大酱汤的做法
大酱汤的做法是什么?大酱汤的味道浓厚香醇,而且大酱的营养丰富。下面小编为大家详细介绍大酱汤的做法，希望大家喜欢。
材料：牛肉100g、南瓜150g、蛤蜊50g、豆腐200g、红辣椒 1个、蘑菇 6朵、大葱 1棵、洋葱 1/2个、油 20ml、盐 5g、辣椒酱3g、辣椒粉3g、肉酱 50g、大酱 10g
大酱汤的做法步骤
1、把牛肉洗净切成细丝，放上肉酱拌匀备用。肉酱可以在超市中买到，味道很好，就不必自己做了。
2、锅里倒4碗水，放入洗干净的蛤蜊，用大火煮，煮到贝壳一个个都张开了，就捞出来放到一旁备用，汤不要倒掉，留下备用。
3、豆腐、南瓜洗净切成0.3cm厚、3～4cm大小的块，这是正宗大酱汤的要求;洋葱和大葱切成大片;红辣椒去籽斜切成小段;蘑菇去蒂洗干净备用。
4、锅中油烧至七成热，放入拌好的牛肉丝，不停地翻炒。等牛肉的颜色慢慢变白了，就把刚才煮贝壳的汤放进去，用大火煮。
5、汤开始沸腾的时候，放入大酱、辣椒酱、辣椒粉、蘑菇，搅拌均匀。汤滚开时，汤面上会有一些泡沫，用汤匙小心地把泡沫撇去。
6、然后再放煮好的`蛤蜊、切好的豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒段，继续煮10分钟即可。
注意事项
1、在放蛤蜊的水中滴几滴油，蛤蜊更容易吐净沙子。
2、大酱汤里的材料可以随自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他时令蔬菜。
3、如果不放牛肉的话，所有原料可以直接在石锅里炖熟，直接上锅省去了刷锅的麻烦，懒人必备。
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