猪肉味噌汤的做法
在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。下面就来看看猪肉味噌汤的做法吧。
烹饪难度：容易 烹饪时间：30
主料
五花肉100g 豆腐100g
胡萝卜80g 芹菜1颗
调料
味噌2茶匙 高汤3碗
料酒1茶匙 葱1段
做法步骤
1五花肉洗净切薄片，胡萝卜，芹菜斜刀切片，金针菇去掉根部撕成小份儿，豆苗洗净待用；
2锅里放入适量的油，待油热后，加入猪肉翻炒至变色，加入料酒；
3再加入胡萝卜芹菜翻炒，加入高汤，葱段儿，煮沸，转小火煮约12钟；
4豆腐手撕成小块儿与金针菇
5味噌盛入小碗中，加入高汤搅拌化开，待用；
6豆苗一起放入锅中，煮约2分钟；
7再倒入化开的味噌，沸腾后立即关火即可。
8出锅就完成了。
烹饪小窍门
1、味噌汤要在待食材快熟时加入，煮沸后即可关火，切不可煮太长时间，煮太长时间就失去了味噌的那种鲜味；
2、这道菜中加入的`豆腐，没有用刀切，是用手撕开的，手撕的话会出现凹凸不平的断面，更容易入味；
3、做这道汤，还可以根据自己的喜好，加入合适的菜，比如魔芋，白萝卜等食材；
4、五花肉要切的较薄，切的厚了，会有肥腻的口感。
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