鲍鱼仔的营养价值

鲍鱼仔的营养价值

　　鲍鱼是名贵的海珍品之一。肉质细嫩，鲜而不腻;鲍鱼和河蚌、田螺的营养价值相当接近，蛋白质、脂肪、铁、B族维生素的含量差异也不大。以下是小编帮大家整理的鲍鱼仔的营养价值，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　鲍鱼仔的营养价值

　　鲍鱼仔的种类繁多，有杂色鲍、耳鲍、羊鲍等。鲍鱼仔的营养价值极高，这是因为鲍鱼的营养成分极为丰富，最突出的是鲍鱼中含有丰富的蛋白质，对于补充身体营养，提升机体抗病能力有着很好的作用。除此之外，鲍鱼仔的壳，石决明也具有非常突出的医学价值，在民间有许多用石决明治病的偏方。

　　鲍鱼仔的营养成分

　　鲍鱼仔的营养价值很高，这是与它丰富的营养成分有着必然联系的。根据科学测定，鲍鱼的主要营养成分为蛋白质，鲍鱼所含的蛋白质高达40%，还有丰富的矿物质和维生素。据测定每100克可食鲍鱼成分中含能量351千焦耳(84千卡)，蛋白质40克，糖6.6克，脂肪0.8克，钙266毫克，钾136毫克，磷77毫克等。由此可见，适量吃鲍鱼确实可以起到补充身体必须营养素，提高身体免疫力的作用!

　　鲍鱼仔的功效

　　鲍鱼含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，而且脂肪含量很低，所以它是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。鲍鱼本身具有很高的营养价值，含有丰富的球蛋白，而且鲍鱼是深海生物，所以具有滋阴养血的作用。中医认为鲍鱼是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血及其他副作用，因此可以多吃。

　　中医认为鲍鱼可以调经润燥、利肠，能治疗月经不调、便秘等疾病。现代医学研究表明，鲍鱼作为一种菜肴进行烹调食用，不仅具有很强的滋补功效，而且对患结核病的人也有很好的辅助疗效。另外，鲍鱼也是一种防治癌症的食物。

　　常食鲍鱼具有降血压的作用。这是因为鲍鱼含有丰富的硒、钙、精氨酸，使血管可以正常扩张，改善高血压。另外，鲍鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸DHA、EPA，可改善血管硬化现象，促进血流畅通，对高血压有益。

　　鲍鱼壳石决明的功效

　　上文了解了鲍鱼仔的营养价值，而事实上，鲍鱼的壳又叫做石决明，它自古就是一味中药材，因为它有明白退豁的作用，医术中又叫它“千里光”。石决明中含有碳酸钙、镁、铁、碘等微量元素，除了有明目的作用外还有治疗头目眩晕、身体疲软，白内障等疾病的功效。

　　鲍鱼仔的食疗方

　　民间常用鲍鱼的壳生石决明搭配各种药材来治疗一些疾病，效果非常好。

　　治肺结核低烧不退

　　生石决明12克，地骨皮10克，银柴胡10克，水煎服。

　　治高血压眼底出血

　　生石决明、菊花、草决明各12克，水煎服。

　　治头目眩晕

　　干鲍鱼50克，石决明45克,菊花12克,构祀子20克，双钩藤10克，当归15克，白芍20克。水煎服，1日2次。

　　治白内障

　　干鲍鱼50克，石决明30克，菊花10克，桑叶10克，构祀子15克，谷精草10克，蛇蜕6克。水煎服，1日1剂。

　　鲍壳是著名的中药材

　　(石决明)，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐，其他炎症等。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。

　　药用价值

　　中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉”。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用。鲍鱼能“养阴，平肝，固肾”，可调整肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，治月经不调，大便秘结等疾患。鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的3种粘蛋白：鲍灵素I、鲍灵素II、鲍灵素III。药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌，葡萄球菌，流感病毒，疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生。

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