西兰花营养成分表
花椰菜 又称花菜、菜花、椰菜花，是一种蔬菜。花椰菜，西兰花(青花菜)和结球甘蓝同为甘蓝的变种。yjbys小编下面为你整理了西兰花的营养成分表，希望对你有所帮助。
西兰花简介
花椰菜花椰菜，又名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些 。为十字花科芸薹属一年生植物，是由十字花科甘蓝演化而来。菜花原产于地中海东部海岸，约在19世纪初 清光绪年间引进中国。别名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。
西兰花形态特征
花椰菜是由十字花科甘蓝演化而来，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。
花椰菜为十字花科植物，它的的茎叶，为一年生植物。根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒组成花状，整体很像一个大花朵。色白美观。花椰菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。
西兰花历史背景
原产地中海沿岸，19世纪传入中国。花椰菜传入中国，迄今不过百年的历史。初期只在上海、天津等地栽植，专供西菜馆的需要，被认为是一种很有营养价值的蔬菜。其后，由于栽培成功，逐渐推广到各地，成为寻常的食用蔬菜。因为它比较难以种植，所以价格也比其他蔬菜稍贵。它在植物学名叫做球叶甘蓝。内地一般人称为“花椰菜”，或“菜花”，但香港人偏叫“椰菜花”。
1954年，印度人埃迪尔氏(英国医学博士，曾经到日本去学过针灸)回国时道经香港，经日本友人的介绍，到笔者诊所来讨论中国医学问题，笔者当尽地主之谊，竭诚招待。他一连盘桓了一个多月，第二次来港又逗留了二月有余。他对中国的药物，极感兴趣。笔者招待他时，最感麻烦的一件事，就是埃氏不吃肉类，他的菜肴只限于若干素菜，因此每次请他吃饭，常到斋菜馆中。据他自己说，他信奉宗教，饮食极简单，只求有营养，向来不求美味。当他吃到以中国方式烹饪的素菜之后，方才理解“美味”两字。尤其是吃到了奶油焗花椰菜，他说这是他一生从未吃到的“美味”。因此称道中国人的生活文化高人一等，认为这是中国文明所寄，远非各国所能及。
西兰花营养成分
由于花椰菜的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23～32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。与其他大多数甘蓝品种比较，白色的花椰菜含有低量的维生素A。每一杯(240毫升)熟菜花食品提供的`维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C。 花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。
西兰花的营养成分列表
(每100克中含)
|
成分名称
|
含量
|
成分名称
|
含量
|
成分名称
|
含量
|
|
可食部
|
83
|
水分(克)
|
90.3
|
能量(千卡)
|
33
|
|
能量(千焦)
|
138
|
蛋白质(克)
|
4.1
|
脂肪(克)
|
0.6
|
|
碳水化合物(克)
|
4.3
|
膳食纤维(克)
|
1.6
|
胆固醇(毫克)
|
0
|
|
灰份(克)
|
0.7
|
维生素A(毫克)
|
1202
|
胡萝卜素(毫克)
|
7210
|
|
视黄醇(毫克)
|
0
|
硫胺素(微克)
|
0.09
|
核黄素(毫克)
|
0.13
|
|
尼克酸(毫克)
|
0.9
|
维生素C(毫克)
|
51
|
维生素E(T)(毫克)
|
0.91
|
|
a-E
|
0.31
|
(β-γ)-E
|
0.09
|
δ-E
|
0.51
|
|
钙(毫克)
|
67
|
磷(毫克)
|
72
|
钾(毫克)
|
17
|
|
钠(毫克)
|
18.8
|
镁(毫克)
|
17
|
铁(毫克)
|
1
|
|
锌(毫克)
|
0.78
|
硒(微克)
|
0.7
|
铜(毫克)
|
0.03
|
|
锰(毫克)
|
0.24
|
碘(毫克)
|
0
|
|
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