8朵,鱼板适量,蕃茄 1颗,葱 2~3根,水 3碗,鲣鱼酱油 1碗,味霖 1/2碗

　　做法

　　1、葱切段，板豆腐切块，鲜香菇切成4块，蕃茄切成8块;

　　2、热锅放点油，加入葱段先爆香，再放入肉片炒至半熟即可先捞起;

　　3、原锅放入其他食材，要摆的美美的ㄡ，品尝起来才赏心悦目，再加入酱汁煮至滚即可 (酱汁多寡请视锅子深浅，食材多寡来加)。

　　日式寿喜烧的家常做法

　　材料

　　主料：牛肉，豆腐，粉丝，香菇，青菜，胡萝卜，白菜

　　调料：黄油，香叶，盐，糖，胡椒粉

　　做法

　　1、把老豆腐切成厚度均匀的薄片，取出炒锅，加入少量油，用大火把油烧热，轻轻地放入豆腐，把火关小，把豆腐两面都煎一下，取出。用温水把粉丝泡开，稍微切一下。

　　2、把少许胡萝卜切成厚薄均匀的'厚片，青葱切成段。

　　3、在锅子中加入黄油，待融化以后放入青葱稍微煸炒一下，放入牛肉片，把牛肉外部煎熟后起锅待用。

　　4、取一碗酱油，加入两勺白糖、三勺料酒、一勺鸡精，搅匀待用。

　　5、取锅，把白菜、香菇、青菜、胡萝卜片放好，再加入豆腐、牛肉薄片、粉丝，倒入调好的酱汁，开火，加入适量水，15分钟后装盆。

　　日式寿喜烧的制作方法

　　材料

　　A.牛肉薄片300公克，牛蒡1/2条，洋葱1/2颗，葱适量，B.高丽菜1/4颗，葛切20公克，豆腐1/2块，蒟蒻丝适量，金针姑适量，鲜香菇2朵，红萝卜3片，寿喜烧酱汁适量，牛油适量

　　做法

　　1.牛蒡用刀背刮除表皮，纵向划上几道浅刀痕，再以削铅笔方式削成牛蒡丝，泡入浓度3%的醋水中(醋3cc、水100cc)约15分钟以防变色，再洗净沥干备用。

　　2.洋葱切成长条状;葱切段;豆腐用烤箱烤除多余的水分至上色;葛切先泡入水中，使之软化;金针菇和鲜香菇切除蒂，洗净备用。

　　3.将蒟蒻丝放入沸水中煮约34分钟，去除石灰涩味，取出泡冷水，待凉后沥干备用。

　　4.在寿喜烧专用锅中抹上牛油烧热，放入洋葱条、牛蒡丝及葱段吵香，倒入少量寿喜烧酱汁，再放入牛肉薄片，边煮边吃，并依个人喜好加入其余材料享用。

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